从古至今，人们一直都喜欢美食，地方美食充分地承载了当地的特色文化。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，在外想家经常想起也是这些美食。你还记得当地美食吗？小编特别整理来自网络的裹炸异香肉，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)300克，淀粉(蚕豆)10克，糯米粉15克，鸡蛋100克，盐10克，黄酒15克，桂皮3克，八角3克，小葱5克，花椒3克，椒盐10克，姜5克，花生油30克
裹炸异香肉的做法步骤：
1. 将猪肋条肉刮洗干净，用净布揩干表面的水，用精盐、花椒在肉面上擦透，腌四小时左右；
2. 把腌好的肉放在瓷盘里，加入八角、桂皮、葱节、姜片、黄酒，上笼用旺火蒸3 小时左右；
3. 肉已熟烂、取出，趁热拆去肋骨，滗出卤汁，拣去葱节、姜片、八角、桂皮，晾凉；
4. 晾凉后，切成0.5 厘米厚、3.3 厘米多长的肉片；
5. 鸡蛋磕入碗内搅散，加入粳米糯米混合粉、干淀粉、花生油5克、清水25毫升、调成蛋糊；
6. 炒锅里放入花生油，用中火烧至三成热时，将肉片挂上蛋糊，逐片下入铀锅，炸到蛋糊结皮时，用漏勺取出；
7. 待油温回升到五成热时，回锅复炸到呈金黄色时，捞出，装盘，随带花椒盐一碟即成。
小贴士：
1. 肋条肉蒸好后，要趁热去骨，晾凉后再切片，以免切碎；2. 肉片挂蛋糊要均匀，逐片下入油锅，防止肉片相互粘连；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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徽州裹粽
食材明细：
主料： 糯米 适量，
辅料： 猪肉 适量， 香菇 适量， 咸鸭蛋 1个，
调料： 食盐 少许， 酱油 适量， 白糖 适量， 五香粉 少许，
徽州裹粽的做法步骤：
1.将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条。
2.香菇泡软后，去蒂切成条状。
3.再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。
4.洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放 入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
饮食小常识
徽州裹粽大多是枕头粽。长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。
蛋裹藕丸子
食材明细：
主料： 五花肉 300g， 香菇 50g， 鸡蛋 3枚，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 番茄酱 适量， 调和油 适量， 胡椒 适量，
蛋裹藕丸子的做法步骤：
1.准备好新鲜的五花肉和莲藕，待用
2.五花肉多成小块泥，然后加入香菇，继续剁
3.香菇和猪肉剁好，待用。
4.洗净的莲藕去掉表层皮，然后用刨丝刀刨成丝
5.把莲藕丝丝加入剁好的香菇猪肉馅，继续剁均匀。
6.香菇莲藕肉馅加入适量食盐，酱油，还有胡椒，搅拌均匀。
7.准备好的鸡蛋，蛋清分离
8.搅拌好的肉馅再次加入鸡蛋清搅拌均匀
9.碗里倒入生粉，待用
10.肉馅搓成肉丸子，身上裹上生粉，准备下油锅炸
11.锅内加入食用油，烧热后，加入裹好生粉的丸子。炸至表面金黄。
12.把所有的藕丸子都炸至表面金黄后，装入碗中，准备裹蛋黄液
13.炸至金黄的藕丸子裹上蛋黄液，再次下油锅炸一下，让藕丸子更加漂亮香翠
14.蛋裹藕丸子制作成功，准备摆盘
15.摆好盘的蛋裹藕丸子上面加上番茄酱就大功告成了，很美味哦
竹香肉
食材明细：
主料： 猪肉 500克，
辅料： 糯米 100克，
调料： 豆油 10克， 食盐 5克， 味精 8克， 鸡精 适量， 生抽 适量， 水 500克， 五香粉 适量，
竹香肉的做法步骤：
1.糯米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀
2.猪瘦肉切成1厘米见方的肉块，用生抽豆油、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅凉后待用
3.取新鲜青竹（节距为10厘米左右），沿纵截面剖开，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将炒好的肉块填入，再以腌制好的糯米于两端封口，加入适量清水（每筒约250克），然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中焗干
4.取出成熟的竹筒饭，沿其纵截面掰开（可洒少许葱末，香菜于其上）置于盘中上席
虎皮香肉
食材明细：
带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。
虎皮香肉的做法步骤：
(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。
(2)把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢，切成2厘米长段以后，用凉水洗净，稍干后用油炸焦待用。
(3)在锅里放些清水，旺火烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐，再放肉(皮朝上)。待汤烧开以后，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时，捞出来把肉皮朝下，放在碗内，把汤汁倒在肉上，再加上待用的雪里红梗，上屉用旺火再蒸15～20分钟。而后皮朝上扣入盘里，把汤汁浇入炒勺中待浓后，浇在肉上即成。
玫瑰香肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)500克，花生油50克，盐10克，白砂糖10克，花椒10克，香油10克，大葱10克，姜10克
玫瑰香肉的做法步骤：
1.猪肉放入拍破的葱、姜、盐、糖、花椒子和少许硝揉搓，腌约5天左右(每天翻1次)取出，用清水洗一遍，沥干水分。
2.将花生油烧沸，下入腌好的腱子肉，炸5分钟后就移用微火焖炸至酥香，然后捞出晾凉。
3.食用时，切片装盘，淋上香油即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；本菜中选用的是猪腱子肉。
叉烧香肉
食材明细：
猪腿肉500克，盐5克，酱油5克，白砂糖10克，花椒10克，料酒25克，香油10克，大葱10克，姜10克
叉烧香肉的做法步骤：
1.腿肉切成5厘米宽、3厘米厚的长条，用拍破的葱、姜和上列调料将肉腌2小时。
2.用木炭将烤炉烧红，把腌好的肉（腌肉原汁保留待用）用小钩挂进烤炉，烤到快成熟时，把肉取出在腌肉原汁浸过，再挂进烤炉，直到熟透时取出，晾凉。然后刷上香油，以免干裂。
3.食用时，切片装盘，淋香油即成。
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