生活中令人兴奋的事就是吃美食，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你对哪些地方的美食印象最深？推荐你看看以下的扒冬瓜球，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
冬瓜750克，蘑菇(鲜蘑)50克，香菇(鲜)50克，花生油50克，盐6克，味精2克，淀粉(玉米)10克，香油2克
扒冬瓜球的做法步骤：
1. 将嫩冬瓜削皮，去掉籽、瓤，洗净；
2. 冬瓜用刀削成“球形”，放入沸水锅内氽熟，捞出；
3. 冬瓜球用清水过凉后沥干水，待用；
4. 水发冬菇去蒂洗净，上屉蒸约1小时；
5. 蘑菇去根，洗净，待用；
6. 炒勺置火上，烧热，注油，下冬瓜球煸炒片刻；
7. 放蘑菇，入精盐、味精，添汤，改小火焖烧几分钟；
8. 再放冬菇，改用旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油， 抖勺装盘，即可。
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蚝油扒冬瓜
食材明细：
冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒，白糖，鸡粉，盐，水淀粉，葱末，姜末各适量。
蚝油扒冬瓜的做法步骤：
1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。
2、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤（用鸡粉加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜）、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
鲜贝冬瓜球
食材明细：
鲜贝150克。冬瓜350克，精盐13克，味精7.5克，湿淀粉50克，绍酒35克，葱姜各15克，花生油500克，清汤500克。
鲜贝冬瓜球的做法步骤：
1)将鲜贝洗净放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆；
2)冬瓜用修成直径1厘米的圆球，放入沸高汤内煨熟入味待用；
3)炒锅内放入花生油，中火烧至五成热(约125℃)时，放入鲜贝滑熟捞出；
4)碗内加清汤、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁；
5)炒锅内留少量油，旺火烧至七成热(约175℃)时，放入葱、姜末略煸，烹入绍酒，随即加入冬瓜球，鲜贝以及调好的芡汁，迅速颠炒均匀，淋上芝麻脑装盘即成。
干贝冬瓜球
食材明细：
冬瓜1500克，火腿15克，香菇(干)10克，蘑菇(鲜蘑)25克，淀粉(蚕豆)10克，虾米10克，虾仁100克，青椒5克，干贝10克，姜5克，黄酒10克，盐5克，泡椒5克，鸡油15克，小葱10克，花生油15克
干贝冬瓜球的做法步骤：
1. 将虾仁、水发香菇、鲜蘑菇、水发海米、熟火腿均切成丁；
2. 将以上各料丁下锅煸炒后，加进黄酒、鸡清汤15毫升，烧开用水淀粉勾芡，制成馅料，装盆待用；
3. 将净冬瓜用挖球工具做冬瓜球24 只，每只直径约2.5 厘米，镂空呈现透明状；
4. 虾仁剁成茸，加入淀粉、蛋清、料酒、味精、盐顺一个方向搅至起胶，即成虾胶；
5. 将做好的冬瓜球垫上青、红椒小粒，再填入馅料，用干淀粉和虾胶封口；
6. 锅内入鸡清汤750毫升，加精盐，把冬瓜球放入，用中火烧2～3 分钟，捞出，用汤冲去浮沫；
7. 另把鸡清汤150毫升、干贝、精盐和冬瓜球放在一起烧开，改用小火烧5 分钟；
8. 再用中火烧片刻，捞出冬瓜球，将封口朝下放在盆中；
9. 将汤用水淀粉勾薄芡，浇在冬瓜球上，淋上熟鸡油即成。
小贴士：
胀发干贝，先剥去干贝上的筋，用凉水洗净表面的泥沙。装入小盒，加清水（水量为干贝的1～2 倍）、葱、姜，上笼蒸约2 小时，原汤澄清留用。将干贝在凉水中揉洗2～3 遍，至水底无细砂为止，澄清的原汤倒入盛干贝的容器即可使用。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
橙味冬瓜球
食材明细：
主料： 冬瓜 500g，
橙味冬瓜球的做法步骤：
1.冬瓜用挖球器挖出球状
2.冷水洗净
3.锅烧热水
4.将冬瓜球放入锅中煮熟
5.橙味果珍倒入碗中
6.然后在碗中冲入冷水，搅拌融化备用
7.煮好的冬瓜球盛入碗中
8.将融化好的橙汁倒入装有冬瓜球的碗中
9.水量盖过冬瓜球表面
10.然后盖上盖子密封，放入冰箱冷藏一晚
11.开吃啦
素蟹黄冬瓜球
食材明细：
素蟹黄丝50公克，姜1小块，青豆仁50公克，冬瓜400公克，盐，糖各1小匙，酒1大匙，水1碗胡椒粉少许，太白粉酌量。
素蟹黄冬瓜球的做法步骤：
Ａ、冬瓜以汤匙一一挖成小球状，姜切成片，青豆仁洗乾净，与素蟹黄丝备用。
Ｂ、冬瓜球放入滚水中烫煮３０秒～１分钟。
Ｃ、以２大匙油热锅后，放入姜片爆香。
Ｄ、再放入其余材料及盐、糖、酒、水及胡椒粉煮至汤汁滚后，以太白粉水勾芡即可。
扒猪头
食材明细：
猪头1个，(约6公斤左右为宜)，料酒1.5公斤，冰糖250克，葱，姜各150克，香醋150克，酱油250克，桂皮八角(大料)各10克。
扒猪头的做法步骤：
(1)首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净，用刀由下颏处正中向前劈开，但面部皮肤不要切断保持连接。剔去全部头骨后，将头放在清水中泡50～60分钟，使血污脏物漂出，投入锅中煮20分钟，取出置于清水中再刮洗一遍。用刀将眼眶周围的毛、肉剔去，挖出眼球，切去猪咀突处(约4厘米厚)和颏下的肉，割下颏肉中两边的核子肉，削下两耳。然后再将猪头放在开水锅中连续煮2次，每次20分钟(每次中间须换清水)。
(2)把猪头带皮的面朝下，放下颏肉均放在竹篦上，加进清水至淹没猪头3厘米为度，而后加入各种调料，先用火烧开后，再加盖，用小火焖5小时左右，直至汤粘肉烂。离锅时，将猪脸朝上放入大盘中眼球纳入眼膛内，猪耳、下颏肉还于原位，浇上原汁即成。
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