美食占据了中国人的生活大部分，地方差异化常常体现在地方美食上。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？为此，你可能需要看看“素东坡肉(2)”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
白萝卜500克，油皮100克，鸡蛋50克，淀粉(蚕豆)30克，味精2克，胡椒粉2克，盐5克，生抽15克，植物油75克
素东坡肉的做法步骤：
1. 将萝卜蒸熟去皮，切成长方形厚块，用布吸干水，撒上少许食盐；
2. 然后用豆粉抹匀萝卜块，再涂上调匀之鸡蛋豆粉汁；
3. 豆腐皮亦切成长方块，每块豆腐皮平放两块萝卜；
4. 中间约留二分宽的距离，再用一块豆腐皮铺在上面；
5. 将豆腐皮缝中折叠转来，使每块萝卜均露出一端，入笼蒸上气；
6. 取出豆腐皮用油炸黄；
7. 再入笼蒸软，然后取出置碟中；
8. 烧热锅，下油少许，调入汤汁、油、盐、生抽和味精，烧滚；
9. 加豆粉水勾芡，浇在素肉上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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东坡肉(1)
食材明细：
猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
东坡肉的做法步骤：
五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
东坡方肉(图)
食材明细：
主料： 五花肉 1500克，
调料： 酱油 2勺， 冰糖 45克， 葱 适量， 姜 适量， 桂皮 12克， 高汤 2勺，
东坡方肉(图)的做法步骤：
1.将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块(计10块)，在皮面上划上花刀，在肉的一面划上十字花刀，深度为肉的2/3。将葱白切成花，余下葱和姜拍破
2.烧热油锅，放入葱、姜煸炒，再加入五花方肉，用温火煸出油，放入酱油煽上红色时，再加入甜酒原汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水，煮滚后，将方肉放入垫好底箅的砂钵内(皮朝下)，倒入煸肉原汤，盖上盖，用小火煨1小时左右，待肉烂浓香为止
3.食用时，将东坡方肉上火煮滚，再揭盖，倒去酱油，去掉葱、姜、桂皮，再手提起底箅，将肉翻扑碟内，加味精把汁收浓，浇在肉面上，随上小圆馒头两碟，蘸肉汁食用
炒素(2)
食材明细：
主料： 豆腐干 100g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
炒素的做法步骤：
1.三种新鲜食材
2.藕去皮，洗干净，切小丁
3.豆腐干切小丁
4.杂椒切小丁
5.起油锅，放入藕炒一下
6.后放入豆腐干，杂椒同炒
7.放少量水稍煮一下
东坡绣球
食材明细：
绞肉1/2斤，虾仁4两，香菇3朵，荸荠数粒，蛋4个，菜心1/2斤，盐1小匙，味精，白胡椒粉，麻油各少许，太白粉1大匙，水4大匙。
东坡绣球的做法步骤：
1、虾仁抽去肠泥、以盐抓洗，沥干水分、剁成泥状，香菇泡软切细末，荸荠拍碎；全与绞肉一同拌匀，加入调味料充分搅拌至有粘性，即为馅。
2、蛋打散，用平底锅小火煎成蛋皮，切成细丝。
3、肉馅捏成球状，滚上蛋皮丝，入蒸具中以大火蒸79分钟。
4、菜心入滚水中氽烫一下，取出漂凉、沥干水分，再入油锅中加少许盐、味精同炒，盛出、排边。
5、将蒸出来的汤汁倒于锅中（若不够再加水1/2碗）烧开，加少许盐、味精、胡椒粉调味，再以太白粉水勾芡成薄汁，淋在蛋球上。
素桂花肉
食材明细：
水面筋250克，鸡蛋100克，糯米粉50克，椒盐10克，酱油15克，白砂糖20克，香油5克，醋10克，味精2克，花生油40克
素桂花肉的做法步骤：
1. 把水面筋切成小块，用刀背将其拍松；
2. 拍松的面筋放入开水锅内略煮，使其出水，捞出；
3. 再用清水浸透，沥干水份，放在锅中；
4. 再加入酱油10克、糖10克、味精拌匀；
5. 再打入鸡蛋，放糯米粉拌和后待用；
6. 锅上火，下油，烧至六成热时，下入浆好的水面筋，用中火炸至外皮发脆，即可捞出装盘；
7. 再淋上香油，盘边放上椒盐；
8. 再把糖、醋、酱油、味精下锅烧成糖醋卤，装在一碗内，与大盘同时上桌即可。
小贴士：
1. 面筋出水约煮5 分钟，使其除去酸味；2. 炸面筋时，火不宜太旺，目的是为了把水分炸干。下料时要逐块的放入，一起放入容易粘连在一起；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炒素肉
食材明细：
主料： 卷心菜 200g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 紫甘蓝 少量，
炒素肉的做法步骤：
1.把人造肉用水泡十五分钟左右
2.泡软后，捞出，控干水分 待用
3.准备好洋白菜 我家还有一点紫甘蓝 我也洗净了
4.把洋白菜和紫甘蓝 切成大小比较均匀的片
5.把瘦猪肉也切成片 用料酒、生抽和淀粉拌好 待用
6.葱姜蒜 洗净 切好
7.热锅 放油 先炒瘦猪肉
8.肉变色后 放生抽、料酒、葱姜蒜 翻炒
9.加入泡好的素肉 翻炒
10.加入洋白菜和紫甘蓝 翻炒
11.加入适量盐 翻炒 加入味精 盛盘
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