国人历来讲究食不厌精，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。旅游地标常常是当地美食集中的地方，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你知道有哪些地方美食呢？以下内容是小编特地整理的“文思豆腐(1)”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油。
文思豆腐的做法步骤：
将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。
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麻辣豆腐1
食材明细：
豆腐，牛肉末(或猪肉末)(65克)。葱末(4克)，辣油(4克)，豆豉(10克)，花椒粉，大蒜末，酱油，嫩豆腐(200克)，辣椒粉，精盐，鸡汤(130克)，菱粉，黄酒。
麻辣豆腐1的做法步骤：
1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。
沙锅豆腐(1)
食材明细：
嫩豆腐150克，胡萝卜50克，菜心100克，腐竹，水发粉丝100克，味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。
沙锅豆腐的做法步骤：
豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜
切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
豆腐丸子(1)
食材明细：
豆腐(南)400克，鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克，盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
豆腐丸子的做法步骤：
1. 豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2. 豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克 油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
4. 锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。豆腐及鸡肉富含蛋白质，配合蔬菜一起食用，相当符合营养原则，对多数人适用。
豆腐鲤鱼(1)
食材明细：
豆腐(北)300克，鲤鱼800克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油30克，料酒5克，盐20克，味精10克，淀粉(蚕豆)5克，植物油75克
豆腐鲤鱼的做法步骤：
1. 先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。
2. 鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。
3. 炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。
4. 再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。
5. 锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。
6. 汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
黄金豆腐(1)
食材明细：
豆腐，咸蛋黄，香葱，盐，味精，胡椒粉，色拉油。
黄金豆腐的做法步骤：
1.豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。
2.锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。
臭豆腐(1)
食材明细：
臭豆腐，4塊，高麗菜，1/3個，紅辣椒，1根，(1)醬油，1又1/2大匙，紅辣椒末，1大匙，蒜末，1大匙，(2)鹽，2/3大匙，糖，2大匙，白醋，1/3杯。
臭豆腐的做法步骤：
(1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分，紅辣椒洗淨切絲備用。
(2)將高麗菜葉用手剝成片狀，加鹽醃1小時，使其軟化後將鹽水倒掉。
(3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻，醃泡30分鐘入味即為泡菜。
(4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6～8分鐘。
(5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份。
(6)將臭豆腐對角切塊放入盤中，淋上拌勻的調味料1，搭配少許泡菜即可食用。
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