“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“小罐牛肉汤”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
牛肉(肥瘦)300克，洋葱(白皮)50克，白萝卜75克，胡萝卜75克，盐4克，胡椒粉2克
小罐牛肉汤的做法步骤：
1. 将胡萝卜、白萝卜、洋葱洗净，切成约2.5厘米长，0.3厘米粗的条，用清水煮熟后捞出备用；
2. 牛肉煮熟也切成同萝卜一样的条，一同装入小型瓷罐内，加满清汤，放入适量精盐和胡椒粉，盖上盖子放文火上炖约半小时即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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烧卖牛肉汤
食材明细：
烧卖10颗，牛腩1/2斤，葱1支，小白菜4叶，卤包1包，酱油1又1/2大匙，冰糖1/3大匙，盐2小匙，水5∼6杯，香油1/3大匙
烧卖牛肉汤的做法步骤：
(1)将葱、小白菜洗净切段备用。牛腩也洗净切成5公分段状，再用热水汆烫过后备用。
(2)将所有调味料一起煮沸，再放入牛腩，大火熬5分钟后，改成中小火，熬卤约30分钟，至肉熟烂。
(3)将烧卖10颗放入煮至熟透，约需3∼5分钟，最后再放入小白菜、葱段，再煮一下即可盛入汤碗中，上桌食用。
牛肉汤(2)
食材明细：
牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1个，高汤600㏄，太白粉15公克，盐1茶匙，糖1/4茶匙，乌醋1茶匙
牛肉汤的做法步骤：
1.将牛肉切碎，汆烫沖洗后备用；蛋白打散备用。
2.将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。
3.转小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。
牛肉汤泡饭
食材明细：
牛肉250克，萝卜0.5根，木耳3克，枸杞若干，米饭1碗，大料1个，姜3片，大葱3段，花椒5克，盐适量，胡椒粉适量
牛肉汤泡饭的做法步骤：
1.把牛肉用凉水洗净，与大料、姜、大葱、花椒，冷水下锅煮2小时;
2.把牛肉连汤盛出(1人份)，大火烧开后加切好的萝卜、木耳炖大约20分钟;
3.加入少许盐、胡椒粉；
4.大碗内放入米饭，把煮好的牛肉汤淋到米饭上，加枸杞、芝麻即可。
薏米牛肉汤
食材明细：
炖牛肉450克，切成丁，牛尾1条，薏米4汤匙，胡萝卜3根，去皮，洋葱1个去皮，不切整个用，大芹菜3根，盐少许，调味用
薏米牛肉汤的做法步骤：
1.往一个6升的汤锅里加入牛肉、牛尾、薏米和胡萝卜；加水到离锅顶5厘米以内。烧开后调低火炖1小时。
2.将洋葱和芹菜放进锅里，加盐调味后再炖2小时。
3.将洋葱、胡萝卜、骨头和芹菜捞出，搭配硬皮面包一起，趁热吃。
萝卜牛肉汤
食材明细：
牛腩一斤半左右，黑木耳适量，萝卜适量，八角适量，花椒适量，盐适量
萝卜牛肉汤的做法步骤：
第1步将切块的牛肉放入冷水内烧开后，将肉捞出，水倒掉不要再放一锅冷水，放入牛肉、八角一个、花椒5粒一起小火炖1小时
第2步再放入萝卜、黑木耳再炖一小时即可！
红烧牛肉汤
食材明细：
牛腩(腰窝)1000克，红萝卜100克，白萝卜300克，辣椒(红、尖)35克，大葱15克，姜10克，酱油50克，盐15克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]25克，草果10克，桂枝10克，甘草3克，陈皮5克，花椒10克
红烧牛肉汤的做法步骤：
1. 将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为牛肉汤卤包；
2. 将卤包、水1000克、酱油放入锅里，浸泡20分钟备用；
3. 葱洗净后切长段；
4. 红萝卜、白萝卜去皮洗净，切小块备用；
5. 将牛腩洗净后切块，在锅子里放入一半的葱段、3片姜，加水煮滚；
6. 再放入牛腩汆烫，取出后放在冷水中泡凉，再捞出沥干水分备用；
7. 烧热锅子，加入30克油，爆香剩下的姜片、葱段及辣椒，放入牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒；
8. 将做法1的卤汁烧开，再把炒好的材料放入，用小火卤约1小时30分钟；
9. 加盐调味后，即可盛出，最后再撒上葱花即完成。
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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