水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是小编收集整理的“麻辣鸡翅”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒。
麻辣鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。
2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。
3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。
4.加入花椒和辣椒，再炒一下。
5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。
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麻辣卤鸡翅
麻辣卤鸡翅
材料：鸡翅中......8-11个
八角......1个
花椒......1小匙
黑胡椒碎......1小匙
干辣椒......2个
姜片......少许
葱段......少许
大蒜瓣......适量
酱油......一大匙
料酒......1大匙
冰糖......适量
盐......少许
麻辣卤鸡翅的做法
1.先做卤料包：一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒碎。把这些调料全部放入搅拌机，研磨成粉末。
2.再准备些姜片、葱段、大蒜~
3.鸡翅中8-11个，洗净后吸去水分~
4.平底锅内刷一层油，放入鸡翅，煎至鸡皮上色后翻面，放入姜片、葱段、大蒜。
5.再倒入研磨好的卤料，让调料均匀的裹在鸡翅上~
6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味，再倒入清水，没过鸡翅就好，
还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了~可用卤料提前腌渍鸡肉，更入味~
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
干锅麻辣鸡翅
食材明细：
鸡翅中500克，花椒10克，干辣椒50克，姜片20克，大蒜50克，酱油30毫升，料酒15毫升，糖10克，盐适量，油50毫升，小米辣若干，二荆条若干，土豆一个，黄瓜一根，芹菜一把，酒鬼花生适量，芝麻适量，豆瓣适量
干锅麻辣鸡翅的做法步骤：
第1步本来不想出菜谱的，所以前面没拍，后面才想起来，哈哈哈，买好了鸡翅用清水多洗几遍，血水洗干净沥干，然后用加入料酒，姜片，生抽，盐腌制一下。时间自己把握。然后锅里烧油，油烧辣后把鸡翅一个一个慢慢放进去，在炸的过程中一定要不停的用筷子翻动它，防止粘锅。土豆准备好，切成片，过一下清水
第2步黄瓜和芹菜切段，看你自己，想咋切就咋切小米辣和二荆条，哈哈哈，无辣不欢
第3步干辣椒切断用水泡一下，最好把籽籽弄掉。看你自己鸡翅炸到两面金黄后捞起来，开始炸土豆，慢慢放进去，炸到松软酥脆，看你自己
第4步接下来把黄瓜芹菜也可以过一边油，不用炸太久，一下下就好都炸好以后，锅里留油，不要太多，把姜蒜切好备用，油烧辣后加豆瓣酱爆香，加入姜蒜，爆香，加入鸡翅翻炒，随后加入干辣椒翻炒
第5步最后加入黄瓜芹菜和土豆，一起翻炒，啊～忍不住了，好饿啊感觉～炒的差不多的时候加入一点点糖，盐，鸡精，翻炒。最后起锅时加过酒鬼花生，和芝麻。好了不说了，我去盛饭啦～～完美
小贴士：
炸鸡翅火不要太大，一定要随时翻。加调料的时候一定要尝一下味道，不然会咸。辣椒可以根据自己喜欢吃辣的程度酌情添加。
麻辣土豆烧鸡翅
嘿,发现了一个最佳组合:鸡翅和土豆.
你看那KFC不也有烤鸡翅,炸薯条,土豆泥的嘛,说明这2种东西还是很适合放在一块的.
最近天气超热啊,昨天竟达到35度,这样的天气,做一道微辣的菜来开开胃口.
麻辣土豆烧鸡翅
材料:鸡翅
配料:土豆,姜,蒜,葱花,熟白芝麻,干红椒,花椒
调料:豆瓣酱,糖,生抽,葱花,熟白芝麻
麻辣土豆烧鸡翅的做法
1,鸡翅剁小块,泡去血水,平底锅放少许油,小火慢煎至金黄.
2,土豆去皮切片,煎完鸡翅后继续煎土豆.
3,底油爆香姜蒜,下干红椒和花椒炒出香味.
4,下豆瓣酱炒出红油,
5,放入鸡翅和土豆片.
6,调入生抽和适量的糖,加少许水焖10分钟.
7,装盘后洒葱花和熟白芝麻.
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鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
无油脆皮麻辣鸡翅
鸡翅是十分大众的食材，可塑性也相当高，煎炒烤炖，样样都可以，今天就来一道重口味的做法，也是为了试验新锅的性能，结果非常令人满意，受热均匀，完全不会粘锅，最重要的是一滴油都没有用，而且还煎出来了两大勺鸡油呢，做法十分的简单，味道好的没话说，外面的皮脆脆的，里面的肉非常的鲜嫩，麻麻辣辣的相当的过瘾，只煎了6个，吃着吃着就木有了，舔舔嘴唇，回回味，意犹未尽呀！不过没有关系，因为做起来太容易了，咱什么时候想吃就什么时候做咯。
沥出来的鸡油也不要浪费，炒个小白菜，小青菜香喷喷的，也可以煮点面条，淋上鸡油，放点葱花，哈哈，真的是多亏了这口好锅，不仅不需要油，还能生产油。
无油脆皮麻辣鸡翅
原料：鸡翅中：6个辣椒粉：1大勺花椒粉：1小勺盐：适量味精：少许糖：少许芝麻：一大勺
无油脆皮麻辣鸡翅的
1.鸡翅洗净，擦干水分，打花刀，辣椒粉，花椒粉，糖，味精，盐混合均匀待用。
2.炒锅中火预热，微微发热时放入鸡翅，正面朝下，表面撒一层细盐。
3.用中小火慢煎，一面定型发黄后，翻面。
4.两面都煎到金黄后，把煎出的鸡油倒在小碗里。
5.把混和好的调味料撒进入，翻拌均匀，最后撒白芝麻出锅即可。
小贴士
1.鸡翅一定要沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。
2.煎的时候火不要太大，中小火就好，表面撒盐不要太多。
3.煎的时候不要乱翻，一面煎黄再煎另一面。
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鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
干烧麻辣吮指鸡翅
食材明细：
鸡中翅7到8个，干辣椒，花椒适量，葱白，姜，蒜适量，豆瓣酱1到2勺，豆豉适量，八角一颗，温水小半碗，白芝麻少许，调料－盐少许，调料－生抽，老抽少许，调料－白糖少许
干烧麻辣吮指鸡翅的做法步骤：
第1步【鸡中翅洗净腌制】鸡翅冲水洗干净，鸡中翅中间剁开，酒和一勺盐提前腌制三十分钟【配料准备】干辣椒，花椒，八角，葱白，姜，葱白；豆豉碾碎，豆瓣酱1到2勺
第2步【小火慢煎鸡翅至两面金黄】锅中加入两勺油加热，不用太多（鸡肉本身有油脂）冷锅热油煎鸡翅，或者用生姜涂抹锅再放油可以降低鸡肉黏锅，煎的过程少翻动也可以避免鸡肉黏锅散开。我没处理好，鸡肉粘锅了。当鸡肉金黄时沥油夹起。注：鸡肉油炸也行【煸炒配料】另起锅，蒜瓣，葱白，姜煸香。
第3步【煸炒配料】再加入干辣椒，豆豉，花椒继续煸炒出香味。【煸炒配料】最后加入豆瓣酱，炒出红油～简直完美
第4步【加入鸡肉翻炒】加入鸡肉与底料翻炒，翻炒过程加入一勺生抽，少许老抽上色，一勺白糖。注：豆瓣酱和豆豉本身有咸味，所以调料要掌握好，不好把握需要试试味道【加水焖煮】加入温水没过鸡肉，焖煮，2、3分钟，让味道充分融入鸡肉，咕滋咕滋
第5步【大火收汁】汤汁渐渐浓稠，用大火把最后一些汁水收干！浓缩的汤汁油亮亮地裹在鸡翅上，完美【成品】洒上点芝麻，那是相当下饭哟
第6步【成品】盛出装盘。
小贴士：
tip1：冷锅热油，减少翻炒减少鸡肉粘锅；tip2:豆豉，豆瓣酱本身有盐分，要注意调料，时刻注意味道
麻辣干锅鸡翅怎么做
超级下饭的麻辣干锅鸡翅。足以满足你的味蕾，这样一份鸡翅可以比平时多吃掉一份米饭。鸡翅皮焦肉嫩，麻香味十足。佐酒配饭都是不错的选择。选用的是好熟易啃的鸡翅为材料，使一道菜从制作到入味只需十几分钟。尖椒的加入使整道菜更多了浓郁的味道，干干香香的鸡翅味道真的是太巴适了！~这样的麻辣干锅也可以自己随意搭配配菜，也可以放些菜花，香菇，都是很好吃的
聚会上被瞬间歼灭的美味【麻辣干锅鸡翅】
材料：鸡翅500克
配料：芹菜2根，郫县豆瓣酱，干辣椒段，花椒粒，白糖，老抽，盐，大蒜，姜片，料酒，熟芝麻
麻辣干锅鸡翅怎么做
1.准备食材。在洗净的鸡翅上，打上两道花刀
2.鸡翅改刀切成三段，也就是翅中，翅尖，翅根，调入盐，料酒腌制15分钟
3.芹菜切断，大蒜切片，生姜切片
4.平底锅中倒入少许油，放入腌制后的鸡翅
5.煎到鸡翅两面金黄色，将煎好的鸡翅盛出
6.锅中加入适量油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
7.下入姜蒜和花椒粒煸香
8.在放入干辣椒段小火炒到深红色
9.加入煎好的鸡翅，略翻炒，加入蚝油、老抽少许、白糖，盐少许翻炒均匀
10.最后放入西芹翻炒变色后再放入熟芝麻翻炒均匀出锅
小贴士：
1、鸡翅不想焯可以直接煎，也可以焯水后在煎炸
2、采用煎的方法省油，也健康。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅
食材明细：
鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，然后我就上班去啦。
4.下班回来，送进烤箱，220度，中层，20分钟即可，中间即得翻一下面。
小贴士：
鸡翅放在烤架上烤，下面放一个烤盘，烤盘里铺一层锡纸，这样可以接着鸡翅在烤制过程中滴下的油，保持烤箱的清洁，又不用费力去洗烤盘啦！
啤酒鸡翅
食材明细：
翅中9个，啤酒多半听，姜3片，生抽3汤匙，盐，冰糖，花椒面，大料，熟芝麻
啤酒鸡翅的做法步骤：
1、鸡翅要先用盐，料酒鲁上，切几刀，好入味。
2、先少许油，（油不要放太多），放入鸡翅，炒至金黄即可。
3、放入啤酒，（原则上刚刚过鸡翅即可），一直用大火。
4、加入生抽，花椒面，大料，冰糖，盐，芝麻，依据自己的口味适当添加。
5、至黏稠即可
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