“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最拿手的菜品是什么呢？也许"家庭版香辣小龙虾"就是你要找的，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
小龙虾二斤，尖椒一个，姜一块，蒜五瓣，生抽5勺，十三香一勺，黑胡椒白胡椒半勺，八角1个，老抽5G，冰糖5 6 块，啤酒600ML左右，桂皮一小段，花椒30粒左右，豆瓣酱2平勺，盐10g，鸡精5g，香叶3片，蚝油一勺，料酒15ML，小茴香一小撮，豆蔻1颗，葱段2段，十三香15g，干辣椒2个
家庭版香辣小龙虾的做法步骤：
第1步准备材料：小龙虾清洗干净刷腹部去虾线洗干净放置一边备用大蒜切大块姜切四五片大葱两大段青椒切成滚刀块1无水锅中加入足够的油不用太多也不用太少七八成油温放入洗干净小龙虾炸炸到小龙虾变红捞出2就着锅中剩下的油放入葱姜蒜炒香调小火加入香料（香叶桂皮八角花椒小茴香草果...炒香3放入2勺豆瓣酱炒出红油之后放入炸好的小龙虾翻炒一下4加入啤酒刚刚没过小龙虾5加入剩下的调料盐鸡精蚝油生抽老抽十三香料酒冰糖干辣椒搅合搅合6大火煮开盖上盖子转中火20分钟7看汁水剩下不多的时候加入之前切好的青椒搅拌一下再加热几分钟8OK啦～哈哈哈
小贴士：
嗯嗯 我辣椒放的时间早了 都炖没了 感觉辣椒要是后放会很好吃这个作法 主要是十三香提问 辣椒的辣味不会掩盖其他的味道 而且炖的特别入味 就着一口汤汁 嗦一口虾头 简直了做了2斤小龙虾
97msW.com相关推荐
香辣紫苏小龙虾
食材明细：
小龙虾适量，葱姜蒜适量，青红椒适量，啤酒适量，指天椒适量，香叶适量，八角适量，紫苏适量，花生油适量，香菜适量
香辣紫苏小龙虾的做法步骤：
第1步市场挑选心水的小龙虾，我选的是红虾，比较大只，肉多，价格稍贵一点。卖家小哥哥会态度友好地帮拔掉虾头，扯掉虾线，回来后需要牙刷刷肚子，至少三遍。
第2步过水几次后干净清爽的小龙虾可以用姜，盐稍微腌一下。准备好各种食材，并下油锅爆炒酱蒜，八角香叶辣椒紫苏，葱最后再放。
第3步大火油锅爆炒小龙虾，炒出香味。炒得七成左右加入啤酒，味道更鲜美。
第4步加入配料翻炒。噔噔蹬蹬～香辣飘香即将出锅啦！
第5步装盘，色香味俱佳，分享给家人朋友更美味愉快无穷～你也一起来吧！
小贴士：
啤酒不用放太多，听装啤酒即可。
香辣小龙虾怎么做好吃 香辣小龙虾
香辣小龙虾
又是夏季，又是一年当中练地摊的季节，在这个炎热的季节里，麻辣小龙虾给这份炎热又增添了一份火热。 麻辣小龙虾是湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末
食材配方
主料：
小龙虾
500g干红辣椒
100g花椒
适量辅料：
油
适量盐
适量大蒜
适量生姜
适量香叶
适量桂皮
适量白糖
1汤匙料酒
1勺做法 共12个步骤
1.买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。
2.去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
3.红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
4.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
5.锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。
6.锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒酱，炒香。
8.倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精盐。
10.倒入一汤匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均匀。
12.倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟，汤浓即可。
家常香辣小龙虾
食材明细：
小龙虾500g，蒜头3-5瓣，葱段2段，香叶3片，八角2个，花椒1撮，干辣椒1把，生抽3勺，老抽1勺，糖1小勺，盐适量，啤酒适量
家常香辣小龙虾的做法步骤：
第1步材料辣椒
第2步小火依次姜，蒜花椒八角，葱爆香，加豆瓣酱炒香下龙虾
第3步加生抽耗油糖盐加啤酒，不用加水，大火煮，可以加十三香和花椒油
第4步装盘开吃
小贴士：
加啤酒，不用水，更好吃
(DIY)香辣小龙虾
食材明细：
小龙虾。洋葱(增加香味)、青红辣椒(增加色感，做设计的人就是这样，就算不好吃，也要弄个大红大紫)。大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、糖、生粉。
(DIY)香辣小龙虾的做法步骤：
材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。
现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。
如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。
下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。
剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。
下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。
这就是被屠杀小动物的惨状。
下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程：
1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）
2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。
4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。
5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。
辣炒小龙虾
食材明细：
小龙虾500克，大蒜头1个，葱5克，生姜10克，花椒3克，八角2克，干红辣椒10克，海天古道料酒20毫升，海天金标生抽酱油10毫升
辣炒小龙虾的做法步骤：
第1步准备材料。龙虾用刷子洗净，去虾线，用剪刀剪去虾须。
第2步辣椒切丁，蒜切末，葱切丁，备用。往锅里注入水300毫升，龙虾焯水，捞出沥干。
第3步往锅里倒入油20毫升，放入八角，花椒，蒜末，葱/姜，干红辣椒，翻炒爆香。倒入小龙虾翻炒，加入海天古道料酒20毫升，海天金标生抽酱油15毫升。
第4步焖煮入味后大火翻炒收汁。
小贴士：
小龙虾洗好后可以加水泡一会，滴几滴香油，过几小时后加些醋，这样能够把小龙虾洗得更干净些。
秘制香辣小龙虾
食材明细：
小龙虾500，洋葱一个，秘制香辣酱2勺，八角2个，香叶2片，干辣椒适量，桂皮少许，陈皮少许，泡菜适量，小茴香3克，葱姜蒜适量
秘制香辣小龙虾的做法步骤：
第1步泡菜切碎待用各种香料准备待用
第2步二荆条，扯皮，八角，桂皮等香料开水泡十分钟待用菜油和猪油烧热以后，将香辣酱和之前的佐料一起下锅中火煎五分钟
第3步待香味出来以后把泡菜下锅一起小火慢煸炒出香味加入小龙虾翻炒均匀两分钟左右加入料酒去腥，加开水慢煮十五分钟，尝味道加入适量食盐白糖提鲜，最后起锅装盘。
小贴士：
清理小龙虾一定要用盐水浸泡一下……再用刷子细细刷。陈皮泡水以后再吵可以去腥，个人原因不喜欢酱油，其实加上味道更好。
香辣小龙虾的做法
香辣小龙虾的做法
主料：小龙虾1000克、啤酒500毫升、黄瓜一根
配料：小龙虾调味料一包、蒜2瓣、姜适量、小米椒4个、鸡精适量
香辣小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾洗净，去头，用刷子
2.小龙虾调味料一包，黄瓜一根，切条，大蒜切块，生姜切片，小米椒切断
3.热锅放油，烧热，放入大蒜生姜小米椒爆香
4.放入小龙虾
5.大火煸炒13分钟至小龙虾变红
6.加入小龙虾调味料
7.翻炒均匀
8.倒入500好生的啤酒
9.盖上锅盖闷煮2030分钟左右
10.倒入黄瓜，烧开
11.加适量的鸡精，汤汁收浓即可，出锅
香辣小龙虾的做法小贴士：
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。
虾黄香辣小龙虾
食材明细：
小龙虾3斤，京葱1根，姜末适量，干辣椒适量，花椒20粒，蒜5瓣，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，陈醋1勺，盐少许，糖少许
虾黄香辣小龙虾的做法步骤：
第1步三斤小龙虾用刷子刷净腹部与外壳，去头去虾线，取虾黄备用。起油锅，待油烧至180度时，倒入小龙虾，大火炸40秒左右，转中小火，继续炸1分钟后，捞出沥油。
第2步留少许底油，放入1根京葱斜圈、适量姜末和干辣椒、20粒花椒、拍碎的5瓣蒜，煸炒出香味，再倒入虾黄翻炒均匀。再加入1勺料酒、1勺蒸鱼豉油、1勺生抽和1勺陈醋调匀。
第3步放入炸好的小龙虾，加少许盐和糖调味，翻炒均匀。倒入清水至8分满，小火煮10分钟至其入味，最后大火收汁。
家庭版蒜泥龙虾
食材明细：
小龙虾1000g，啤酒半瓶，生抽或海鲜酱油2-3勺（根据个人喜好），大蒜3头 喜欢可再多放，姜3片，白糖一勺，盐两勺，蚝油两勺，葱花若干
家庭版蒜泥龙虾的做法步骤：
第1步龙虾买回后放清水里30分钟，水里稍微撒一点盐龙虾去头去虾线，因为龙虾最脏的地方就是头和虾线，宁愿多去除点也要吃的干净卫生
第2步随后继续冲洗三遍，刷干净龙虾准备好蒜泥，切成蒜末也可以
第3步锅中放油，先放入一半蒜末进行煸炒随后倒入龙虾，放入盐和糖，煸炒5分钟左右，至龙虾变红
第4步倒入半瓶啤酒加盖焖煮五分钟即可
第5步开盖后香味扑面而来，加入葱末和适量蚝油，大火收汁先把龙虾捞出摆盘，锅中汤汁放入适量水淀粉收汁
第6步汁水淋到龙虾上，大功告成
小贴士：
自己家吃龙虾最后去头去尾去虾线，这样干净卫生
喜欢《家庭版香辣小龙虾》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣小龙虾专题，希望您能喜欢！
