不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“家庭版麻辣小龙虾”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：小龙虾500克，
辅料：：料酒两勺，生抽两勺，盐两勺，白糖一勺半，火锅底料（麻辣味）一块，葱一段，姜一块，蒜瓣适量，清水适量，干红辣椒一把，麻椒一把，
家庭版麻辣小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾清洗干净
2.炒锅里坐水，放入盐和料酒
3.烧开之后放入小龙虾，直到再次水烧开关火
4.烧开之后捞到清水里面过凉
5.葱切段，姜切大片，蒜瓣准备好
6.干红辣椒备好
7.麻椒和火锅底料准备好
8.炒锅坐油烧热
9.先放入火锅底料炒至融化
10.然后放入葱姜蒜炒香
11.之后倒入小龙虾翻炒
12.然后放入盐白糖料酒生抽白醋，翻炒均匀
13.倒入没过龙虾的清水，大火烧开之后转中火，烧到剩一点汤汁的时候即可
14.成品图
15.成品图
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麻辣小龙虾。
食材明细：
主料：：小龙虾适量，
辅料：：火锅料适量，啤酒适量，生抽适量，鸡精适量，十三香适量，
麻辣小龙虾。的做法步骤：
1.起锅烧油。油热倒入。花椒，辣椒。还有一块火锅底料。 慢慢翻炒至火锅料熔化，
2.然后倒入小龙虾，小龙虾提前要刷好，控干水，倒入小龙虾之后翻炒两分钟。倒入啤酒。 啤酒煮开后放入食用盐，鸡精，生抽，料酒。 然后烧至入味， 啤酒的汁水收完。基本就好了。
3.出锅，倒入香菜碎和蒜末
麻辣小龙虾！
食材明细：
主料：：小龙虾2kg，
辅料：：料酒适量，白糖适量，啤酒一瓶，
麻辣小龙虾！的做法步骤：
1.先给龙虾洗洗澡 洗洗脚指盖。
2.然后在尾巴根部！中间有一个尾巴叶 直接一掰一拽 虾线就出来了。
3.虾线一长条 一拽 就会全部出来。
4.拽出来是这个样子的 其实小龙虾用油炸过后再炒会更好吃 但是太麻烦了 所以这次我没有过油。
5.然后锅中加入适量油 再放入两勺郫县豆瓣 炒出红油后 再加入香叶 大料 小红尖椒 麻椒 姜（有哪些调料就放哪些 这个不固定的）。
6.然后放入小龙虾翻炒 倒入一瓶啤酒 适量料酒 4小匙白糖 根据个人口味增减！我喜欢甜一点的 就多放点糖 郫县豆瓣很咸 不用放盐了。
7.收汁后是这个样子的 可以加入一些香菜 蒜末 再翻炒一下。
8.然后就可以摆盘 一层层叠加上去。
9.放一点点葱花。
10.这个季节的小龙虾很肥 很好吃哦。
麻辣小龙虾?
食材明细：
主料：：小龙虾1000g，
辅料：：生姜5片，大蒜子3瓣，花椒适量，黄酒适量，生抽适量，醋适量，糖5g，鸡精1勺，
麻辣小龙虾?的做法步骤：
1.?鲜小龙虾2斤
2.套上橡胶手套，把龙虾头壳剥去，并抽去泥肠
3.头壳剥掉，腮帮子毛去掉
4.尾部中间块拧下，抽出泥肠
5.一只只洗净龙虾（瞧，龙虾钳子远远超过了身子）
6.洗浄后准备好副料
7.副料：生姜、大蒜籽、花椒、小葱
8.下油锅爆香葱姜蒜
9.倒入小龙虾翻炒
10.变色时，加入黄酒
11.加入生抽
12.加入醋
13.加一勺辣椒酱，可再加糖和鸡精
14.汤汁变稠，只剩一点点的时候关火，同时放入小蒜翻均匀。
15.出锅装盘
16.晚餐
小贴士：
辣椒酱也可用辣椒替代，用生抽和辣椒酱了就不要再放盐。
硬核菜谱制作人麻辣小龙虾（家庭版）的做法
没有小龙虾，不算过夏天～小龙虾是这个夏天的标配！可是小龙虾好吃，做起来就没那么简单了，首先清洗就很费时间，然后各种调料配料的齐全，⚠️⚠️⚠️今天我做的这款小龙虾是家庭版的，基本上的材料家里都有，赶紧收藏起来吧！
材料：
小龙虾1500克，花椒30克，麻椒40克，干辣椒30克，八角3个，香叶6片，桂皮1块，火锅底料50克，郫县豆瓣酱50克，盐50克，鸡精20克，姜1块，啤酒3罐，食用油适量，
硬核菜谱制作人麻辣小龙虾（家庭版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材
步骤2，用流动的清水把小龙虾全身刷洗干净
步骤3，去掉虾线
步骤4，九成热油，放入锅中过油
步骤5，锅中放入食用油，倒入所有的大料煸炒出香味
步骤6，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒
步骤7，倒入小龙虾翻炒
步骤8，加入3罐啤酒
步骤9，加入白糖
步骤10，加入火锅底料煮15分钟。
步骤11，最后加入鸡精
步骤12，加入白糖关火
步骤13，麻辣鲜香
步骤14，超级好吃
步骤15，吃起来就控制不住自己
偿鲜版麻辣小龙虾
冬至回家给爸妈做啥好吃的偿鲜版麻辣小龙虾
我便经常向婆婆请教关于做饭的问题，跟婆婆一起探讨怎么吃更科学，也向婆婆推荐我平时喜爱的电视养生节目，还跟婆婆撒娇说，我这么好学都是为了让她的儿子跟孙子吃的更好些，婆婆听了那是打心眼里高兴啊！周末有时间我还会陪婆婆一起逛市场，婆婆看到卖小龙虾的，觉得很好玩，婆婆说从来没吃过这玩意，问我怎么吃。得，那咱今儿就吃这个小龙虾，让婆婆尝尝鲜！
小龙虾最流行的吃法是啥？呵呵，当然是麻辣小龙虾啦！
麻辣小龙虾
原料：小龙虾700克，尖椒一个，橘子一个，灯笼椒10只，花椒小半碗，大葱一根，生姜一小块，蒜5瓣
调料：酱油、啤酒、醋、盐、白糖、鲜虾汤料
偿鲜版麻辣小龙虾做法
1.新鲜的小龙虾买回来放在清水里养上一整天，以便吐出代谢物。
2.用刷子将小龙虾仔细刷干净，我刷了两遍，活蹦乱跳的小龙虾差点被我刷的奄奄一息。
3.捏住虾尾中间的一片，扭转一下轻轻抽出虾线。
4.剪去须叉，反复冲洗干净后沥水备用。
5.其余原料准备好。
6.调料也准备好。
7.橘子扒皮取肉，橘皮洗净切成丝；尖椒、大葱、生姜分别切片，蒜拍散，灯笼椒切成段。
8.锅烧热后放油，至五成热时放葱姜蒜爆香。
9.放入花椒粒炒至出香味。
10.放入灯笼椒翻两下。
11.尖椒也放进去翻两下。
12.放入小龙虾翻炒至变色。
13.放入酱油。
14.倒入适量啤酒炒匀。
15.放进橘子肉。
16.再放进鲜虾汤料。
17.加适量清水，与小龙虾持平即可。
18.大火烧开后转小火烧至剩下三分之一汤汁，加糖和盐调味。
19.大火收汁后撒橘皮丝出锅。
美食心得：
1.小龙虾一定要选购活蹦乱跳生命力旺盛的，原因不说大家都懂的。
2.小龙虾一定要清洗干净：清水浸泡吐净泥沙、用刷子刷、去虾线虾须、反复冲洗。
3.小龙虾一定要煮熟煮透，以便杀死里面的寄生虫。
4.不要吃虾头，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头，也可以烹饪之前就去掉虾头，一起烹调是为了好看。
5.这道菜一定要多放辣椒、花椒，还有鲜虾汤料，更能突出麻辣鲜香的滋味。
6.自己做过小龙虾之后，就知道外面的小龙虾千万不能吃，谁给你这么仔细的清洗啊。
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法
材料：
小龙虾2500g，葱姜蒜，花椒桂皮香叶八角，，
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法的做法步骤：
步骤1，呼呼～忙着做，忘记拍照了。说一步骤吧：油温热时放花椒、葱姜蒜煸香，放豆瓣酱、辣椒酱（不爱吃辣可不放），八角桂皮香叶、干辣椒段，出香味后放入处理干净的小龙虾
步骤2，放入小龙虾后多爆几分钟，放料酒生抽、炒香，接着放入适量热水，煮开后、焖煮20-30分钟（可以放点土豆魔芋之类的，我放了魔芋），然后大火收汁放点放盐味精，葱花点缀。就可以出锅了
步骤3，成品。都吃光光了～注意收汁的时候不要收干了、要留点汤汁，剥好的小龙虾沾着汁吃更入味。
麻辣小龙虾（独家）
食材明细：
主料：：姜1块，小龙虾1500g，蒜1头，葱1根，
辅料：：蚝油适量，味精适量，蒸鱼豉油适量，糖适量，盐适量，干红椒1把，麻椒1把，
麻辣小龙虾（独家）的做法步骤：
1.小龙虾清洗，控干水分，葱切段，姜切片，蒜剁碎泡入盛着水的小碗中，干红椒切段;
2.取锅烧热，下入食用油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，炸好的小龙虾捞出;
3.锅中留少许油，放入麻椒、辣椒段、葱段、姜片煸炒出麻辣味，再放入耗油、蒸鱼豉油，加入炸过的小龙虾，放蒜末水，翻炒均匀，加水淹没过小龙虾，开锅后，放入盐、糖、味精，烧20分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆。
小贴士：
1.一定要挑选生猛的活虾，已死的小龙虾千万不要食用。
2.龙虾在入油炸时，油温不宜过高六成热油温下锅，炸制时间应在2分钟左右，这可使虾黄基本熟透定型，如果在高油温中炸制，那么炸制时间必然会缩短，龙虾脑壳中的虾黄未必定型，入水中烧制时就容易流出导致龙虾没黄、汤色混浊。
3.龙虾的烹制过程在20-25分钟最为适中，时间过短．虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩影响口感和鲜度。
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