东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编现在向你推荐幼儿菜团子，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
普通面粉适量，菠菜4~5根，胡萝卜一小节，盐少量，儿童酱油少量，香油少量，熟芝麻少量
幼儿菜团子的做法步骤：
第1步菠菜焯水2~3分钟，捞出切末；胡萝卜切末备用菜中放盐、酱油、香油、芝麻，面粉，搅拌均匀
第2步团成一口一个的小菜团，上锅蒸15分钟左右大功告成！
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东北菜团子
食材明细：
玉米面200克，白面200克，白萝卜一根，虾皮适量，酵母5克，水约200克左右，盐适量，葱末适量，姜粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量，熟油适量
东北菜团子的做法步骤：
第1步玉米面和白面混合，酵母加少许温水混合均匀，倒入面粉中，再一点点加入温水，混合至面团粘合不粘手为合适；将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时至两倍大；
第2步白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干；加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料；
第3步发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀，静置一会儿；揪一小块玉米面团，用手压扁，怕粘手的话，手上可粘少许干面粉；
第4步左手托着面皮，放入馅料，右手握住面团向上推拢至收口粘合；面案上撒少许干粉，将面团合口向下，放到面案上，用双手将面团团圆；
第5步将包好的菜团子放入蒸锅中，大火蒸三十五分钟，继续焖十分钟即可。
小贴士：
1．玉米面和白面的比例可根据个人口味调整，我用的是1:1的比例，喜欢玉米面味浓的用2:1也可以，还可以适当加少许小米面、黄豆面，营养更全面；2．往面粉里加水的时候要一点点加，一边加水，一边用筷子混合，混合至面团可以粘合即可。不要一次性加太多，防止粘手；3．室温较低的情况下，可以把面团放入蒸锅中发酵。蒸锅下面的水温比体温略高即可，面团放入盆中，放到蒸锅的帘子上，盖上盖子发酵两个小时。阳光充足的时候，可以放到阳光底下发酵；4．发酵好的面团可以加一点碱面混合均匀，以中和面团的酸度，不要加太多，一定要混合均匀；5．包好的菜团子放入蒸锅后可进行二次发酵后再开火，我因为面团本身已经发得很厉害，在蒸锅中又排得很满，再发的话面团容易粘连，就没有二次发酵，结果口感正合适。是否二次发酵可根据发酵程度等情况处理，不是绝对的；6．菜团子的馅料除了用萝卜馅，还可以用小白菜馅等。
菜团子的做法
菜团子的做法
主料:面粉250克、玉米面(黄)250克、猪肉馅50克、东北酸菜300克、粉条(干)1小把、碱3克、酵母粉5克、
配料:色拉油适量、食盐适量、酱油10克、小葱30克、花椒粉适量、水200克、
菜团子的做法
步骤一、将面粉和玉米面共500克(我用的是1:1的比例，像老孙那样感觉粗粮难下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1)放入盆中混合
步骤二、放入酵母粉和食用碱(可以省略)边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加
步骤三、将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁
步骤四、将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下
步骤五、将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净
步骤六、先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中
步骤七、将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水
步骤八、将粉条切碎放入酸菜盆中
步骤九、将炒锅烧热放入植物油(平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不在放油了)，烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手
步骤十、将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中，放入葱花
步骤十一、再放入花椒粉、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么
步骤十二、发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团
步骤十三、取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮(不要擀太薄了，容易露馅)，放入拌好的馅料
步骤十四、将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了
步骤十五、然后整理成馒头状
步骤十六、放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟
菜团子的菜品特色
我们这里的菜团子基本上都是烫面的，因为感觉发面的更绵软一些更容易下咽，所以我一般都是用发面的，而且混合一些白面，馅料用的是东北菜团子经典的东北酸菜馅，不同的是因为是做给自己人吃，就更精细一些，不像菜馆里那样除了酸菜根本看不到肉腥，我不但放了肉末，而且还放了粉条，所以我做的菜团子应该是城市版的~~
薄皮儿的菜团子
食材明细：
白菜适量，胡萝卜适量，香菇适量，玉米面适量，盐适量，香油适量
薄皮儿的菜团子的做法步骤：
第1步把剁好的白菜、胡萝卜、香菇、盐、几滴香油混匀用手攥出水（水要留着哈），菜馅散不要紧，只要能大约攥成类球型就可以了。菜球放在左手上，右手抓一搓儿玉米面洒到菜球上；再把菜球扣到右手上，用左手洒一搓儿面儿，两手按压菜球上的玉米面；馅里的水份会使玉米面粘合在菜球上，反复的洒沾，菜球比较干了，用先前攥出的水淋在菜球上，再往上包面儿，直到包实为止。想厚些就多包点，想薄点就少包点。
第2步成型后入锅上汽儿蒸20分钟（我的菜团子不那么大）就可以啦～
简单的玉米面菜团子
食材明细：
玉米面1小碗，小青菜300g，猪肉泥适量，鸡蛋1个，清水1碗
简单的玉米面菜团子的做法步骤：
第1步先将青菜焯烫一下！攥干青菜剁碎，加入猪肉泥，加入一个鸡蛋，盐调匀！
第2步准备好一碗清水和玉米面将菜馅捏成团型
第3步放入玉米面中包一层粉淋些清水在团子上
第4步继续包一层玉米面！这样反复三到四遍，放入蒸锅大火蒸20至28分钟即可成熟！
第5步超简单噢！
玉米面菜团子的做法
玉米面菜团子的做法
主料：玉米面250克、莴苣叶200克(两根)、肉馅200克
配料：食用油、料酒、生抽、盐、香油、姜末适量、普通面粉50克、酵母两克、温水适量
玉米面菜团子的做法步骤：
1、莴苣叶我用了两根的量，洗净后沸水中焯2分钟。
捞出沥干水分，切成碎末。个人觉得，就是攥干水分后，莴苣叶还是蛮多水分的，所以等切碎末后，我又双手攥了一次。
2、肉馅里加入适量姜末，一勺料酒、两大勺生抽和适量盐，搅拌成均匀的肉糜状。
3、接着倒入切好的莴苣叶，搅拌均匀，最后淋入少许香油拌匀即可。
4、250克的玉米面，混合50克的白面，加入少许的白面是为了增加玉米面的黏性，否则纯玉米面是很难捏成团的，会像一盘散沙。
加入温水，本着少量多次的原则，慢慢加水，揉成面团后覆盖保鲜膜醒发20分钟。
5、取适量玉米面团，在手掌心平铺开，放入馅料，做菜团子，馅料可以放的满一些，因为玉米面有足够的延展性，而且馅料在蒸的时候会回缩，所以不担心会像包饺子那样馅料把饺子皮撑破。
放入馅料后把玉米面皮慢慢的往上推，一点点的完全包裹住馅料。
6、最后用虎口夹成一个角，把菜团子搓成窝头状，依次都做好。
7、放入蒸锅后，冷水蒸，等上汽后大火蒸15分钟。
蒸好后玉米面颜色变深，打开盖子后就看到一个个金灿灿的菜团子。
8、做过你就会发现，莴苣叶做馅料真的好好吃，香而不腻，别有一番味道。
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