“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？你不妨看看红烧一条小鲅鱼，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
鲅鱼适量，料酒适量，姜适量，葱适量，醋适量，蚝油适量，老抽适量，八角适量
红烧一条小鲅鱼的做法步骤：
第1步在鲅鱼上划几道方便入味儿鱼上抹盐，再倒料酒，放入姜片和葱腌制15分钟。在腌制鱼的时候我们调料。准备一个碗，放入蚝油醋老抽搅拌均匀备用
第2步然后用厨房纸巾把鱼身上的水分吸干炸鱼锅中热油，放入姜片儿。葱段八角
第3步炒香以后放入刚刚调好的料汁。再把鱼放进去加一点水
第4步炖五至十分钟左右就可以出锅了
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红烧鲅鱼
食材明细：
鲅鱼几条，油适量，盐两勺，料酒半碗，酱油两勺，白糖一勺，醋一勺，葱姜蒜适量，八角一粒，花椒几粒
红烧鲅鱼的做法步骤：
第1步准备鲅鱼，去头去内脏，剪掉尾巴，用平底锅煎至两面金黄。准备香料
第2步锅放油，加香料炒香，加酱油，醋，料酒，白糖，开水，盐，味精，鸡精，放入鱼。炖30分钟左右汁收干了，就可以吃啦。
小贴士：
1，酱油醋料酒可以提前放到小碗里。2，煎鱼的时候最好用不粘锅。
红烧鲅鱼段
食材明细：
鲅鱼500克，猪肋条肉(五花肉)100克，香菇(鲜)50克，酱油15克，料酒15克，醋5克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)5克，淀粉(玉米)10克
红烧鲅鱼段的做法步骤：
1. 鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤整理干净；
2. 在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段；
3. 鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺；
4. 猪五花肉切片；
5. 水发香菇洗净，抹刀切片备用；
6. 炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅；
7. 下入肉片、香菇片煸炒；
8. 烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开；
9. 下入炸好的鱿鱼段，移小火1曼烧至熟烂入味；
10. 加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段；
11. 原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。
红烧鲅鱼块
食材明细：
鲅鱼适量，大姜一块，大蒜数瓣，盐少许，生抽适量，老抽少许，花椒适量，大料几瓣，白酒少许，白糖少许
红烧鲅鱼块的做法步骤：
第1步将鲅鱼去除内脏洗净，切成一扁指厚，擦干水分或者风干会儿准备好葱姜蒜，以及切几片五花肉哦。有了五花肉这鱼做出来才够香
第2步炒锅加热后，加入适量食用油（可以根据五花肉的肥瘦程度稍微减少些），然后加入五花肉片煸炒出油脂后，加葱姜蒜，花椒大料爆香将鱼块放入锅里小火慢慢煎至鱼肉发白或者微微焦黄即可，倒入生抽老抽，少许白糖，加没过鱼块的清水后再加入一点儿高度白酒大火烧开，小火慢炖10——15分钟左右.中间记得翻面一次并且加适量盐调味儿。全程不需要盖锅盖。
第3步最后大火收汁即可。步骤不是很全，儿子在我做饭的时候回来了和我抢手机用呜呜~~~~~~~~
红烧鲅鱼怎么做 红烧鲅鱼的做法
鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质，对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。关于鲅鱼的烹饪方法做很多种，干炸、炖、清蒸、红烧等，其中最经典的做法就是红烧鲅鱼了。红烧鲅鱼吃起来鲜香美味还不腥。不管是下酒下饭吃，都特别的过瘾。
红烧鲅鱼怎么做
食材：
鲅鱼200克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、香叶2片、八角2个、花椒5克、小茴香5克
调味料：
酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐、白糖、鸡精各一茶匙、油适量
红烧鲅鱼的做法：
1、葱蒜姜切好备用；
2、鲅鱼切成块；
3、锅中倒油，油热放入葱、姜、蒜小火煸炒，再加入香叶、八角、花椒、小茴香炒出香味；
4、倒入酱油、蚝油、盐和适量清水煮开，继续放入鲅鱼块，中小火慢炖20分钟；
5、加入白糖和鸡精调味即可；
小贴士：
鱼肉是我们日常饮食生活中最最常吃的食材，不管是海鱼还是淡水鱼，其营养价值都非常的丰富。经常食用鱼肉对身体有很大的好处，不仅能补充身体所需的营养成分，而且还能增强身体的免疫力。
红烧鲅鱼怎么做好吃 红烧鲅鱼的做法
红烧鲅鱼
鲅鱼是我们当地非常常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的
食材配方
主料：
鲜鲅鱼
葱
姜
白酒
醋
美极鲜
酱油
白砂糖
盐
五香粉
清水
花生油
做法 共13个步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净。
2.切成2公分左右的块。
3.热锅下油。
4.放入鲅鱼块。
5.翻炒至鱼肉表面变色。
6.加入白砂糖。
7.翻炒一分钟。
8.再加入葱姜。
9.翻炒出香味。
10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。
11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。
12.盖盖转小火炖10分钟关火。
13.盛盘，撒上少许香菜段即可。
鞍山夜市小吃一条街在哪 鞍山哪个夜市好
鞍山有很多大大小小的夜市，这里汇聚了最多的鞍山美食，简直是吃货们的天堂，鞍山也是小吃一条街在哪呢？几天奶奶要介绍的就是在鞍山众多的夜市中，鞍山哪个夜市好，鞍山夜市小吃去哪吃呢？
鞍山夜市小吃一条街：鞍山湖南夜市
要在鞍山吃烧烤，肯定要来这条湖南夜市了，这是鞍山有名的吃烧烤的夜市，这条街一直都是人很多的，基本上一到了晚上，那些商户就开始营业了，湖南夜市里的烧烤店铺有很多，不仅有好吃的东北地道小烧烤，还有各地特色，鞍山夜市小吃众多。
湖南夜市可能环境并不如你想象中的那么好，但是如果你想要吃好吃的美味，来这里还是没错的，鞍山烧烤的聚集地，酱料好吃，肉新鲜，虽然很多时候需要排队，但是还是很值得的，这里有一些烧烤店还是名气很大的，如果不知道选哪一家，看人的多少就知道了。
鞍山夜市小吃一条街：鞍山明达夜市
鞍山明达夜市名气也逐渐大了，去明达夜市最主要的就是吃那些鞍山夜市小吃，鞍山夜市当中，明达夜市虽然算不上是最高大上的，但是想要吃地道的鞍山夜市小吃，去这里没错，在街边有大大小小的摊贩，经营着各种好吃的美味。
比如大家都比较喜欢的烤豆皮、烤面筋、羊肉串、烤苞米，油炸臭豆腐、炒冰……这里的每一种小吃都很有人气，每天有大量的食客围在摊位周围，很多摊位都排起了长队，人气很高，不少商家表示，在这里，一晚上卖五六千串烤豆皮“不在话下”。
鞍山夜市小吃一条街：鞍山铁西夜市
铁西夜市应该是鞍山名气最大的一个夜市了吧，来鞍山的人基本上都知道，这里有很多朝鲜族的传统风味食品，其中，最有名的就是打糕、冷面和泡菜。打糕采用的是传统制作方法，用蒸熟的糯米打成团、切块、撒上豆面，还可以撒上白糖或者蜂蜜一起吃。
冷面是鞍山知名美食，荞麦面中加淀粉和水制作成的面条，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤等调味，吃起来清凉爽口，在铁西夜市，环境虽然不够好，但是大家爱美食的热情还是很高涨的，如果你想要吃鞍山夜市小吃，来这里就可以品尝到最丰富的味道！
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宴客必备的红烧鲅鱼
食材明细：
鲅鱼1条约2斤，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖1勺，盐1勺（5克），料酒2勺，八角2个，葱花适量，姜2片，蒜5瓣，陈醋2勺
宴客必备的红烧鲅鱼的做法步骤：
第1步准备工作：1，将鱼清洗干净，切段备用2，将除了白糖，葱花，姜片，大蒜之外的所有调料，倒入碗中调汁备用将鱼段用厨房纸擦水后，锅中入油，加入盐，等盐基本化开，油也烧好了，放入鱼段煎至两面金黄！（注意：鱼放入后，换中火煎，避免烧糊，而且不要马上移动鱼块或者翻面，这样会蹭破鱼皮，拿起锅子晃动，鱼块可以跟随动作活动，说明煎的差不多了，根据煎的程度判断是否翻面，翻面后同样操作）
第2步加入姜片，倒入调汁，加入拍碎的大蒜加入水没过鱼就可以
第3步加入白糖大火烧开以后，转中火15到20分钟，转小火收汁（期间可以打开盖子看一下，给鱼段翻面，会更入味）撒葱花以后，装盘
小贴士：
1，料酒和醋都会去腥2，白糖去腥也提味3，这个做法适用于很多鱼类，比如金鲳鱼也可以
红烧萝卜条
食材明细：
白萝卜500克，色拉油50克，盐5克，味精3克，酱油8克，料酒10克，白砂糖4克，大葱5克，姜5克，辣椒油5克，淀粉(豌豆)5克
红烧萝卜条的做法步骤：
1.把白萝卜洗净、去根、皮,切成长条块,入沸水锅内焯水,捞出沥干水分；葱切花、姜切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克，备用。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下姜末炒香,加入清汤400毫升、白萝卜、精盐、味精、酱油、白糖、料酒,烧至汤沸后转用小火煨至萝卜入味,再旺火收浓汤汁,用水淀粉勾芡,撒葱段,淋红油,出锅装盘即可。
小贴士：
红油即是辣椒油。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
红烧茄条儿
食材明细：
茄子(紫色长茄)两根，姜一小块，蒜三瓣，郫县豆瓣10G，清水小半碗，醋5G，盐3G，糖5G，老抽8ML，淀粉5G
红烧茄条儿的做法步骤：
第1步茄子在做之前再切成条，否则容易迅速氧化变黑影响美观，姜，蒜都切成碎末备用。锅内油热后倒入茄条炸到表面呈金黄，差不多都炒软了的时候捞出备用，此时在一小碗内调入老抽、醋、糖、盐、淀粉及些许清水将淀粉化开，搅匀。
第2步锅内倒少许油，七成热后放入豆瓣炒出红油，再放入姜蒜碎炒出香味此时倒入小半碗水，烧开后放入茄条儿，炒匀。
第3步最后淋入兑好的汁儿，炒匀即可起锅。
小贴士：
≮特别提示≯茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显、就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
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