食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"党参煲田鸡"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
活田鸡200克，排骨50克，党参15克，姜，葱各10克，红枣10克，花雕酒10克，盐20克，味精10克，白糖5克，胡椒粉少许，清水500克。
党参煲田鸡的做法步骤：
1.田鸡杀洗干净砍成块，排骨砍块，姜切片，葱切花。
2.瓦煲注入清水，加入生姜、田鸡、党参、红枣，用中火先煲30分钟。
3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉，再煲10分钟即可。
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绿豆煲田鸡
食材明细：
田鸡500克，绿豆250克，陈皮5克，盐5克
绿豆煲田鸡的做法步骤：
1. 将田鸡宰杀治净，去掉脊骨和腿骨；
2. 绿豆、陈皮洗净；
3. 取大瓦煲一个，放清水2000毫升，放入绿豆、陈皮，先用旺火烧沸，后改用慢火煲1 小时至豆绵软；
4. 再放入田鸡煲约1 小时至好，用精盐调味，不可放味精，便成。
小贴士：
此菜清热去湿，春夏适宜。
田鸡栗子煲
食材明细：
田鸡640克，栗子(鲜)240克，姜5克，大葱10克，味精2克，白酒5克，盐4克，白砂糖2克
田鸡栗子煲的做法步骤：
1. 用热水浸过栗子肉，剥去薄衣，在清水中捞过，用碟盛着，隔水蒸熟候用；
2. 田鸡剥好，斩件，加味捞过，并在沸油内泡油捞起；
3. 烧热瓦缸，下油，下葱爆香，放入田鸡同爆，洒下白酒，倾下一碗半清水，调味，加入已熟之栗子肉同煲十五分钟，下些粉芡，熟油即成。
冬菇田鸡煲
食材明细：
田鸡640克，香菇(鲜)60克，姜5克，大葱10克，白酒5克，味精2克，盐4克，白砂糖2克
冬菇田鸡煲的做法步骤：
1. 浸开冬菇，去蒂，洗净；
2. 田鸡剥好，洗，斩件，加味捞过，并在浸油内泡过，捞起待用；
3. 烧热瓦缸，下油，下姜、葱爆香，续下田鸡同爆，洒点白酒，加入冬菇及一碗清水，调适味同煲十五分钟，用些生粉作芡，下些熟油拌匀即成。
凉瓜田鸡煲
食材明细：
苦瓜560克，田鸡500克，姜10克，大蒜(白皮)10克，豆豉10克，酱油7克，料酒5克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)8克，香油2克，盐2克，味精1克
凉瓜田鸡煲的做法步骤：
1.凉瓜洗净去瓤，切成排骨件，出水，备用；田鸡剖好斩件，加调味料（酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克）捞过；姜洗净切成米粒状；蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。
2.烧红锅，下油，爆香姜米、蒜茸、豆豉，下田鸡略爆，再下凉瓜，一碗清水及芡汁（淀粉5克、盐2克、味精1克、酱油2克）料，改用瓦煲盛好，中小火焖约15分钟，原煲上桌。
小贴士：
苦瓜又称凉瓜。
党参煲大鳝
食材明细：
鳝鱼100克，党参25克，黄芪25克，大蒜(白皮)5克，八角1克，盐1克
党参煲大鳝的做法步骤：
1. 将鳝鱼宰杀干净，将其肉拖水，然后洗净沥干，备用。
2. 蒜头、大料拍松，备用。
3. 把党参、黄芪、鳝肉、蒜头、大料一同放入炖盅，注入滚水，隔水炖3小时，加盐调味，即可饮用。
小贴士：
本菜中选用的黄芪是为黄芪中的一种北芪,是极为珍贵的黄芪品种。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
杜仲党参煲乳鸽
食材明细：
雏鸽300克，杜仲25克，黄芪15克，党参15克，姜4克，盐3克
杜仲党参煲乳鸽的做法步骤：
1.乳鸽宰杀收拾干净，沸水焯过。
2.杜仲、北芪、党参洗净；老姜洗净切片备用。
3.将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中，大火煮沸后改小火煮约3小时，加盐调味即可。
小贴士：
此汤补肾壮阳，强健筋骨。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。
党参红枣凤爪煲
食材明细：
党参100克，红枣10允，凤爪300克，生姜10克，清水500克，盐20克，味精15克，白糖5克。
党参红枣凤爪煲的做法步骤：
1.凤爪砍去爪，生姜去皮切片，红枣洗净，党参切段。
2.瓦煲注入清水，加入凤爪、红枣、生姜、党参煲40分钟。
3.然后再调入盐、味精、白糖，用小火同煲5分钟即可。
党参黄芪红枣煲鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡一只，红枣适量，党参适量，黄芪适量，
辅料：：盐适量，清水适量，
党参黄芪红枣煲鸡汤的做法步骤：
1.准备好食材：党参去除头子，用流动水清洗，切成段放碗中泡五分钟，去除杂质清洗干净备用，红枣黄芪用清水洗净泡开一会备用，母鸡去头和尾部，清洗干净切成块备用。
2.准备瓦煲，把鸡块放入，加入适量清水，倒入党参，红枣，黄芪一起煲，大火烧开转中火。
3.大火烧开转中火煲四十五分钟，鸡汤已煲好，鸡汤浓香，肉质酥烂，调入适量盐调味即可。
4.浓香鸡汤已煲好，成品图。
5.成品图。
田七党参煲牛尾
食材明细：
牛尾250克，三七15克，党参25克，姜5克，盐1克
田七党参煲牛尾的做法步骤：
1. 将田七、党参分别洗净，田七打碎，备用。
2. 把牛尾洗净切段，拖水去除膻味。
3. 将田七、党参、牛尾、姜片放入炖盅，加入适量开水，炖3小时左右，汤成加盐调味即成。
小贴士：
田七就是三七。党参：不宜与藜芦同用。
酸辣田鸡
食材明细：
主料：：田鸡适量，酸辣椒适量，
辅料：：青椒适量，蒜瓣适量，生姜适量，
配料：：盐适量，植物油适量，生抽适量，辣椒粉适量，十三香适量，
酸辣田鸡的做法步骤：
1.田鸡去皮清洗干净，酸辣椒，青椒少许，备蒜瓣和生姜。
2.将田鸡切段，辣椒切块，姜切丝，蒜切片。
3.油烧开放进田鸡炒匀，。
4.淋点料酒去味。
5.炒干水分。
6.再淋上生抽上色。
7.吃辣的放点辣椒粉炒匀。再放进酸辣椒将酸味融入田鸡里。
8.再放进青椒丝，姜，蒜片，在青椒上放点盐让青椒入味。
9.再混炒。
10.将青椒炒熟，调进十三香，鸡精就可出锅了。
11.炒好的酸辣田鸡。
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