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食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?经过整理,小编为你呈上金针菇青蛙焖饭,供你参考,希望能够帮助到大家。

食材明细:

田鸡60克,金针菇30克,粳米150克,盐2克,白砂糖5克,姜3克

金针菇青蛙焖饭的做法步骤:

1. 将金针菇洗净,用清水浸软;

2. 青蛙活杀,去肠脏、皮、爪,切块,与金针菇一齐用糖、盐、姜丝、生油、淀粉等调匀,腌制;

3. 把粳米洗净,放入锅内,加清水适量,煮至饭初熟,放入上料,文火焖透即可。

小贴士:

健脾益胃、利水消肿;慢性肝炎、肝硬化属脾虚者,症见右胁隐痛,腹部胀闷,体倦乏力,饮食减少,动则气促,常自汗出,面黄肌瘦,小便不利或短黄,舌胖苔白,脉虚弱;广东地区喜用田鸡(即虎纹蛙),因其属保护动物现已不用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

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培根金针菇


食材明细:

主料::培根250g,金针菇200g,

辅料::油30g,盐10g,葱花5g,鸡精1g,胡椒粉2g,生粉2g,水30g,

培根金针菇的做法步骤:

1.将金针菇放在培根上卷紧接口外放些淀粉

2.锅内放油烧至5戍热

3.放入培根卷煎至金黄色香味出来.前2面出祸备用

4.放入蒸锅水烧开蒸2分钟捞出装盘

5.锅内放少许油放入葱花爆香放水盐 鸡精再放入水淀粉勺成玻璃欠放入胡椒粉出锅淋在装好盘的培根卷上即成

6.美味出锅

小贴士:

培根卷一定要煎透香味溢出.最好四面都煎这样的口味才最好.满嘴留香

韭芽金针菇


食材明细:

主料::金针菇适量,韭芽适量,肉丝适量,香豆干适量,

辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,

韭芽金针菇的做法步骤:

1.准备好食材,金针菇对切,香豆干切成丝,韭芽切成6厘米左右小段,待用;

2.锅中放入少量油,油烧热,大火翻炒;

3.加入金针菇翻炒1-2分钟;

4.加入豆干丝,翻炒1分钟,加入适量水;

5.待水煮开,加入韭芽,翻炒1-2分钟,加入盐,鸡精,调味;

6.出锅啦!装在双喜花纹的盆中,浓浓的家的味道!

小贴士:

建议用大火翻炒,比较入味,菜也很爽口。

上汤金针菇


食材明细:

主料::金针菇300g,

辅料::黄瓜半根,胡萝卜1/3根,香菜适量,火腿适量,皮蛋1个,枸杞5、6粒,

配料::大蒜2瓣,,花生油1大勺,盐适量,肉骨上汤250ml,

上汤金针菇的做法步骤:

1.金针菇提前洗净,清水浸泡4小时;沥干水分备用;

2.皮蛋切成小丁,大蒜切片;

3.胡萝卜切片,火腿切片;

4.黄瓜切片,香菜切碎;

5.起炒锅,加入少许食用油,热锅凉油小火煸炒蒜片至金黄色(别炒糊);

6.下入皮蛋丁略炒;

7.加入上汤;

8.大火烧开后,加入胡萝卜和火腿片;

9.再次烧开后,加入少许盐调味儿(谨慎用盐,上汤有咸味儿了)

10.下入金针菇和黄瓜片;

11.用筷子按入汤汁中,中火煮2分钟;

12.关火,加入枸杞子和香菜,起锅即可。

小贴士:

1、金针菇提前用水浸泡,可以去除有害物质;如果可能,一定要提前浸泡。



    2、金针菇不可过度烹调,煮过头就不好吃了,还会塞牙。

铁板金针菇


食材明细:

主料::金针菇适量,

辅料::蚝油适量,香菜适量,蒜蓉适量,葱适量,树椒适量,生抽适量,蒜蓉辣酱适量,黑胡椒粉适量,孜然适量,香油适量,白芝麻适量,

铁板金针菇的做法步骤:

1.金针菇洗净,香菜切段,蒜切碎

2.金针菇放入不粘锅,十分钟后,放入调料,蒜蓉辣酱,十分钟后放入香菜葱

3.翻炒十分钟出锅

清香金针菇


食材明细:

主料::金针菇一包,

辅料::味精少许,味极鲜酱油少许,姜三片,蒜蓉少许,辣椒一个,

清香金针菇的做法步骤:

1.金针菇洗洗干净对半切断

2.水开下少许油,倒下金针菇烫熟捞出。用勺子挤出多余水分

3.下味精,蒜蓉搅拌

4.锅下多点的油,把姜丝爆干成姜油淋上金针菇。后倒下酱油拌匀

5.上盘洒点辣椒丝,热吃凉了吃都OK

辣椒金针菇


食材明细:

主料::辣椒适量,金针菇适量,

辅料::蒜蓉辣酱适量,孜然适量,

辣椒金针菇的做法步骤:

1.辣椒洗净切开如图。

2.金针菇洗净。

3.金针菇塞到辣椒里。

4.锅中刷油倒入辣椒金针菇。

5.煎制两面金黄色即可。

6.刷上蒜蓉辣酱。

7.撒孜然完成。

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