“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特意为大家收集整理了“清炖白萝卜牛腩汤”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
新鲜牛腩1000—1500克，白萝卜1根，大葱适量，姜片适量，黄酒适量，八角适量，盐适量
清炖白萝卜牛腩汤的做法步骤：
第1步牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
第2步放入葱段、姜片。倒入适量黄酒。
第3步放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
第4步将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。加盐焖煮10分钟左右即可。
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白萝卜牛腩
食材明细：
原料：白萝卜2根，牛腩2磅，姜1块，蒜2瓣
调料：干海椒，花椒，八角2颗，桂叶1片，牛肉汤/鸡肉汤1罐
白萝卜牛腩的做法步骤：
1、萝卜切滚刀，牛肉切块。
2、锅里倒入牛肉汤，加干海椒、花椒、八角、桂叶和牛肉，煮沸后调小火炖1.5小时。
3、放入萝卜，再炖半个小时。
4、出锅前放盐调味即可。
白萝卜炖牛腩
食材明细：
葱段，姜片，酱油大料，蒜瓣，盐，糖，料酒，干辣椒1根
白萝卜炖牛腩的做法步骤：
1.牛肉.白萝卜切块。
2.将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用。
3.锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油.糖翻炒均匀。
4.加入水没过牛肉，加入盐 蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟。
5.加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
清炖黑豆牛腩汤
食材明细：
牛腩300g，白山药200g，紫山药200g，黑豆50g，葱段30g，姜片20g，卤包1包，盐2大匙，米酒1杯，水3000g
清炖黑豆牛腩汤的做法步骤：
1.牛腩、白山药、紫山药皆切块，入水汆烫备用。
2.黑豆洗净泡水2小时；卤包泡温水30分钟。（水为份量外）
3.热锅，爆香葱、姜，加入水、牛腩、卤包、黑豆，以小火煮60分钟。
4.续加入白山药、紫山药，转中小火煮约40分钟即可。
清炖牛腩
食材明细：
牛腩1块(约600g，桂皮适量，所需炖煮香料：花椒粒、八角、、草果等适量，蒜瓣4粒，生姜1块，小葱1小把，青╱红椒各2个，炒香芝麻少许，冰糖2-3小粒，盐适量，料酒1勺
清炖牛腩的做法步骤：
第1步将牛腩浸泡出血水后洗净，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成2CM*4CM大小的块状；生姜分两份，取其中一份生姜拍松，另一份切片；小葱分两份，分别挽成2个葱结备用；蒜瓣洗净剥皮备用；锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上一勺料酒，牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出；
第2步用温热水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用；炒锅烧热，倒入少许油，油温起来后下蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入炖煮香料一同炒香，将牛腩倒入，转中大火煸炒；
第3步锅内浇入1勺料酒，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水，再次开锅后，撇掉浮沫；将锅中材料及汤水一同倒入砂锅内，中小火加盖慢炖。炖煮前期需要多次揭盖撇清溢出的浮沫，慢炖约1个钟头后，将炖煮香料、姜片、蒜瓣、葱结取出扔掉，调入适量精盐，继续炖煮至汤汁收浓牛腩透味且酥而不烂时(需要再炖一个钟头)，将牛腩起锅盛入大碗中；
第4步青╱红椒洗净，去蒂去籽斜切成圈状，用少许油爆香，铺在大碗中的牛腩上，将砂锅中的清汤汁烧热浇上，撒上少许炒香芝麻即可上桌。
红白萝卜煲牛腩
食材明细：
牛腩300公克，白萝卜200公克，红萝卜200公克，月桂叶5片，桂皮2公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒1大匙
红白萝卜煲牛腩的做法步骤：
1.牛腩洗净，放入入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。
2.红萝卜、白萝卜去皮，切块，备用。
3.取一砂锅，放入水1600cc以大火煮沸后，加入作法1的牛腩转小火续煮约1小时。
4.将其余材料加入作法3砂锅中，以小火煮约1小时后，加入所有调味料调匀即可。
清炖白萝卜羊肉汤
食材明细：
主料： 羊肉 350克， 葱 适量， 白萝卜 半个， 生姜 几片， 香菜 适量，
辅料： 鸡粉 适量， 料酒 适量， 盐 适量，
清炖白萝卜羊肉汤的做法步骤：
1.羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量
2.将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水，捞起来，用冷水冲洗干净
3.砂锅里先放入适量的水烧开，放入羊肉，葱，生姜，料酒，大火烧开 后转小火炖半个小时，因为我切得不是很大块所以半个小时的时间就可以把肉炖软了
4.半个小时后放入白萝卜块，再炖半个小时，这样把肉就可以炖得很软了，炖好的汤加入调料一点盐和鸡粉，这样就算好
5.出炉后放上一点点葱花和一点点香菜花，一碗鲜美的白萝卜羊肉汤就这样完成了这样一份香甜美味的白萝卜羊肉汤真的是暖到心窝里了
小贴士：
羊肉我是从冷冻拿出来，提前化冻了几个小时，不想放入微波炉里解冻，怕影响肉质的口感，解冻到半软的状态才好切，这次切得厚片点，也不能切大块不好炖，所以切的比较厚片
清炖牛腩面
食材明细：
牛腩(腰窝)300克，面条(标准粉)250克，白萝卜70克，胡萝卜80克，香菜10克，姜5克
清炖牛腩面的做法步骤：
1. 将胡、白萝卜切成滚刀块备用；
2. 牛腩切块，用滚水氽烫；
3. 牛腩、萝卜块、清炖汤底一起放入快锅中，炖煮约40分钟；
4. 拉面烫熟时，加入即可；
5. 食用时可选择加入适量香菜与姜丝，以增加香味。
小贴士：
A、清炖汤头制作：材料：1.胡萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克 2.蒜头5颗，葱3支，姜片3片卤包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克调味料: 米酒45克，冰糖50克，盐15克作法： 1.汤锅中加水至五分满，将材料1放入锅中炖煮。 2.待水滚后再加水至八分满，放入卤包及材料2，转小火炖煮约1小时至入味。 3.最后加入调味料调匀即可。B、食用时可根据个人喜好也可添加蒜苗与黑胡椒粒来增加香味。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
萝卜牛腩汤
食材明细：
牛腩1斤，萝卜1根，姜几片，盐
萝卜牛腩汤的做法步骤：
1.将萝卜去皮切大块。
2.牛肉也切大块。
3.加上几片姜，入锅加水烧开，文火炖两小时，下盐调味就行了。
白萝卜肉片汤
食材明细：
白萝卜1个，猪肉适量，姜、葱各适量，小米辣少许，生抽少许
白萝卜肉片汤的做法步骤：
第1步先上一个成品图哦制作白萝卜肉片汤的材料：白萝卜、猪肉片、姜、小葱、小米辣、生抽。白萝卜一个。
第2步白萝卜洗净去皮，切成片待用。用一个砂锅，在锅里放一定量的水，把姜片，小葱一起放入砂锅里，水开后，倒入白萝卜，煮熟。
第3步把猪肉洗净。切成薄片待用。
第4步把切好薄片的肉片放在一个盘子里，在肉片上放少许的盐、玉米油抓匀。在抓匀的肉片上放入适量的淀粉抓匀，一片一片的放入砂锅里煮熟（大约5-6分钟左右）就可以了。
第5步准备一个你喜欢的蘸水碟子就可以开吃了哦。呵呵呵呵！白萝卜肉片汤就完成了。
小贴士：
多说几句：古话说“冬吃萝卜，夏吃姜，不找医生开药方。”白萝卜的功效我在这里就不多说了。煮肉片的猪肉是二刀肉，其实就是猪屁股上面的肉，这个地方的肉，肥瘦不分家，煮肉片汤和作凉拌肉最好吃了，哈哈哈哈！做肉片汤也可以用全是瘦肉来做，主要是看家人们喜欢吃什么。
白萝卜番茄汤
食材明细：
用料番茄150克，番茄酱150克，白萝卜400克，精盐、味精、猪油、面粉各适量。
白萝卜番茄汤的做法步骤：
1、番茄洗净切小块，白萝卜去皮切细丝。
2、猪油放人锅内烧热，加面粉搅拌成糊状，再放番茄酱炒匀，待炒出红油时加入萝卜丝翻炒片刻，倒入适量清水，用小火煮10分钟，下番茄块，煮沸后加精盐、味精调味即成。
功效
消暑解毒，对黄褐斑、粉刺、痤疮等症有显效。
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