食材明细:
土豆(黄皮)250克,胡麻油10克,醋10克,香菜10克,香油10克,盐3克,味精2克
椒油土豆的做法步骤:
1.土豆去皮洗净后切成5厘米长的细丝,投入沸水锅中焯至断生,捞出沥干水分;香菜摘洗干净后切成3厘米长的段。
2.土豆丝和香菜段一起放入盆中,浇入用花椒油、醋、香油、精盐和味精调成的味汁,拌匀装盘即成。
食材明细:
豇豆1000克,大蒜(白皮)30克,大葱20克,盐5克,胡麻油15克,醋10克,酱油10克
椒油豇豆的做法步骤:
大蒜去皮洗净斩剁成蒜末;大葱去根洗净切成丝;豇豆洗净切成段,用开水焯熟,盛入碗中再放入蒜末、葱丝、盐、酱油、花椒油,拌匀即可。
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)200克,胡萝卜50克,油菜30克,盐2克,味精1克,姜10克,花椒15克
椒油鲜蘑的做法步骤:
1. 将鲜蘑菇洗净,放入沸水锅中略烫;
2. 加精盐1克氽透,捞出,切成薄片,放入盆中;
3. 鲜姜洗净,刮去皮,切成细丝,放在鲜蘑片上;
4. 胡萝卜洗净去皮,切成秋叶片,围在鲜蘑片的四周;
5. 绿菜叶入沸水锅略焯捞出,间隔地放在用胡萝卜做成的秋叶片之间;
6. 炒锅置旺火上,倒入花椒油烧热,舀入鸡汤,放精盐、味精、烧沸;
7. 起锅浇在鲜蘑片上即成,食时用筷子拌匀。
小贴士:
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
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