“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是由小编为大家整理的“紫灵芝炖鸡”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
三黄鸡1只，枸杞少许，大枣10颗，淮山药2根，国琼紫灵芝片10克，姜片适量，香菜末适量，香葱适量，料酒适量，盐适量
紫灵芝炖鸡的做法步骤：
第1步把鸡清洗干净腑脏，用清水浸泡十几分钟。 大枣，紫灵芝用清水清洗一下，捞出备用。将山药洗净，去皮，切滚刀块锅中水烧开，鸡放入锅内，放入两片姜，可以起到去腥的作用。 倒入适量料酒，也有去腥的作用。鸡在开水中焯5分钟左右。将焯好的鸡，用清水冲洗干净，捞出沥干水，放入砂锅内。
第2步砂锅中加入足量的水。放入紫灵芝片和大枣。香葱与姜片放进去大火，煮开。 改为小火，炖煮40分钟。加入切好的山药，炖十分钟。锅内放入适量的盐，进行调味。 枸杞放进去，盖上盖子，小火炖煮5分钟。 出锅前，撒少许香菜。
小贴士：
1. 将鸡用清水清洗干净，再浸泡十几分钟，一来可去除一部分鸡的腥味，二来可使鸡肉变的更鲜嫩。2. .焯水，任何肉类在炖汤之前，都可以在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味。3. .冲冷水。将鸡身上的浮沫冲掉，而且在煮的过程中，鸡肉不容易散，保持皮跟肉的完整性，汤汁也更加清凉腻。4. 大火煮沸后改为小火煲，出锅前下盐调味，过早地放入盐，加快鸡肉中蛋白质的凝固，鸡肉变的很“柴”不好吃，汤的营养程度和鲜美程度也会大打折扣。
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紫灵芝炖排骨
食材明细：
排骨500克，国琼紫灵芝片10克，莲藕1根，胡萝卜200克，香葱适量，香菜适量，姜片适量，八角1个，料酒适量，盐10克，香叶3片，桂皮1小块
紫灵芝炖排骨的做法步骤：
第1步排骨用清水清洗干净，沥干水分。 莲藕洗净去皮，胡萝卜洗净；将莲藕和胡萝卜切成滚到块。 紫灵芝片在清水中，清洗一下，捞出即可。锅中水烧开，放入排骨焯2~3分钟，撇去浮沫，捞出排骨备用。砂锅放煤气灶上，放入焯好的排骨。将灵芝片放进去。放入姜片，香葱。 倒入适量料酒，起到去腥的作用。放入八角，桂皮和香叶。砂锅中加入足够的水，要想汤汁鲜美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水。中火，煮开。 改为小火，炖煮30分钟。
第2步放入胡萝卜和莲藕，继续炖10分钟，莲藕和胡萝卜炖熟，排骨炖烂即可。关火，放入盐焖5分钟，使排骨充分入味。出锅前撒少许香菜。
石斛灵芝炖鸡汤(1)
食材明细：
主料：母鸡半只
辅料：石斛适量，虫草花适量，灵芝适量
配料：盐适量，味精适量
石斛灵芝炖鸡汤的做法步骤：
1，将鸡切大件。
2，石斛虫草花灵芝洗净。
3，所有材料入锅加水烧开，文火煮一小时，加盐、味精调味就好了。
4，放入碗中。
降血糖的紫灵芝煮水
食材明细：
国琼紫灵芝片30克10片左右，水适量
降血糖的紫灵芝煮水的做法步骤：
第1步将紫灵芝片冲洗一下，泡软，用手掰成小块放入砂锅中。加水（根据砂锅的容量，加入三分之二的水），水加好后就可以放到火上煮了，煮到水沸腾。
第2步煮到水沸腾后不要关火，改为小火继续煮，煮15分钟后，就可以过滤到碗里喝了。剩下的紫灵芝片还可以再按以上的方法煮2次。
灵芝鸡汤
食材明细：
赤灵芝30克，鸡1只。淮山20克，杞子10克，桂元肉15克，去核红枣数粒。陈皮1/4个，罗汉果1/4个。
灵芝鸡汤的做法步骤：
(1)鸡去皮洗净，出水，备用。
(2)陈皮浸软去果瓤。
(3)锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
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