“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“凉拌野菜”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
野菜适量，蒜末适量，鸡精适量，几滴六月鲜酱油适量，香油适量，醋适量，盐适量
凉拌野菜的做法步骤：
第1步野菜洗净焯水沥干水分的野菜加蒜末、盐、鸡精、醋、几滴六月鲜酱油、香油调匀就行咯！
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野菜大包
食材明细：
韭菜、山野菜、猪肉、姜
面粉、发酵粉
野菜大包的做法步骤：
1、把面粉和发酵粉按比例和成面团，醒发
2、猪肉切丁，用酱油腌3－5分钟
3、韭菜、姜和山野菜切成细末，把腌好的猪肉丁放入后，加盐、白胡椒粉调味后，加色拉油和匀
4、等面发好后，按正常包包子的方法包起来蒸好就可以了
小贴士：
如果不喜欢山野菜的苦味，可以先用热水焯一下，并放到凉水中泡5－8个小时，这样菜的苦味就没有了。但是我不喜欢，吃得就是这个苦味嘛。
野菜拉皮
食材明细：
主料拉皮500克。辅料野菜100克，菠菜叶10克，熟白芝麻10克。调料精盐10克，味精10克，鸡粉5克，陈醋30克，辣椒油10克，蒜泥15克，白糖少许，芝麻酱20克。
野菜拉皮的做法步骤：
1、将野菜洗净，水锅上火，烧沸后，用沸水烫熟，用凉水漂洗，再将菠菜叶也汆透过凉待用。
2、拉皮改刀切条，先把洗净的野菜放入盘中，再放入拉皮，放上菠菜叶。
3、把精盐、味精、鸡粉、陈醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、白糖兑成汁浇入盘中，撒上白芝麻即可上桌。
小贴士：
特点
色泽艳丽，清凉爽口。
野菜水饺
食材明细：
野菜适量，面粉适量，猪肉适量，大葱适量，盐适量，鸡精适量，香油适量
野菜水饺的做法步骤：
第1步和好面团，盖上盖子醒十分钟；野菜洗净焯水，过凉水后，挤干水分成团切碎
第2步猪肉切碎成肉末，大葱洗净切碎，加入野菜中，加盐、鸡精、香油、五香粉等拌匀调味；拿出面团切剂子，擀皮，包饺子
第3步下水煮，期间点三次凉水，饺子再飘上来就可以了
野菜意面
食材明细：
野菜，意大利面250克，意面酱两大勺，橄榄油，鸡精，盐，蒜沫，野菜，鸡蛋，盐，鸡精，香油，醋
野菜意面的做法步骤：
1.野菜洗净后切碎备用；
2.锅内油烧热，放入意面酱炒至均匀出香味；
3.放入煮好的意大利面（煮意大利面）炒约两分钟；
4.加入切好的野菜；
5.加入盐、鸡精、蒜沫炒至均匀后即可。
小贴士：
这个超级省时省事，如果你很忙的时候也可以这样试试！ 野菜汤做法：锅内水烧开后放入少许盐，放入野菜，水开后淋入搅拌好的鸡蛋，放入鸡精，淋入香油即可。
野菜粑粑
食材明细：
清明草适量，糯米粉适量，米粉适量，白砂糖适量
野菜粑粑的做法步骤：
第1步采摘清明草洗干净并捣碎
第2步加入糯米粉、米粉、捣碎的清明草、并加入适量的白砂糖。揉成一团。在锅内放入适量的水，粑粑做成你喜欢的形状。
第3步小火蒸半小时即可。最纯天然大自然的味道！
小贴士：
不能全用糯米粉，应加入适量的米粉
【凉拌鱼腥草】清肺最好的野菜(1)
食材明细：
主料：鱼腥草适量
辅料：剁椒适量，葱适量
【凉拌鱼腥草】清肺最好的野菜的做法步骤：
1，买回的鱼腥草先冲洗一下，去掉节上面的须根。
2，再冲洗干净，切成小段。
3，加适量盐。
4，腌10分钟左右。
5，取一碗，加一勺剁椒，适量白糖、葱花、少许生抽，油锅烧热两勺麻油或者色拉油浇进去拌匀。
6，浇在鱼腥草上拌匀即可享用了。
蕃茄野菜面
食材明细：
新鲜蕃茄700公克，洋葱1/2个，橄榄油3大匙，俄力冈香料少许，通心管彩色面100公克，花椰菜60公克，杏包菇20公克，洋菇20公克，新鲜香菇20公克，四季豆20公克，筊白笋20公克，洋葱20公克，橄榄油少许，盐少许，薄荷叶少许
蕃茄野菜面的做法步骤：
1.新鲜蕃茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮、去籽并切小块；洋葱洗净，切碎备用。
2.起油锅，用橄榄油将作法1的洋葱炒香，加作法1的蕃茄块及干燥俄力冈香料煮开后，再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状蕃茄酱汁备用。
3.将材料B的所有蔬菜洗净，四季豆切小段，洋葱切碎，其余皆切片后都汆烫好备用。
4.取一深锅，将水煮开，放入通心管彩色面，煮10∼12分钟即可取出备用。
5.起油锅，先将洋葱爆香，再加入作法3的所有蔬菜，倒入作法2的蕃茄酱汁（适量），再放入作法4的面，以慢火收汁，最后加少许盐调味即可盛盘，加薄荷叶装饰。
果仁野菜羹
食材明细：
野菜200克，花生50克，腰果50克，鸡肉50克，蛋清适量。适量，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，水淀粉各适量。适量
果仁野菜羹的做法步骤：
1.野菜焯水后切末，花生炒熟后打成末。
2.鸡肉取脯肉切成末。
3.锅中放原料、高汤，调味，烧开，勾芡即可。
什锦野菜煎饼
食材明细：
南瓜60公克，山苏80公克，鲜香菇2朵，珠葱3支，面煳：1颗，中筋面粉80公克，地瓜粉15公克，水80㏄，盐1/4小匙，香菇粉少许，胡椒粉少许
什锦野菜煎饼的做法步骤：
1.南瓜去皮去籽、切丝；山苏切小段；鲜香菇去梗、切丝；珠葱切段，备用。
2.将作法1的南瓜丝放入沸水中汆烫约1分钟，再放入山苏略汆烫后捞起、沥干水分，备用。
3.热锅，加入1/2大匙的沙拉油，放入作法1的香菇丝与珠葱段炒香，备用。
4.将中筋面粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟，再加入所有调味料与作法2、3的材料搅拌均匀，即为什锦野菜面煳，备用。
5.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法4的什锦野菜面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
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