“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？也许"红油春笋"就是你要找的，感谢您的参阅。
食材明细：
莴苣适量，姜蒜适量，生抽适量，盐适量，辣椒油适量，香油适量，醋适量，酱油适量，花椒油适量，白糖适量，凉白开适量
红油春笋的做法步骤：
第1步准备食材：莴苣、姜、蒜、盐、辣椒油、香油、醋、生抽、酱油、花椒油、白糖、凉白开莴笋去皮用刨皮刀切成长薄片
第2步加少许盐拌匀腌制十分钟将姜末、蒜末、一勺生抽、半勺糖、半勺老抽、少许花椒油、半勺香油、两勺辣椒油、一勺醋和少半碗水搅拌均匀，调成红油酱汁
第3步将莴笋片沿大头一端卷成春笋样摆盘后在地盘浇上红油酱汁即可。
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油淋春笋
浓油赤酱的炖菜，烟熏火燎的炒菜，估计让每一个厨房小白望而却步。今天这道春笋的做法，就是拯救小白的。别看水煮或者清蒸的菜菜们看着很小清新的样子，其实，人家味道是非常好哒，除了最大程度的保留了营养，锁住了食物原本的鲜味，在最后油淋的过程里更是把所有的香味，滋啦一声激活了。
油淋春笋
主辅料：小春笋数棵、小米椒1个、葱花适量、植物油适量、盐1小勺、花椒20颗
油淋春笋的做法
1、春笋去皮洗净
2、切成长条备用
3、锅内水烧开，放入春笋条焯烫3，4分钟至熟
4、小葱和小米椒切成小段
5、春笋捞出控水
6、摆在盘内，撒适量盐，放上葱花和小米椒
7、锅内放一大勺油，放入花椒小火加热煸出香味
8、最后把热油淋在葱花和小米椒上拌匀即可
油焖春笋
食材明细：
春笋3支，老抽 生抽 糖 盐 香油 葱 鸡粉适量
油焖春笋的做法步骤：
第1步准备好食材春笋剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段
第2步锅内倒入橄榄油至油热时，倒入春笋段煸炒5分钟调入老抽、生抽和糖翻炒均匀，加盖焖8分钟左右
第3步起锅前调入鸡粉，淋上1茶匙麻油装盘撒上葱花即可慢慢品尝了~
小贴士：
春笋最好用油过一下~
红油
食材明细：
主料：辣椒面25克（粗），植物油200克
辅料：紫草2克
红油的做法步骤：
1，准备食材。
2，辣椒面放锅里。另一个锅烧油七成热。
3，取一半热油，一点点浇在辣椒面上，边浇边搅拌。
4，另一半油凉至五成热，浇在辣椒面上。加入紫草。
5，小火慢熬10分钟，关火过夜即可。
小贴士：
川菜中的红油主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖等用慢火精熬而成。
我使用了紫草，您也可以尝试加入别的香料。
油闷春笋(2)
食材明细：
主料：春笋
辅料：老抽，生抽，料酒，白糖
油闷春笋的做法步骤：
1、春笋去老皮切成段，下开水里焯好。
2、将焯好的笋倒入油锅，加老抽、生抽、料酒、白糖、少许水。
3、开锅后转小火焖10分钟左右即可。
小贴士：
笋要焯水时间不可过久，否则颜色不好，口感也不脆。
感谢您阅读“97美食网”的《红油春笋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制辣椒油专题，希望您能喜欢！
