“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“三鲜水煎包”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
中筋面粉(All purpose flour)1又2/3Cup，牛肉碎（30%肥）适量，口菇适量，西芹碎适量，鸡蛋适量，泡打粉（Baking Powder）1茶匙，温水（不烫手）190ml-200ml，糖1大匙，快速发酵粉(Fast Rising Yeast)1茶匙，中筋面粉1大匙，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，糖适量，生抽适量，地瓜粉适量，红烧肉汤汁适量，熟芝麻适量，葱花适量，橄榄油适量
三鲜水煎包的做法步骤：
第1步中筋面粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉（Baking Powder）1茶匙放入中号乐扣3P色拉盆里，混合均匀；糖1大匙、快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀，加入温水（不烫手）180ml-200ml，混合均匀，静置10-15分钟；
第2步一边用筷子搅拌料1，一边加入料2，直到看不见面粉以后，揉成较为光滑的面团；盆沿抹上稍许水，粘盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，等到面团发至原来的两倍大；
第3步牛肉碎（30%肥）里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号乐扣3P色拉盆里，一边搅拌一边加入红烧肉汤汁，最后同方向搅拌上劲；将发酵好的面团分成12小份，每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的面皮，每份面皮包上适量的馅料，收口成为包子状，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，二次发酵15-20分钟左右；
第4步平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水；盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干（听到吱-吱-吱的响声），然后转中小火煎3-5分钟；
第5步离火后等1-2分钟再揭盖，撒上葱花和熟芝麻即可。
小贴士：
1．此发面配方即可用来蒸包子、花卷等，具体发面小技巧，请点击 这里 查看详情；2．另外，生活在北美的筒子们注意了，超市有很多种的快速发酵粉，不同种发酵出来的面团稍有差异，推荐使用楼下这款，一次用不完的密封保存，国内的筒子，用安琪酵母就可以了，效果也是一样很强大滴；3．中筋面粉就是普通包饺子的面粉，由于各地面粉吸水性稍有不同，空气湿度不同，加入的190ml-200ml的温水为参考值，一般一边加一边观察，如果面团稍稍粘手，可加入少量玉米油防粘；4．发酵面团的时候，要注意盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方发酵，二次发酵一般看到包子变大1/3即可；5．包子入锅煎制时，包子之间会受热变大，所以之间要留有空隙，最好选用透明的锅盖，方便查看锅内情况；6．整个煎制的过程要大火转中小火，循序渐进的煎制，切忌一味大火，以免煎糊。
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三鲜水煎饺怎么做好吃 2020三鲜水煎饺的做法大全
三鲜水煎饺
自从尝试过水煎包之后，就一直想尝试水煎饺。但是今天晚上回来晚了，只能从市场上买回一斤现成的饺子皮。家里刚好还有韭菜、鸡蛋和肉，就来做一餐三鲜水煎饺吧~下次再放点
食材配方
主料：
饺子皮
猪肉
韭菜
鸡蛋
油
盐
生抽
料酒
白胡椒粉
淀粉
做法 共16个步骤
1.鸡蛋打散。
2.下锅炒散——尽量炒的碎一些。
3.猪肉剁馅。
4.韭菜洗净切碎。
5.鸡蛋、猪肉、韭菜加1大勺料酒、1大勺生抽、2小勺盐、一小勺白胡椒粉、适量淀粉。
6.将肉馅拌匀。
7.取一块饺子皮。外面卖的饺子皮比较干，而且厚，所以我都先用手拉扯一下，并在周围抹一圈水再包。放入馅。
8.我只会包那种弯月大肚饺子，先像包包子似的捏上1/3圈的褶子，再合上。
9.这就是大肚饺子~虾饺也是这么包哟~
10.一斤面皮大概能包五十个。
11.平底锅烧热，倒油，让油尽量平均的铺在锅上。
12.油热后放入饺子。
13.小半碗水加一小勺盐，倒入锅里，没过饺子1/3即可。盖上锅盖，中火焖煮。
14.待水差不多干后转小火再煎一会儿。
15.煎到用锅铲能将煎饺，底焦黄即可。如果铲不动说明底还不够焦，还沾在锅上。
16.15、 煎饺的皮比较油，不要贪吃太多哟~
三鲜豆腐包
食材明细：
豆腐包12只，三鲜料(笋/火腿/木耳)50克，虾仁适量，豌豆适量，玉米粒适量，胡萝卜片适量，金针丝各适量。适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，花雕酒适量，色拉油各适量。适量
三鲜豆腐包的做法步骤：
1.三鲜料改刀成小片，焯水沥干，填入豆腐包中，用金针丝捆紧。
2.虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜片入锅炒熟，铺在盘底。
3.锅入油烧热，放入豆腐包焗炒一会儿，加入其余调料调味，盛出摆在其他原料上即成。
小贴士：
扎豆腐包时要扎紧。
三鲜长寿包
食材明细：
马齿苋200克，面条(富强粉)500克，猪肉(肥瘦)50克，虾米50克，味精2克，盐3克，植物油20克
三鲜长寿包的做法步骤：
1. 将马齿苋用温水泡发去须根，洗净切段；选用肥七瘦三的猪肉洗净剁成肉馅。
2. 将水发海米切碎，同肉馅放入盆中，加调料拌匀成馅。将面粉放入泡好酵头的盆里和成面团，放温暖处。将发酵的面团对上碱水中的酸味，揉匀，搓为长条，揪成30个面剂，擀成包子皮，包入调好的馅，蒸熟出锅即成。
小贴士：
1. 海米味甘，性平，具有补肾壮阳、通乳、下乳汁的功效。2. 猪肉具有滋阴，润燥的功效。3. 马齿苋与海米、瘦猪肉相配，有生津润燥，清热解毒，利水去湿，消炎利尿的作用。马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。
生煎小笼包（三鲜馅）
食材明细：
主料：小笼包500克
辅料：熟黑芝麻适量
生煎小笼包（三鲜馅）的做法步骤：
1，食材：小笼包、熟黑芝麻。
2，在平底锅中加适量的油，放入小笼包用中火煎4——5分钟。
3，接着，加适量的水。
4，盖上盖，焖煮至水分收干。
5，然后，开盖撒上熟黑芝麻，即成。
广式三鲜包
食材明细：
海米100克，冬笋100克，紫菜50克，面粉200克，酵母适量，樱桃粒各适量。适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，料酒适量，葱适量，姜适量，色拉油各适量。适量
广式三鲜包的做法步骤：
1.海米、冬笋、紫菜处理后加调料炒熟成三鲜馅。
2.面粉、清水、酵母和制成酵面团后下剂，擀压成坯皮。
3.将馅心包入坯皮，使其再次饧发后，口上放一个樱桃粒，入笼蒸7-8分钟即可。
小贴士：
包子表面的褶皱要清晰均匀，注意酵母与面粉的配比。
水煎包
食材明细：
蒜苗一捆，干酵母适量，面粉适量，油适量，酱油适量，盐适量
水煎包的做法步骤：
第1步蒜苗一捆，清洗干净，控干水分。和一块面，干酵母用温水化开倒进面里，揉成面团，放暖气上两小时发酵。蒜苗切碎，还有绞好的肉馅。有蒜苗就不用放葱姜末了，蒜苗味道很大，别的调料味道都会被掩盖的。馅里放油，盐，酱油搅拌均匀。
第2步发酵好的面团揪成小剂子。擀薄皮。包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。本来我想包成蒸饺状，可是老肖要求我包成包子样，算了，干活不由东累死也无功，听东家的。
第3步平底锅刷油，放入包子，洒上水，小火焖一会儿，等到水收干了翻面，待两面都煎黄了就是熟了。
三鲜千张包
食材明细：
千张（豆皮），猪肉馅儿，块状榨菜，虾仁，干黑木耳（水发洗净），香葱，熟芝麻，鸡精，盐，黄酒，生抽，白糖
三鲜千张包的做法步骤：
1.榨菜块、香葱都洗净。榨菜切成小丁，香葱切碎。虾仁挑去沙线后切成丁；
2.将上述原料加入猪肉馅儿中，再加入熟芝麻、鸡精、盐、黄酒、少量生抽、少量白糖（白糖是为了提鲜，一点点即可，也可不放）一起搅拌均匀，过程中可加入少量高汤（或清水），直至搅到肉馅儿上劲（就是把筷子插在肉馅儿里不到）；
3.把千张（豆皮）分切成合适的大小（皮的大小决定包出来的千张包的个头^_^），然后就可以开始包了，过程参见图片^_^
4.把包好的千张包入油锅炸至外皮略呈微黄滤油备用。注意，为了保持外形，入油锅时要开口压在下边顺序放入，切勿一下全倒入。不过油炸这一步也可省略，我个人是比较喜欢炸过的口感^_^
5.炒锅中放入清水或高汤，将千张包和摘成小朵的黑木耳一起放入，水量以稍没过千张包为宜，千张包最好不要叠放在一起。加入适量盐和和鸡精，大火煮开，转中火15分钟；
6.15分钟后调味关火就可以出锅了。你可以用筷子一个个先夹出来然后再倒上汤汁，这样可以保持外形。
小贴士：
如果你有机会去浙江，建议你去湖州尝尝正宗的“丁莲芳”^_^。或是去超市买包速冻的解馋～呵～ 最后说一句，我的千张包个头可是比“丁莲芳”的大哦！哈哈！一样是相当美味的哦！
韭菜素三鲜煎饺
食材明细：
面粉200克，韭菜300克，虾皮1大勺，香油一小勺，鸡蛋2个，大虾仁10个，盐1克，水100克
韭菜素三鲜煎饺的做法步骤：
第1步面加水2:1和面，盖上保鲜膜醒15分钟。为了省事，直接买了饺子皮。韭菜切好，打入1个鸡蛋清搅匀，加入炒好的鸡蛋、小虾皮、切段的生虾仁，加入香油和盐拌匀。（虾皮是咸的，盐要少放）
第2步包成饺子，一定要薄皮大馅。平底不粘锅大火烧热后将饺子摆好，然后倒入少量油，放入半杯纯净水，盖锅盖。水全部收干后改中火，饺子底部酥脆翻面，再煎1分钟出锅。
第3步金黄的韭菜素三鲜煎饺做好了。
小贴士：
韭菜要加鸡蛋清拌匀，才能去除韭菜的辣味。买的饺子皮可以用擀面杖擀的薄一些再用。虾皮用油炒一下更香哦。煎饺子是靠热蒸汽将饺子内部蒸熟的，翻面的时候已经全熟了，翻面随便煎一下就可以了。
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