“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的丝丝清香柠檬蛋糕，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
低粉90克，蛋黄3个，蛋白2个，柠檬皮4克，糖20克+60克，蜂蜜15克，泡打粉3克，黄油90克
丝丝清香柠檬蛋糕的做法步骤：
第1步蛋黄中加入糖、柠檬皮丁、蜂蜜用蛋抽搅拌均匀。蛋白分三次加糖打至湿性发泡。
第2步先舀一半蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。把低粉和泡打粉混合均匀，筛一半到蛋糊里轻手翻拌均匀。
第3步继续加入剩下的蛋白糊拌匀面糊。筛入剩下的低粉和泡打粉，把所有面糊轻手翻拌均匀。
第4步黄油微波融化成水，分四-五次加入面糊中翻拌，每一次都拌匀面糊后再加下一次黄油，直到最后面糊全部混合均匀。把面糊倒入模具中（我用的普通的花型蛋挞模如图所示，没有刷油，没有抹粉）
第5步烤焙：预热180度，中层上下火15分钟。
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丝丝相连
食材明细：
豆芽，肉丝，青椒，红椒，料酒，白胡椒，香油，盐，姜
丝丝相连的做法步骤：
1.豆芽用水焯过进冷水~淋干
2.肉丝切丝的方法很多，可以冰冻后用刀切，也可以将冰过的肉用擦菜板擦成丝.我这里是把肉焯了下水，然后用木棒捶打后，摘成细丝.
3.锅子烧热加油，放入姜末，煸炒出香味，加入肉丝翻炒，然后加入豆芽、青椒、红椒，用少许料酒、一点点白胡椒调味、快炒加入少许香油，关火加盐。
丝丝杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇2根，面粉适量，盐少许，味精少许，蛋清2个
丝丝杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净！撕成丝，撒少许盐腌一下。
第2步面粉加两个蛋清、适量水，搅拌成糊。稀稠程度大概这样（我家没有普通面粉了，我用的石磨面粉，颜色比较深，成品不好看，不影响口味，但是用普通面粉色泽会更好）
第3步挂浆！起锅油温六成下去开始炸，一丝一丝的最好。
第4步炸完捞出，晾凉。二次炸，盛出控油！享用美味~~~
柠檬蛋糕
食材明细：
低筋面粉 泡打粉 鸡蛋6只 奶油190g 盐 朗姆酒 白砂糖 黄油 柠檬
原料：375g低筋面粉 ，3/4tsp泡打粉，6枚常温中等大小的鸡蛋（50g/个），奶油190g 白砂糖400g（我用了300g），盐一撮，朗姆酒3.5tbsp，有机柠檬3个，黄油135g模子尺寸28cm*7cm*11cm
柠檬蛋糕的做法步骤：
1、取3个柠檬的皮屑。最好用bio柠檬，实在买不到也要用盐搓洗柠檬表面，尽可能去掉表面的蜡和黄油
2、用手揉搓柠檬皮和白糖，使其混合均匀，放置十几分钟让皮里的香精成充分分浸润白糖颗粒
3、鸡蛋，处理好的柠檬糖和一撮盐放在碗里，中速打五分钟，直到混合物蓬松，呈现发白粘稠状
4、加入190g 30%含脂量的奶油，最后是3.5 tbsp朗姆酒。打匀
分三次筛入面粉泡打粉的混合物，每次确认拌匀后再筛入下一批粉类
拌匀黄油在微波炉里融化，放凉。保持液体状 分次加入蛋糊中
稍微介绍一下拌匀的方法，在面糊量比较多的时候比刮刀好用。打蛋器从容器一头慢慢包抄底部，同时旋转打蛋器， 再从底部慢慢抄上来。黄油分次加入到面糊完全混合均匀为止 倒入模具中，稍微震一下出气泡，烤箱中层160度60min。如果表面观测到上色即盖上锡纸以防烤焦
5、在烤蛋糕的时候做一个柠檬糖浆：水150g，白砂糖65g，柠檬汁2tbsp
三种原料在锅里混合煮开，放凉，蛋糕出炉后用刷子辅助全部浇在蛋糕表面，蛋糕会自己吸收水分。至少冷却一个小时后脱模。这种重油蛋糕保存时间比较长，放在密封容器里丢冰箱可以放一周时间，常温也能放三四天。香味和润泽度会随着时间推移越来越浓。吃的时候用小锯齿刀更好切开。这款蛋糕香味非常浓郁，组织也足够滋润细腻
姜丝丝瓜
食材明细：
丝瓜1条，虾米10公克，姜丝20公克，鸡粉1茶匙，沙拉油1/2茶匙
姜丝丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜削皮、切段；虾米洗净，以热水泡约5分钟后捞起，备用。
2.取一微波碗，放入作法1的丝瓜、虾米、姜丝、鸡粉及沙拉油拌匀，以保鲜膜封盖后放入微波炉中，以强火微波约8分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《丝丝清香柠檬蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清香味食材专题，希望您能喜欢！
