“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编为大家收集的“葡萄干辫子面包”请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
高筋面粉250克，鸡蛋一个，牛奶110克，黄油30克，野生核桃仁一点儿，糖20克，酵母3克，盐2克，表面蛋液一点儿
葡萄干辫子面包的做法步骤：
第1步除黄油和表面蛋液以外的材料按先液体后粉类的顺序放入面包机内选择发面团让面包机自动揉面20分钟后 重新选择发面团程序 放入黄油直至发酵
第2步取出发好的面团排气将面团分为4等份 放一旁松劲15分钟核桃仁和葡萄干洗一下用厨纸吸干水分 再将核桃仁敲碎待用
第3步将松弛好的每一等份揉进一些葡萄干再分成三份搓成长条编成辫子盘起来放入烤盘
第4步送入烤箱烤盘下放一碗开水继续发酵20分钟取出烤盘 刷上蛋液洒上核桃碎
第5步烤箱预热180° 放入中层上下火20分钟160°再烤10分钟
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葡萄干木材面包
食材明细：
面团：适量，全脂牛奶110G，即发干酵母1/4汤匙（我称了一下大约2.8G），中筋面粉（普通面粉）235G，白砂糖40G，盐1/2茶匙，无盐黄油30G，夹馅：适量，葡萄干适量
葡萄干木材面包的做法步骤：
第1步把除黄油外所有面团材料混合揉至无干粉，再加黄油揉成光滑的面团原方是直接把所有材料放到机器里搅拌，原方说不用很光滑也没关系用保鲜膜盖好，我大概放在25℃的环境里发酵了1小时20分钟用擀面杖擀成矩形的薄面片原方是用压面机反复压成光滑的面片，并用15G面粉作为手粉防粘不过我觉得这个水量的面团蛮干的完全不会粘，不知道原作者是不是因为用压面机需要防粘没有压面机不懂，但是我用擀面杖手动擀的话是完全不会粘的
第2步铺上葡萄干，我加得比较少。没算具体量，就是稀疏地铺上去卷成长筒状，卷得紧实一点。我大概室温25℃的情况下末发了30分钟原方说天热时不用发酵，天冷时在38℃下发酵30分钟。尽量保持湿度但不要喷水不能太湿原方没说要刷蛋液，我就乐得偷懒了！如果喜欢的话可以发酵好之后在表面刷上蛋液并且划出花纹
第3步送入预热好180℃的烤箱中上层烤30分钟。原文是180℃中下层烤25分钟（我的烤箱只有单上火所以我放中上层，在15分钟时在表面加盖锡纸防止上色过深）取出放凉后切成小段即可
葡萄干番茄面包
食材明细：
高筋面粉500克，番茄膏200克，葡萄干120克，砂糖60克，牛奶110克，盐8克，蛋2枚，酵母粉8克，黄油40克，蜂蜜适量，装饰用砂糖适量
葡萄干番茄面包的做法步骤：
第1步准备好食材葡萄干提前1小时用朗姆酒泡软，捞出控干备用。
第2步黄油提前1小时室温化软。鸡蛋打散成蛋液后，加入番茄膏混合均匀。
第3步面粉、糖、盐、酵母倒入搅拌机的容器中慢速搅匀加入番茄膏蛋液、温牛奶。
第4步用搅拌机的中速搅拌成团。待面粉略能成团后，加入软化黄油。
第5步搅拌至面团出筋，轻扯开面团后可出现半透明薄膜。将揉好的面团盖上干净湿布，放至温暖处发酵至两倍大。
第6步发酵完毕。将发酵好的面团取出轻按扁排出气体，擀成长方形。
第7步在表面撒上泡好的葡萄干，边缘留出约2公分空白。将面团卷起，底部捏紧收口。
第8步放入模具中，面团两头连接处捏紧收口。将干净湿布盖在模具表面，放温暖的地方（38-40度）。
第9步二次发酵至模具7-8分满。烤箱提前10分钟165度预热后，将面包放在烤箱的中下层，同样温度烤45分钟。
第10步烤好后倒出立刻脱模，趁热抹上蜂蜜，撒上砂糖做装饰
葡萄干蒸面包
食材明细：
主料：高筋面包粉350g，酵母4g，南瓜泥200g，鸡蛋1个（净60g），白砂糖25g，米糠油25g，牛奶10g
辅料：葡萄干60g，盐3g
葡萄干蒸面包的做法步骤：
1，南瓜去皮去瓤蒸熟压成泥。
2，南瓜泥、鸡蛋、油、牛奶先放到面包机内胆中。
3，再放入面粉，糖和盐分放在对角，酵母埋在面粉中，启动和面程序30分钟。
4，葡萄干用清水浸泡后沥干水分待用。
5，和面程序结束前2分钟放入葡萄干，时间不要长，把葡萄干揉进面团就可以了。
6，和好的面团取出揉圆放深盆中发酵。
7，发酵好的面团。
8，面团取出放案板上按揉排气，分成8等分，揉圆放在模具里（模具四周和底部抹了一层黄油），盖保鲜膜二次发酵。
9，蒸锅中放水烧开，放上二发好的面包胚，中大火蒸30分钟左右。
10，盖子上包了一层棉布，防止蒸馏水滴到面包上（用竹笼屉的就可以省去这一步了）。
11，蒸煮结束开盖，哇！面包蒸的不错，都满上来了。
12，脱模倒扣在烤架上冷却。
13，口感松软细腻，拉丝效果也很好。
14，猫咪也被馋倒了?。
小贴士：
我放的糖不多，喜欢吃甜的可以酌情添加。
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