“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别为你收集的“芝士波波”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
低粉60克，糯米粉60克，奶油奶酪120克，黄油40克，糖25克，盐5克，奶粉15克，鸡蛋1只，泡打粉1/2小勺，芝士粉20克
芝士波波的做法步骤：
第1步黄油加糖、盐用搅拌器搅拌打散，加入奶粉和鸡蛋搅拌至蛋奶液顺滑。加入奶油奶酪再把蛋奶液搅拌一下，也要搅拌均匀。
第2步筛入低粉、糯米粉和泡打粉，加入20克芝士粉，用勺子搅拌均匀，成为芝士面团半成品。手上搽点面粉，将芝士面团搓成一个个小球，排入烤盘。
第3步烤焙：烤箱预热180度，中层上下火15分钟。
97msw.cOm延伸阅读
芝士肠
食材明细：
材料芝士肠、芦笋、白扁豆、番茄块、洋葱末、奶油、鸡汤、黄油、盐、胡椒
芝士肠的做法步骤：
(1)芦笋去皮及老枝，切成段；白扁豆用鸡汤煨酥。
(2)取黄油煸香洋葱末，投入芦笋和白扁豆，加奶油及盐、胡椒调味。
(3)芝士肠用小火煎熟，与芦笋、自扁豆一起装盆，用番茄块作装饰即可。
特别关照
煎芝士肠日寸火不能太旺，防止肠子爆裂。
芝士虾球
食材明细：
虾，马苏里拉芝士，面包糠
芝士虾球的做法步骤：
1.面包糠做法：土司用烤箱220度烤2分钟左右变脆后取出，放入保鲜膜用擀面杖压碎即可。
2.虾仁剁成茸，加入蛋清、生粉、料酒、盐，搅上劲。
3.调味好的虾茸，用勺控少量，放入手心压成小饼状；将切成丁的芝士包入。
4.将包好的虾球在蛋液里蘸一下。
5.将虾球均匀地裹上面包糠；锅内放少许油，小火慢慢煎至金黄色即可出锅。
芝士太太
食材明细：
材料金文毕芝士、蒜茸芝士、德国麦面包、芫荽末、苹果、混合生菜、蛋黄酱
芝士太太的做法步骤：
(1)金文毕芝士切成细粒，与蒜茸芝士按1：1比例混合，加入芫荽末，调成芝士酱。
(2)麦面包切成厚片，将芝士酱抹在面包片上。
(3)苹果去核后切成块，用蛋黄酱拌和。
(4)将上述材料装盆，用混合生菜作装饰即可。
特别关照
金文毕芝士(CAMEMBERT CHEESE)与蒜茸芝士(GARLIC CHEESE)混合的比例要掌握好。
果酱芝士
食材明细：
主料：奶油奶酪5块，酸奶150ML，黄油20克，鸡蛋1个，消化饼干6片
辅料：绵白糖30克，玉米淀粉20克，蓝莓果酱适量
果酱芝士的做法步骤：
1，原配方：奶油奶酪90克、全蛋半个、蛋黄半个、玉米淀粉20克、消化饼干50克、黄油20克、酸奶油70克、鲜奶油75克、糖60克。在制作过程中鸡蛋用了一个全蛋，糖的份量改为35克，没有淡奶油、酸奶油因此用了150克酸奶，
2，黄油切小块。
3，隔水融化。
4，饼干装到保鲜袋里，可以装两层袋防止扎破。
5，用擀面杖压成细粉末，越细口感超好。
6，将饼干粉末与黄油拌均匀，
7，这里用了一个巧克力盒子。
8，盒内铺了一张锡纸以方便脱模，锡纸的亚光面朝向自己。
9，将步骤6放到模具里，用小勺压结实.
10，然后放到冰箱冷藏。
11，奶油奶酪隔水软化。
12，软化到可以搅打开时加入白糖，然后不断地搅打。
13，搅打到顺滑没有颗粒或者小块块时，加入酸奶，搅拌均匀。
14，再依次加入鸡蛋、淀粉，每加一样都要搅拌均匀后再加另一样。
15，拌匀后的芝士糊看起来是有些稀的糊糊，挺细腻、无颗粒
16，将芝士糊过筛，倒入模具。
17，放入已经煮开的蒸锅中，中大火蒸了15－20分钟左右即熟。不需脱模，自然冷却后，放冰箱冷藏数小时。
18，将蛋糕取出后，修平表面。
19，再抹一层果酱。
20，浓郁奶香的芝士小蛋糕就可以开吃了。
相信《芝士波波》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
