鱼子酱蒸山水蛋

食材明细：

主料：：鱼子适量，

辅料：：洋葱半个，姜适量，蒜适量，花生油适量，

配料：：黄豆酱适量，甜面酱适量，蚝油适量，料酒少许，胡椒粉少许，

鱼子酱的做法步骤：

1.刚从鱼肚取出的鱼子

2.把鱼子放到加了料酒，葱姜的水中煮片刻

3.煮好的鱼子

4.备好的原料

5.锅中放油蒜，姜，洋葱炒香

6.放入鱼子煸炒

7.炒散炒干的鱼子

8.加入澥好的豆瓣酱和甜面酱，蚝油，放少许的胡椒粉炒匀，有酱香味即可。

9.炒好的鱼子酱

小贴士：

鱼子营养很高，胆固醇含量也很高，三高的朋友尽量少吃。

食材明细：

材料黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜

黑鱼子酱的做法步骤：

(1)取圆盆一个，放入清水，置入冰箱，冷冻成冰块

(2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末，薄面包片烤成金黄色。

(3)在冰块的圆底上用圆勺烫出一个洞，垫入生菜，放上鱼子酱，置于盆内。

(4)蛋黄末、蛋白末、芫荽末、面包片和鱼子酱一同上桌。

特别关照

鱼子酱必须新鲜，优质。

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，

辅料：：鱼子酱30克，生菜叶2片，黄瓜1根，西红柿1个，金针菇100克，

鱼子酱沙拉的做法步骤：

1.生菜叶、黄瓜、西红柿。

2.鸡蛋、鱼子酱、金针菇。

3.生菜切丝。

4.黄瓜切粒。

5.西红柿切片。

6.蛋用水煮熟切半

7.金针菇放入锅中焯熟。

8.生菜、金针菇、黄瓜、西红柿依次码入盘中；放上半个鸡蛋，淋上鱼子酱即可。

食材明细：

主料：米饭200克，寿司海苔2张

辅料：寿司醋1茶匙，鱼子酱适量，沙拉酱适量，黄瓜1根，寿司大根条2根，肉松适量

鱼子酱寿司的做法步骤：

1，米饭里放入寿司醋，拌匀。

2，寿司帘铺紫菜，糙面向上，把米饭铺匀、压实。

3，挤沙拉酱。

4，放黄瓜条、大根条、肉松。

5，卷紧。

6， 切段。

7，挤鱼子酱。

8，成品。

小贴士：

寿司刀蘸水可以切出漂亮的寿司。

食材明细：

鱼籽适量，茄子适量，姜蒜少许适量，干红辣椒适量，郫县豆瓣适量，豆瓣酱适量

鱼子酱茄子的做法步骤：

第1步茄子切条备用蒜、姜、红辣椒切粒

第2步锅中烧开水，将鱼籽放入煮三至五分钟，捞出过凉水控干。锅中多放些油，放入配料，炒出红油，加入鱼籽

第3步小火慢炒鱼籽，适量加盐。炒3—5分钟就可以鱼籽酱盛出，锅中放油，放入茄子，待软后加入少许豆瓣酱。

第4步茄子要炒软，加入少量热水（一着急拿错了，倒进去的是凉水…………所以看着有白芯）炒三到五分钟左右即可出锅。

第5步味道超赞，超下饭哦～

小贴士：

1、鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或少食，有炎症的患者也要注意少食。