宇宙无敌超级美味口水鸡

食材明细：

主料：：鸡腿1只，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，花生碎2大勺，嫩芹菜少许，香菜2颗，

辅料：：料酒2勺，花椒适量，香葱2颗，八角1个，香叶2片，麻椒1把，白糖1勺，辣子红油2勺，干红辣椒3个，甜醋2.5勺，酱油1.5勺，香油少许，花生油适量，

美味鸡||口水鸡的做法步骤：

1.鸡腿洗净放入烧开水的锅中去血沫，然后捞出放入另一烧开水的锅中，加入料酒、大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶等佐料，煮熟后关火焖10分钟

2.把鸡腿捞出仿佛冰水中，目的是为了让鸡皮入味，吃起来更脆

3.将葱姜蒜以及芹菜切碎，香菜切段，准备好辣子红油和花生碎

4.取一把麻椒放入盛有开水的碗中，然后放入微波炉中打1分钟，取出凉透

5.制作料汁（醋2.5勺、白糖1勺、原酿酱油1.5勺、麻椒水、煮鸡腿的汤汁少许、葱姜蒜末放入小碗中，炒锅烧热后把花椒炝香，关火后等半分钟，待油温稍微降下来时放入干红辣椒炸香，然后再将花椒、辣子红油倒入料汁里）

6.把凉透的鸡腿手撕到盆中，放入花生碎、芹菜、香菜和少许的盐

7.倒入料汁和适量的香油，再放入适量的辣子红油颠盆拌匀即可。

食材明细：

三黄鸡一只，辣椒末适量，辣椒段适量，香辣酥适量，葱段适量，花椒粒适量

口水鸡的做法步骤：

第1步清洗干净。用开水烫一下鸡肉，去掉血水和腥味。锅里添水，加葱段，姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量，熟了为止。但是千万不要煮大劲了。煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里，这样吃起来鸡肉紧致，鸡皮爽滑。

第2步做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末（我放了三种，一种是图上的辣椒粉，还有自己切的辣椒段，还有买的香辣酥），锅里烧油（油里我还掺了了一些一些芝麻油），放上葱段和花椒粒，油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里，顿时辣烟四起，红油大功告成！鸡肉切段。拍蒜末，取一个小碗放酱油，醋，糖还有刚才做好的辣油，搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上。

食材明细：

鸡。

酸辣口水鸡的做法步骤：

1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。

2、鸡凉后，取出切块装盘。

3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。

今年是鸡年，怎能不吃鸡肉呢!今天给大家介绍的这道怪味口水鸡是川菜的一道不错的美味，麻辣甜酸咸味兼具，入口各种滋味。

准备食材：

童子鸡1只(去毛净重1斤左右)、姜1块、小葱一小把、蒜4瓣、小红椒4根、绿线椒4-5根、熟花生仁50克、香菜一小撮

准备调料：

食用油4大匙、盐适量、糖1.5匙、生抽2匙、醋1匙、辣椒粉20克、花椒粉10克、熟白芝麻适量

制作过程：

1、姜蒜切碎末。

2、小红椒、绿线椒切末，葱2-3根切成葱花、熟花生仁略微捣碎待用。

3、辣椒粉、花椒粉放在一个小碗中，2匙油烧热泼上。

4、迅速用筷子搅拌均匀即为麻辣红油。

5、小红椒、绿线椒碎、姜蒜末入碗，加盐、糖、生抽、醋拌匀，另2匙油烧热，趁热倒入调料碗中搅拌均匀。

6、将麻辣红油和调料汁混合，即成怪味口水鸡调味汁。

7、锅中加足量水，童子鸡冷水入锅，加3-4片姜片，加挽成结的小葱、10粒花椒，煮开，再煮5分钟，关火焖1215分钟。

8、煮好的鸡用筷子插一下最厚实的部位，看看如果可以轻松扎透也没有血水就是煮好了。

9、捞出入冰水浸泡到凉透。

10、凉透的鸡剁成小块。

11、浇上调好的调味汁。

12、再撒上捣碎的花生仁，撒上少许白芝麻和葱花、切碎的香菜(我家小伙伴们不爱香菜，一般都会省掉)，即可食用。

小提示：

1、辣椒粉、花椒粉和调味汁分开淋热油，是为了防止调味料过多，热油一次淋不透，无法充分激出香味。

2、鸡可以用三黄鸡，选用童子鸡是为了肉嫩。千万别用老母鸡，肉老，只适合炖汤。

3、怪味鸡突出的是兼具：辣、麻、甜、酸、咸各种滋味，所以调料用得不要太省，才能充分出味。当然，辣和麻的程度都可以根据自己的喜好来调整，自行减少或者增加花椒、辣椒的用量。

4、同样的调料汁，其实用来拌酱牛肉、卤鸡爪、卤猪耳、黄瓜等等各种荤素材料也都非常好吃，又是学一道菜就会一大类的做法。

精彩不断继续啃文》》》》》关于鸡肉的真相你知道几个鸡心能吃吗关于鸡肉的真相你知道几个

鸡肉是我们日常生活中常见的食物，但是你真的会吃鸡肉吗?有很多鲜为人知的几大真相，小编来告诉你。赶紧来了解一下!

真相一：鸡心最安全

在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。

中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。

首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。

其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。

再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。

最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质；

鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。

而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。

真相二：鸡汤营养远低于鸡肉

在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。

鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。

在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。

有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。

真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒

人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。

公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。

反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。

另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。

真相四：与蘑菇和土豆是绝配

鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。

这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。

三者协同作用，产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。

土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。

小结：鸡肉这样吃才最营养最好吃哦，下次可别用错方法烹饪鸡肉了。

鸡肠的功效常吃鸡肠竟有这么的多好处

鸡肠是雉科动物家鸡的肠，是鸡杂的一部分。我们作为吃货中国人民当然是成就一切可能性，鸡肠的营养丰富，吃法多样。因此深受大众的喜爱。那么鸡肠有哪些食用方法呢?有哪些功效和作用呢?

利尿排毒

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

小便数，虚冷

用于体质虚冷、尿频。鸡肠有治疗遗尿、小便频数、遗精、痔疮、小便混。鸡肠一具，治如常，炒作膳。暖酒和饮之。

遗尿不禁

用于遗尿。雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散。每于食前，以温浆水调下一钱。

痔漏生管

用于痔漏。鸡肠子一挂(带粪)，棉花子半斤，地龙半斤。

温馨提示：后药装入鸡肠内，用阴阳瓦焙金黄色，研为细末，看药面多少，外加槐花若干，合匀。每服三钱，一日三次，白水送下。

淋证

有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复，具体症状见小便浑浊色白或尿道口滴出白色浊物等。

呼吸道炎症

喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。

因为鸡肠中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力。

鸡肠中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。

男女疾病

温馨提示：治疗遗精、妇女带下等症状。浊、妇女带下等症状的效果，鸡肠炒韭菜，调理体质。

鸡肠的禁忌

不宜人群：湿热体质，痰湿体质，痛风病患者不宜食用鸡肠。

鸡肠的食用方法

海鲜菇炒鸡肠

材料：海鲜菇、鸡肠、菜心、盐、酒、油、姜、蒜头

小结：鸡肠有这么多的作用，赶紧吃起来吧。

鸡屎果的功效与作用改善血压只需多吃它就够

每逢夏季，大量的新鲜水果上市，此时是吃水果最好的时候，那大家知道如何挑选说过吗？当然，每一种水果都有着不同的功效。像鸡屎果，改善血压只需多吃它就够了，而葡萄，则是抗衰老。下面，小编就来为你介绍，鸡屎果的功效与作用。

鸡屎果是番石榴?番石榴是鸡屎果?傻傻分不清楚，首先你见过多少种番石榴?

常见的番石榴分为五种：

台湾番石榴

台湾番石榴是福建的主栽品种。果实圆形，单果重70～100克，果面黄色稍带红点，皮薄，果肉淡黄色、汁多、味甜，果实处暑前成熟,宜种植。

草莓番石榴