云南风味粉蒸肉

食材明细：

茄子一斤，粉蒸肉粉一小袋（超市有买），小红辣椒8个

云南风味茄馇的做法步骤：

蒸肉粉一包。呵呵，如果没有这个，就比较麻烦了得自己用好将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀。

将茄子500g洗净，去蒂切成0.5cm厚的长条，晒至七八成干，然后切成小丁；

辣椒洗净，晾干水气待用；

将晒干的茄子蒸熟；注意，这个过程不要沾油。

蒸熟后，放在干净的容器内，趁热拌上盐，使盐吸收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料酒搅匀，晾凉；注意啦，茄子特别容易熟，上气后蒸2分钟即可。将米粉蒸熟（大约10到15分钟）

将凉茄泥与切细的辣椒、蒸熟的米粉一起拌匀，装入罐中压实；放置半天后可以炒食

锅烧热，放入植物油，油热后再倒入茄子米粉点水炒匀；

小贴士：

茄子一定不要蒸得太过，不好吃。

食材明细：

瘦肉400克，菠萝块适量，青椒适量，糖3匙，白醋1匙，盐1/4匙，鸡精少许，胡椒粉少许，油500克，玫瑰酱适量，胡萝卜适量，料酒少许，姜粉少许，味精少许，淀粉少许，蚝油适量

云南风味菠萝古老肉的做法步骤：

第1步准备肉辅料

第2步切放入，盐，酒，姜粉，蚝油，胡椒粉，味精

第3步放入，淀粉抓匀开炸

第4步我爱的玫瑰糖肉炸好，调个酱汁，放糖，玫瑰糖，醋，适量的淀粉，水，盐

第5步蔬菜过一下油，捞起锅内放入调好的汁，加入主料，开大火收汁

第6步起锅装盘菠萝酸酸甜甜的，肉外酥里嫩，带有玫瑰糖的香甜

小贴士：

炸肉不要时间太长

先不说味道如何，一看到这道菜的颜色，你是不是喜欢？可惜我没买到黄色的凤梨，只有牛奶色的，否则嫩黄嫩绿，夏天最受欢迎的前菜，非你莫属。参与活动:#大众进口汽车青春食堂#

材料：

凤梨，薄荷，黑橄榄，朝天椒，金橘，青柠檬，盐，，

云南风味《薄荷腌凤梨》的做法的做法步骤：

步骤1，凤梨去皮切片，加盐和半个柠檬汁搅拌一下。

步骤2，加入薄荷叶腌制30分钟

步骤3，将金橘，朝天椒和黑橄榄切片后拌入，装盘。

食材明细：

鸡腿2只，小米椒4个，蒜3瓣，姜1小块，柠檬1个，香菜2棵，盐少许，糖少许，花椒适量，鱼露少许，料酒少许

云南风味之傣味柠檬鸡的做法步骤：

第1步准备好这道菜所需要的全部材料；姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段；

第2步鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒；加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色；

第3步将鸡腿捞出，洗去表面浮沫；晾凉后去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝；

第4步放入姜、蒜末和切碎的小米椒；加入少许盐和糖；

第5步将柠檬切开，挤入柠檬汁；再根据个人口味加入适量鱼露；

第6步最后在上面撒入切小段的香菜；用筷子充分拌匀即可。

小贴士：

1．焯烫鸡腿时加入姜和花椒可以去腥；2．如果喜欢吃鸡皮，可以取下切条，与鸡肉一起拌；3．鱼露可在超市买到，不少云南、泰国、印度菜中会用到，没有也可省略；4．这道菜也可以用完整的鸡斩成小块来做。

材料：

主料：鸡腿2只

配料：小米椒4个、蒜3瓣、姜1小块、柠檬1个、香菜2棵

调料：盐少许、糖少许、花椒适量、鱼露少许、料酒少许

准备：

姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段；

做法：

1．鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒；

2．加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色；

3．将鸡腿捞出，洗去表面浮沫；

4．晾凉后去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝；

5．放入姜、蒜末和切碎的小米椒；

6．加入少许盐和糖；

7．将柠檬切开，挤入柠檬汁；

8．再根据个人口味加入适量鱼露；

9．最后在上面撒入切小段的香菜；

10．用筷子充分拌匀即可。

小贴士：

1．焯烫鸡腿时加入姜和花椒可以去腥；

2．如果喜欢吃鸡皮，可以取下切条，与鸡肉一起拌；

3．鱼露可在超市买到，不少云南、泰国、印度菜中会用到，没有也可省略；

4．这道菜也可以用完整的鸡斩成小块来做。