猪肉洗净切成片,加料酒去腥,再加老抽、酱油和五香粉腌制10分钟,把蒸肉米粉倒入碗中,将肉片裹上米粉,红薯切成块,小葱切葱花,红薯放进容器里,肉片铺在上面,冷水上蒸锅,上汽后,小火蒸40分钟,蒸至红薯软烂,肉质熟透,出锅,撒上葱花即可。
如何做粉蒸肉
食材:
猪肉,红薯2个,蒸肉米粉(麻辣),小葱1根
粉蒸肉的做法
1.猪肉1块,洗净切成片。
2.加入料酒少许去腥,再加老抽、酱油和五香粉抓匀,腌制10分钟。
3.把蒸肉米粉倒入碗中,将腌好的肉片一片片的放进去,裹上米粉。
4.红薯2个去皮洗净,切成块,小葱1根切葱花。
5.把红薯放进容器里,然后把裹满米粉的肉片铺在上面,让肉片覆盖下面的红薯。
6.冷水上蒸锅,上汽后,小火蒸40分钟左右,蒸至红薯软烂,肉质熟透,出锅。
7.撒上葱花即可。
小窍门:
蒸肉米粉可以选择不同的口味,今天做的是麻辣口味的,还有原味和五香味。
做粉蒸肉最好选择半肥半瘦的肉,这样做出来的口感会比较好。
用筷子轻轻扎入容器底,如果红薯已经软烂,表示蒸好了。
粉蒸肉的做法
主料:五花肉500g、蒸肉米粉适量、土豆1个
配料:姜末,蒜末,葱花,食盐,生抽,耗油,胡椒粉各适量
步骤一、将五花肉切成2毫米厚的薄片,加入一个较大的汤碗,然后进行调味,加入1汤匙的食盐,加入1汤匙的生抽,加入1汤匙的耗油,加入1茶匙的胡椒粉,然后搅拌均匀腌制一会
步骤二、五花肉腌制片刻后,加入姜末,蒜末,加入1/3碗清水,再加入适量(约半碗量)的蒸肉米粉,再用手抓匀,使每一块五花肉都裹上蒸肉米粉,然后放一边备用
步骤三、土豆去皮后切成滚刀块,切好后准备一个吃面的大碗,把刚刚腌制好裹上蒸肉米粉的五花肉先垫上一层在碗底,垫好之后,把土豆放碗中间铺好,再把剩下的五花肉放上面,把土豆包在五花肉的中间!
步骤四、大碗里的五花肉铺好之后,起蒸锅,蒸锅上汽之后,把装有五花肉的大面碗放蒸锅里,盖上锅盖,大火蒸1个小时
步骤五、蒸了大概一个小时左右,五花肉蒸至软糯咸香,香气四溢的时候即可起锅,起锅后找一个较大的扁盘子,把扁盘子盖在蒸肉的汤碗里,然后倒扣回来,把汤碗轻轻的拿走
步骤六、汤碗拿走后,可以在粉蒸肉上面撒一些葱花点缀一下,这样一道肥而不腻,软糯咸香的家庭版粉蒸肉就做好了
食材明细:
糯米200g,花椒一勺,普洱茶一勺,五花肉500g,盐小半勺,料酒一勺,生抽一勺,糖半勺,葱姜适量,小红椒1-2个,荷叶1-2片
普洱粉蒸肉的做法步骤:
第1步五花肉洗净,切稍厚片冷水浸泡10分钟后用盐、料酒、生抽、糖、葱姜腌制30分钟左右糯米、花椒、普洱茶翻炒到糯米金黄翻炒好用粉碎机打碎成米粉
第2步普洱茶汤拌匀米粉和肉加点小红椒笼格垫上荷叶一层层铺上腌制好的肉片
第3步最后蒸30分钟关火焖5分钟就可上桌啦
小贴士:
打米粉时特别加了普洱茶再用普洱茶汤拌匀出笼后伴随着荷叶的清香肉质不油腻很赞呢所有的调味料都不要一下子放足南甜北咸东酸西辣请按自己口味来调
粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的一道传统美食,蒸出来的美味,里面可以搭配不同的食材一起蒸至而成,今天用的是茄子,先把茄子用盐入一下底味,再通过蒸出的肉汁融合,使得味道更加鲜美。
材料:
主料:猪腿肉300克,茄子150克,
辅料:蒸肉粉适量,葱适量,料酒适量,食盐适量,
茄子粉蒸肉的做法步骤:
1. 茄子和猪腿肉洗净。准备蒸肉粉,甜面酱和葱花。猪肉切成均匀的薄片后加入料酒,甜面酱和蒸肉粉抓匀,茄子切段后加入盐拌匀各静置30分钟。
2. 之后先把茄子加入盆底。再把猪肉片均匀的加入。冷水上锅大火蒸20分钟出锅后撒上葱花。
食材明细:
小南瓜1个,肋排400克,麦堡粉蒸肉粉1包,黄酒,酱油
南瓜粉蒸肉的做法步骤:
1.小南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤;
2.肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀;
3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟;
4.开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟;
5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。
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