雪里红炒干丁

食材明细：

雪里红220公克，豆干160公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，盐1/4小匙，细砂糖少许，香菇粉少许

雪里红炒豆干丁的做法步骤：

1.雪里红洗净切丝；豆干洗净切丁，备用。

2.辣椒、姜洗净切末，备用。

3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法2姜末，放入辣椒末、作法1豆干丁拌炒至微干。

4.于作法3锅中放入作法1雪里红和所有调味料炒至入味即可盛盘。

食材明细：

雪里红，盐，豆干，红辣椒。

雪里红炒豆干的做法步骤：

这个菜超级适合夏天，尤其配稀饭

1.新鲜雪里红碎切盐腌去水，豆干切片

2.油锅快火下红辣椒壳，然后大火翻炒豆干雪里红

食材明细：

雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙

炒雪里红的做法步骤：

1.雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。

2.热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。

食材明细：

主料：：腌雪里红适量，红尖椒适量，蒜头适量，瘦肉适量，

辅料：：鸡精适量，糖适量，油适量，盐适量，

肉末炒雪里红的做法步骤：

1.所有食材洗干净待用.

2.猪肉也洗净待用.

3.全部切成小粒,肉尽量切细小一点,不要剁.

4.雪菜切细小粒,挤一下水分.

5.锅放油放肉末,炒至颜色变白铲出待用.

6.再放点油,下蒜红椒炒香.

7.倒入雪菜煸炒,放糖盐继续至熟.(雪菜虽是制过的,但没盐味)

8.放入肉末,加鸡精调味炒均匀.

9.装盘即可

食材明细：

材料：绞肉120克，熟笋1支，红辣椒1支，小芥菜600克 调味料：酱油半大匙，粗盐适量，冰糖半小匙

雪里红的做法步骤：

1.取一个塑胶袋，先放入小芥菜，再均匀撒上粗盐后，收紧袋口并将空气挤出腌放8-10小时至小芥菜软化，再以手隔着塑胶袋搓揉至香味飘出成为雪里红备用 2.取300克的雪里红漂洗干净并挤干水份，再切去蒂头和老叶后，将嫩梗部分切成细末，再将多余的水份挤干备用 3.将熟笋去壳后切粗丝，红辣椒切小片备用 4.锅中烧热1大匙油，先放入绞肉炒至松散出油，再放入雪里红、笋丝和少许水拌炒均匀后，加入辣椒和酱油略微拌炒，再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成 厨师叮咛： *小芥菜在腌渍前需先略微风干水份 *小芥菜可用油菜或萝卜叶代替，其中以油菜口感较好