西红柿鲜虾鱼丸汤

食材明细：

主料：：青菜心五棵，大鱼丸四个，

辅料：：胡萝卜半根，黑木耳两三朵，

配料：：花生油一小汤勺，盐一茶匙，味精少许，

鲜蔬鱼丸汤的做法步骤：

1.青菜用淘米水浸泡一会儿，起到很好的去脏效果。

2.黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳，更加有助于木耳的涨发，同时，还能起到很好的清洁作用。

3.鱼丸出冰箱，冲洗一下，有利于更快地解冻

4.将洗干净的青菜和胡萝卜切好，怎么切很随意

5.锅里放少许花生油，大约一小汤勺，先下胡萝卜后下青菜，炒至青菜断生

6.放大约一茶匙盐，拌匀入味

7.加适量开水，没过食材，盖盖烧一会儿。

8.汤大开后，用锅铲推一推食材，再盖盖烧一会儿，因为鱼丸是刚解冻的。（这时可以尝一尝咸淡，不够咸可加点盐）

9.关火后加入少许味精

10.出锅盛入汤碗

11.非常清口鲜美的鲜蔬鱼丸汤就可以品尝了

小贴士：

鱼丸最好自己做咯。但嫌麻烦就像我一样买现成的吧。

附上鱼丸的制作方法：

1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

食材明细：

主料：：草鱼一条 1斤8两，

辅料：：土豆淀粉适量，鸡蛋只要蛋清，香菜叶少许，

配料：：胡椒粉适量，盐适量，鲜味宝适量，

鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：

1.草鱼去头尾

2.片下鱼肉待用

3.斩成鱼蓉

4.鱼蓉中放入盐、胡椒粉、鲜味宝、蛋清、干淀粉酌情加.一边搅一边加淀粉。鱼蓉要向着一个方向搅动，多搅一会，让鱼蓉上劲。汤锅烧水80度左右，把火关小，保持温度，鱼蓉做成圆形放入锅中，鱼丸浮起就的OK啦~

5.汤中放少许的调料，点香油，香菜叶~~起锅咯~~

6.成品图~~大爱呀~~味道岂是一个“鲜”字能形容~~嘎嘎

食材明细：

主料：：西红柿一个，鱼丸100g，挂面200g，

辅料：：油适量，盐适量，

西红柿鱼丸汤面的做法步骤：

1.准备好食材

2.西红柿洗净切块

3.热油锅，放入一半的西红柿翻炒

4.翻炒出红油

5.倒入适量的清水

6.再放入剩下的西红柿

7.放入鱼丸

8.盖盖，大火烧开

9.放入挂面煮熟

10.最后放入盐调味即可

食材明细：

河鳗500克，猪肉松200克，豌豆苗50克，淀粉(豌豆)100克，盐10克，黄酒10克，味精10克，酱油5克，大葱5克

鱼丸汤的做法步骤：

1.将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。

2.清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。

3.锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤，沸后盛在碗里即成。

小贴士：

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

食材明细：

主料：：西红柿一个，金针菇适量，鱼丸几个，葱适量，牛肉片几片，

辅料：：盐2克，生抽2克，胡椒粉2克，

西红柿金针菇鱼丸汤的做法步骤：

1.油锅烧至六成熟，加入玉米油，倒入西红柿煸炒至六成熟待用。

2.加入开水煮开。

3.加入金针菇，鱼丸。

4.加入牛肉片，葱花煮2分钟。

5.调入盐，生抽，胡椒粉即可。

6.成品图，晚餐来一碗，味道棒棒的。

7.成品图。

8.成品图。