西红柿牛肉汤

西红柿牛肉汤

将中餐做法与西餐做法相结合，做出了这样一大锅中西合璧牛肉汤。牛肉与西红柿、土豆，似乎天生就是绝配。当这样一锅汤汁香气浓郁，鲜美回甜，清澈色艳滴牛肉汤盛入碗中，谁

食材配方

主料：

牛肉

西红柿

土豆

香叶

山楂

陈皮

桂皮

姜

葱花

蒜片

白糖

百里香

牛至叶

盐

白胡椒粉

做法 共12个步骤

1.牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

2.高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。

3.大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

4.关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

5.砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。

6.把土豆块也放入砂锅中略炒。

7.倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。

8.西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。

9.将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。

10.打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。

11.待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。

12.将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。

食材明细：

主料：：牛肉250克，西红柿2个，洋葱1/2个，

辅料：：番茄酱50ml，胡萝卜1段，葱适量，姜片适量，料酒20ml，盐适量，

西红柿炖牛肉汤的做法步骤：

1.1.准备几片姜片，葱末适量，葱段适量。

2.2.西红柿脱皮后，切丁备用。

3.3.洋葱和胡萝卜切丁，备用。

4.4.烧开热水，放入葱段和姜片。倒入料酒，可去腥味。

5.5.放入切片或者切小块的牛肉，中火烧2-3分钟。

6.6.把牛肉捞起来。

7.7.把葱段和姜片扔掉，浮起的渣渣去掉，把肉汤装起来，备用。

8.8.热锅冷油，放葱末爆香。

9.9.下洋葱，如图片所示，到洋葱变色变软，即可。

10.10.放入胡萝卜，翻炒片刻。

11.11.拿煲汤煮汤的锅，如没有，则用炒菜的锅吧。依次放入牛肉，洋葱，和胡萝卜。

12.12.倒入西红柿，加入20ml番茄酱。可以加一点白砂糖。

13.13.倒入刚刚盛起来的肉汤，没过食材。如不够，可以加水。但别太多了哦。

14.14.大火10分钟烧开，转中小火10-20分钟。

15.15.拿一个碗，加30ml番茄酱，1汤匙白砂糖，3-5汤匙盐。兑上20ml水。(看个人口味。)

16.16.倒入汤里，搅拌，再等2-3分钟，撒上葱花，汤就煮好了！

17.17.舀上一碗西红柿牛肉汤，好喝得差点连舌头都咬掉了，哈哈，很棒哦，快点尝试吧！

小贴士：

1.洋葱切小一点，吃起来时不会口味重。
2.时刻关注火候。
3.西红柿用热水泡3分钟，可轻易剥皮。

食材明细：

主料：：牛肉200克，西红柿一个，香菇5个，

辅料：：生姜适量，味精适量，盐适量，料酒适量，

香菇西红柿牛肉汤的做法步骤：

1.牛肉去筋膜切片

2.牛肉切好加盐，味精，鸡精，食用油，酱油，料酒腌制，再加淀粉，用手抓牛肉，把牛肉抓起来拍打，反复拍打几次，把牛肉的组织破坏了，煮出来会还嫩。

3.西红柿切片，香菇切片，生姜切片

4.不要放油干炒香菇，小火把香菇炒软后加少许油，加水煮开，把西红柿放进锅里一起煮。

5.水开后把牛肉分开放入锅中，汤一开就关火。这样煮出来的牛肉很嫩，小孩很喜欢吃。

食材明细：

主料：：西红柿适量，熟牛肉适量，

辅料：：葱适量，盐适量，味精适量，香菜适量，

西红柿熟牛肉汤的做法步骤：

1.主要原料。

2.西红柿洗净去皮切块备用。

3.熟牛肉切片，香菜切碎备用。

4.烧热油葱花炝锅。

5.放西红柿煸炒。

6.将西红柿煸炒出汤水，软烂，加水煮汤。

7.煮开后，放熟牛肉，放盐。

8.再次煮开后关火，放味精，香菜即可。

9.西红柿熟牛肉汤。