食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？小编经过整理，为你编辑了土豆西红柿牛肉汤的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
主料：牛腿肉约480克，甘笋2个，马铃薯3个，洋葱2个，椰菜（卷心菜）2/3个，番茄1个，芹菜1棵，月桂叶1块，芫荽茎1棵，胡椒5粒，蒜半个，酸乳、盐适量，莳萝少许。
做法二:
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西红柿炖牛肉汤
食材明细：
主料：：牛肉250克，西红柿2个，洋葱1/2个，
辅料：：番茄酱50ml，胡萝卜1段，葱适量，姜片适量，料酒20ml，盐适量，
西红柿炖牛肉汤的做法步骤：
1.1.准备几片姜片，葱末适量，葱段适量。
2.2.西红柿脱皮后，切丁备用。
3.3.洋葱和胡萝卜切丁，备用。
4.4.烧开热水，放入葱段和姜片。倒入料酒，可去腥味。
5.5.放入切片或者切小块的牛肉，中火烧2-3分钟。
6.6.把牛肉捞起来。
7.7.把葱段和姜片扔掉，浮起的渣渣去掉，把肉汤装起来，备用。
8.8.热锅冷油，放葱末爆香。
9.9.下洋葱，如图片所示，到洋葱变色变软，即可。
10.10.放入胡萝卜，翻炒片刻。
11.11.拿煲汤煮汤的锅，如没有，则用炒菜的锅吧。依次放入牛肉，洋葱，和胡萝卜。
12.12.倒入西红柿，加入20ml番茄酱。可以加一点白砂糖。
13.13.倒入刚刚盛起来的肉汤，没过食材。如不够，可以加水。但别太多了哦。
14.14.大火10分钟烧开，转中小火10-20分钟。
15.15.拿一个碗，加30ml番茄酱，1汤匙白砂糖，3-5汤匙盐。兑上20ml水。(看个人口味。)
16.16.倒入汤里，搅拌，再等2-3分钟，撒上葱花，汤就煮好了！
17.17.舀上一碗西红柿牛肉汤，好喝得差点连舌头都咬掉了，哈哈，很棒哦，快点尝试吧！
小贴士：
1.洋葱切小一点，吃起来时不会口味重。
2.时刻关注火候。
3.西红柿用热水泡3分钟，可轻易剥皮。
香菇西红柿牛肉汤
食材明细：
主料：：牛肉200克，西红柿一个，香菇5个，
辅料：：生姜适量，味精适量，盐适量，料酒适量，
香菇西红柿牛肉汤的做法步骤：
1.牛肉去筋膜切片
2.牛肉切好加盐，味精，鸡精，食用油，酱油，料酒腌制，再加淀粉，用手抓牛肉，把牛肉抓起来拍打，反复拍打几次，把牛肉的组织破坏了，煮出来会还嫩。
3.西红柿切片，香菇切片，生姜切片
4.不要放油干炒香菇，小火把香菇炒软后加少许油，加水煮开，把西红柿放进锅里一起煮。
5.水开后把牛肉分开放入锅中，汤一开就关火。这样煮出来的牛肉很嫩，小孩很喜欢吃。
西红柿熟牛肉汤
食材明细：
主料：：西红柿适量，熟牛肉适量，
辅料：：葱适量，盐适量，味精适量，香菜适量，
西红柿熟牛肉汤的做法步骤：
1.主要原料。
2.西红柿洗净去皮切块备用。
3.熟牛肉切片，香菜切碎备用。
4.烧热油葱花炝锅。
5.放西红柿煸炒。
6.将西红柿煸炒出汤水，软烂，加水煮汤。
7.煮开后，放熟牛肉，放盐。
8.再次煮开后关火，放味精，香菜即可。
9.西红柿熟牛肉汤。
西红柿牛腩牛肉汤的做法
材料：
牛肉，牛腩一斤，西红柿两个，葱适量，姜，料酒，八角，盐，香菜，
西红柿牛腩牛肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，把买的牛肉放到凉水里浸泡一个小时，去除牛肉里的血水。
步骤2，然后切成大的块，放进锅里，冷水放肉！开火！
步骤3，煮开，加料酒，会看到水面有很多沫状的，这时把牛肉捞出！
步骤4，用凉水反复冲牛肉，把脏的东西都冲掉
步骤5，接着锅里重新放入干净的水，放入牛肉，葱，姜片，八角，盖上锅盖，大火煮开锅，改小火顿
步骤6，煮半个小时左右，把西红柿切成块状放入锅里一起煮
步骤7，再继续煮半个多小时，看到西红柿都顿烂了之后就差不多了，这时候放盐，这里说下，要好的时候放盐，这样营养损失的少！最后放香菜
步骤8，成品，味道还是不错的！我没有放入太多的调料，我觉得还是保持食物的原味比较好，牛肉和西红柿很鲜！
74期 西红柿牛肉汤的做法
把西红柿牛肉汤列为年夜菜食谱，是因为外餐时身边的朋友点菜会经常出现番茄牛腩~色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻，是对番茄牛腩的一贯评价~既然这么多人喜欢，做法也不难，而且不用放什么番茄酱，浓汤宝一样能做的看上去红彤彤，味道超级香浓~所以就把它也规划到年夜饭的食谱之内~这个菜谱名称是番茄牛肉汤，但用此方法你可以用来做番茄牛腩，但我更推荐用它来做牛肉汤~两着的区别是牛肉的部位不同，以及汤汁的多少来区分~牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，相对来说比较好炖，容易软烂~所以用牛腩的比较多~而我喜欢用牛腱子肉，就是牛的大腿的肌肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中。毕竟如今的饮食不像以前那样缺少油水，而如今肉制品在摄取上还应该加以节制~所以从脂肪控制来说，年夜饭吃牛肉比牛腩更合适~年夜饭人多的家庭，会在一餐做十几道甚至几十道菜肴~要想在两三个灶眼为主的平常家庭一餐做出这么多菜，办法只有一个，哪就是提前准备，尤其是废火费时的肉类大菜，尽可能的多准备出来半成品~然而这个菜谱的烹饪方式也刚好吻合可以可以提前准备的需求~所以建议你收藏好了哦~
材料：
牛肉750g，肉寇适量，草果适量，香果适量，草寇适量，白芷适量，陈皮适量，香叶适量，花椒适量，桂皮适量，丁香适量，八角适量，黑胡椒适量，小茴香适量，白寇适量，生抽适量，盐适量，白酒适量，转化糖浆30g，味精可选适量，西红柿适量，，
74期 西红柿牛肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉或牛腩，切成麻将大小的肉块,不要切的太小，过水后会缩小三分之一~用清水漂洗干净血渍，时间宽裕可以用清水多泡一泡~~泡过后就会这样变得发白~
步骤2，把漂洗干净的牛肉块放人锅中，填入清水，倒入10g白酒，放入适量陈皮于花椒。量如图一。烧开后捞出牛肉，清洗干净~
步骤3，在牛肉过水的同时准备炖肉干料，具体种类和用量如图（图中没有白寇和桂皮，桂皮可以放玉米粒大小一块，白寇可以放10个左右）。调料也没必要全都有，少一两种关系也不大~如果家里的调料太有限，那就买一包成品的卤肉料吧，里面的调料几乎都能涵盖~
步骤4，锅子洗净重新填入2000g清水，放入牛肉。
步骤5，然后放入所有的干调料。
步骤6，然后放入半勺转化糖浆，适量的生抽酱油和盐。中火烧开，小火半小时后关火。半小时后，图四盘子中的干调料，在中间位置的四种（草果香果草寇肉寇），建议挑出来。否者肉，清水和这四种调料的比重来说，调料的味道会过浓！不挑出来会容易苦。
步骤7，可在砂锅变凉后再加热慢炖半小时。顺便尝试一下咸淡味道，如果有味道不足，可以在选着性的放一些调料。这样就是半成品了。一般我会炖三个这样的半小时，是非常软烂的，（都是在做饭的时候顺便把它加热的，完全不需要专门去管它）。如果不小心买到老牛肉，就延长炖肉时间吧~这样的方式比开着火一直炖要省省火，省时，而且更入味~如果没有这个耐心，用高压锅也可以~到一步为止是提前准备的~
步骤8，西红柿适量，一般一大海碗我会用三个西红柿~西红柿尽量选择自然熟透的味道比较好，如果实在没有太好的西红柿，可以用一些小番茄替代~
步骤9，切成大块，不喜欢有西红柿皮的。那就先把西红柿轻轻的划上几个小口，用热水烫一下，就能很轻松的去掉~
步骤10，锅中放入少量的油，直接放入西红柿和牛肉煸炒。
步骤11，一直到炒出红油~
步骤12，填入牛肉汤，烧开即可，不需要再炖煮~西红柿很容易入味的，如果长时间炖煮，西红柿会软烂到看不见整块的，影响成品。这样单独炒一下西红柿会叫西红柿味道更浓郁，而且颜色也更鲜红，好看也好吃~
步骤13，出锅的时候撒上香葱或者香菜即可。而我喜欢放茴香碎，就是小茴香洗净晒干，然后用手一捻就是茴香碎。是不是提前准备好，十分钟就又出来一道大菜呢。
步骤14，牛肉炖的太多一顿吃不完，可以在没添加西红柿的时候盛出来做牛肉面也很好~保准比在外面吃的牛肉面要有满足感~
番茄土豆牛肉汤的做法
材料：
牛霖1000g，土豆2个，生姜若干，油适量，盐1勺，胡萝卜2根，香菜适量，八角2个，肉桂少量，花椒适量，葱适量，，
番茄土豆牛肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，取一块牛霖，放在水里为将血水浸泡出来并洗净。
步骤2，正好在淘米，将淘米水倒入为洗的更干净点
步骤3，将洗净的牛肉放入生水锅中，烧开。将脏水倒去再洗净再放入锅中，烧开，这样的步骤进行两次。烧开就取出，不要将牛肉完全烧熟。
步骤4，因为是小块牛肉，先将牛肉切小块，还会有好多血水，洗净。放入生水锅中加入适量葱、姜、蒜、八角、肉桂、花椒煮为去腥。烧开后将大料取出。
步骤5，洗并切配配菜，土豆，番茄，胡萝卜。滚刀切，番茄切块为方便炒出番茄汁
步骤6，胡萝卜需要用油煸烧为将营养煸出也为之后更容易烧的酥烂。当然土豆也是
步骤7，番茄煸炒
步骤8，待牛肉烧的稍有点酥的时候将配菜放入。
步骤9，等配菜全部酥烂是可关火，最后撒点香菜点缀。
日式土豆牛肉汤
食材明细：
主料：：牛肉用量300克，土豆二个，胡萝卜一根，洋葱一个，魔芋丝一盒，
辅料：：盐适量，红糖少许，生抽少许，姜适量，食用油适量，
日式土豆牛肉汤的做法步骤：
1.牛肉切厚片。
2.土豆去皮切滚刀块。
3.魔竽丝用清水冲洗，再用清水浸泡一会，再次冲洗干净。
4.胡萝卜也切滚刀块，洋葱切片。
5.牛肉用清水泡一会。
6.牛肉用热水氽烫一下。
7.锅内入油，爆香姜片。
8.倒入牛肉翻炒。
9.加入适量红糖翻炒均匀。
10.加入魔竽丝、胡萝卜、土豆块继续翻炒。
11.倒入清水没过食材。
12.大火煮开，撇去浮沫。
13.中大火煮十分钟后，加入洋葱。
14.倒入适量生抽，搅拌均匀后继续煮至胡萝卜和土豆软烂。
15.出锅前调入适量盐，洒少量小葱碎装饰。
小贴士：
其实正宗的日式土豆牛肉要用味淋，类似中国的料酒，灿烂家的小妞不太喜欢那味道，所以没加，喜欢的亲可以用米酒+红糖，很贴近那味道。
超级下饭的美味----西红柿牛肉汤
食材明细：
主料：：牛肋条300克，西红柿两个，胡萝卜一个，洋葱一个，
辅料：：番茄酱150克，盐适量，糖适量，料酒适量，花椒适量，
超级下饭的美味----西红柿牛肉汤的做法步骤：
1.原料图 牛肉切块，西红柿切块，洋葱切条 。牛肉放在花椒水里浸泡一个小时去腥味。
2.大火煮开把牛肉焯一下，去掉血沫。（忘记拍图片了）锅里放油，把西红柿先煸炒，然后加洋葱煸炒，然后再加入牛肉，加入料酒，番茄酱，糖。
3.番茄酱炒匀后，加入水开始煮。大火烧开，小火煮两个半小时。
4.把切好的胡萝卜块放入锅中，继续煮半小时。
5.放盐，煮五分钟出锅，开吃啦。
小贴士：
1 我忘记把西红柿去皮了，若去皮，看着更漂亮些，西红柿口感更好些。
2 牛肉一定要小火煮的时间久些，这样才容易烂。
3 盐一定要最后放，免得肉质发紧。
海带牛肉汤的做法
2.牛肉切成细丝与白酱露、香油拌匀，腌10分钟。大葱切丝。
4.放入牛肉翻炒，牛肉变色后倒入煮熟的海带（连水）。加盐、煮开。最后放入大葱即可。
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