香芒乳酪慕斯

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋粉34克，色拉油16克，椰蓉10克，牛奶16克，砂糖24 12克，

辅料：：奶酪100克，吉利丁片7.5克，淡奶110克，椰奶30克，砂糖60克，

椰香乳酪慕斯的做法步骤：

1.蛋黄放12克糖打散。

3.打发的蛋清分两次加入蛋黄糊里，混合均匀。

5.烤好后，晾凉切比6寸模具小一圈的圆，放入模具。

6.软化的奶酪加30克砂糖，打至顺滑。

7.吉利丁片放水里泡软。

8.取30克椰奶，放入泡化的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化。

9.吉利丁液和奶酪混合，打至顺滑无颗粒。

10.淡奶加入30克砂糖打至6成发。

11.打发的淡奶与奶酪糊混合。

12.做好的奶酪慕斯液，倒入放好戚风蛋糕的模具里，抹平。

13.装饰表面，放入冰箱冷藏4个小时以上，即可脱模享用了。

食材明细：

牛奶250毫升，鸡蛋2个，糖4汤勺，柠檬半个，鲜乳酪250克，结力片50克，消化饼干1小包，黄油1汤勺

乳酪慕斯的做法步骤：

1结力片放水中泡软

2消化饼干压碎与黄油混好铺在模底压实。

3牛奶，鸡蛋，糖上火加热搅匀加入鲜奶酪，柠檬汁，结力片搅至幼滑。倒入模中晾后放冰箱，4小时后取出脱模即可享受美味。

小贴士：

结力片不要多，吃在嘴里像肉片冻就没意思了。

巧克力香芒慕斯蛋糕

朋友的小孩过生日，非要吃我做的生日蛋糕，我就做了个巧克力香芒慕斯蛋糕，小朋友挺喜欢的

食材配方

主料：

蛋糕坯

芒果泥

黑巧克力

吉利丁片

做法 共8个步骤

1.制作戚风蛋糕底

2.香芒切出果肉

3.用料理机打成果泥

4.吉利丁片用冷开水泡软

5.把泡软的吉利丁片放入牛奶中隔热融解

6.把香芒果泥，牛奶吉利丁片中入的打发的淡奶油中成芒果慕斯泥了

7.吉利丁片泡软放在牛奶中隔热融化，德芙巧克力一块80克，加入淡奶油不用打发中，隔热溶化巧克力，成了巧克力慕泥了

8.用一个8寸的圆模先放8寸蛋糕坯再倒入香芒泥，放急冻凝结表面，再倒入巧克力慕斯泥，蛋糕就做好了

食材明细：

主料：：奶油奶酪50g，牛奶200g，淡奶油100g，巧克力80g，糖20g，吉利丁片12g，可可粉适量，可可戚风蛋糕适量，

巧克力乳酪慕斯的做法步骤：

1.奶油奶酪室温软化加白糖打发均匀

2.分次少量的加入牛奶搅拌均匀

3.加入巧克力，微波3-4分钟至巧克力融化

4. 吉利丁片用冰水泡软

5.泡软的吉利丁片加入牛奶巧克力液中，搅拌至吉利丁片融化

6.淡奶油打发至不流动状态

7.将打发的淡奶油加入到牛奶巧克力液中

8.搅拌均匀即成乳酪慕斯液了

9.取方形烤盘一个，因为没有慕斯模具，就用方形烤盘代替了，垫油纸，先放一层蛋糕片，然后倒入一半慕斯液

10.继续放一片蛋糕片

11.最后倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜。表面撒可可粉装饰，食用即可

小贴士：

1 如果有慕斯模具的话就直接用模具吧，如果没有慕斯模具的话可以像我直接用方形烤盘，垫油纸，油纸尽量的长一点，这样脱模起来很方便的
2 这款慕斯的口味不是很甜腻，巧克力的味道比较浓郁，喜甜的话可以适当的加10克糖的
3 可可戚风的方子:鸡蛋4个，牛奶50克，色拉油50克，低筋面粉70克，可可粉15.160度40-45分钟

食材明细：

主料：：牛奶200克，奶酪100克，淡奶油100克，可可蛋糕1片，

辅料：：细砂糖20克，吉利丁粉7克，各色巧克力适量，

KITTY乳酪慕斯的做法步骤：

1.原料。

2.牛奶温热，放入10克细砂糖、奶酪，搅拌融化。

3.吉利丁粉加少许冰水，搅拌至融化。

4.吉利丁放入奶酪牛奶里搅拌融化，冷却备用。

5.慕斯圈底部用锡纸包裹，放一片可可蛋糕。

6.五官硅胶模具填充各色巧克力，备用。蝴蝶结的厚度一定不能太薄，否则脱模的时候容易断裂，别问我为什么，这个蝴蝶结我反复做了四次才成功哈！

7.淡奶油加10克细砂糖，打发至有纹路，能微微流动的状态。

8.充分混合奶酪牛奶和淡奶油，过筛，慕斯液就做好了。

9.将慕斯液倒入慕斯圈，放入冰箱冷藏至凝固。

10.用电吹风的热风绕圈吹慕斯圈外壁，脱模。

11.比对喷花片，用牙签轻轻标记KITTY五官位置，将凝固好的巧克力五官小心脱模，摆在慕斯上就做好了。

小贴士：

1巧克力填充Kitty五官时，蝴蝶结的厚度一定不能太薄。
2吉利丁放入奶酪牛奶里搅拌融化时，牛奶的温度不能太高，否则会影响慕斯后期凝固。