茼蒿煮肉片

食材明细：

牛肉(后腿)40克，土豆(黄皮)80克，洋葱(白皮)15克，胡萝卜10克，青豆10克，色拉油8克，白砂糖3克，酱油2克

马铃薯煮肉片的做法步骤：

1. 牛肉片切成小片；

2. 马铃薯（土豆），洋葱，胡萝卜以滚刀法切成小块；

3. 色拉油放入锅中烧热，先放入牛肉去炒，再加入马铃薯，洋葱，胡萝卜混合拌炒；

4. 待整体皆过油后，加入水至足以盖过材料的程度，再依序放入砂糖，酱油，煮至变软，最后再加入青豆。

食材明细：

猪里脊肉400克，葱姜适量，蒜瓣6个，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，鸡蛋清适量

水煮肉片的做法步骤：

第1步准备好葱姜蒜辣椒花椒在锅里炒一下然后碾成粉

第2步生菜洗好铺在碗底里脊肉切片，加入适量料酒，少量盐和酱油，加入一个鸡蛋清，加入淀粉抓匀

第3步锅中放油，放入葱姜蒜，加入一大勺郫县豆瓣酱根据成品使用的容器加足够量的水

第4步水开后加入肉片用筷子搅开以免肉粘连在一起，水开后直接倒入放好生菜的碗中

第5步把辣椒，花椒粉，葱花，和剩余的蒜末铺在上面把烧热的热油浇在上面

第6步水煮肉片就做好了

食材明细：

主料：：豌豆半斤，猪肉适量，

辅料：：蒜瓣适量，

配料：：生抽适量，红烧酱油适量，

豌豆煮肉片的做法步骤：

1.食材准备好，肉切片，豆子洗好

2.油锅烧热，放入蒜瓣翻炒至微黄，放入肉片，加少量盐，翻炒至变色

3.放入豌豆翻炒，加适量盐

4.加适量的水、生抽和红烧酱油，翻炒，煮5分钟

5.加点适量的味精，翻炒出锅

水煮肉片

喜欢叫川菜，呵呵，可以说无辣不欢。 更喜欢吃水煮肉片。 自己在家做了满满一盆，吃的这个过瘾。

食材配方

主料：

猪肉

大头菜

水煮肉片调料

油

盐

麻椒

辣椒

味精

做法 共8个步骤

1.猪肉切片。大头菜，调料准备好。

2.起锅放油，先炒大头菜，炒熟。放在盆中备用。

3.炒好的大头菜。

4.起锅，放油，爆香水煮肉片调料，炒出红油后加水。

5.将水烧开。

6.将切好的肉片放到水中煮熟。

7.将肉和汤全部倒入事先炒好的大头菜上。

8.将干辣椒，麻椒放在肉片上，另起锅，烧油，油热后，将油全部倒在干辣椒和麻椒上，成喽，香辣的水煮肉片出锅喽。

食材明细：

主料：：瘦猪肉适量，

辅料：：生菜适量，蘑菇适量，淀粉适量，鸡蛋清适量，

配料：：豆瓣酱适量，干辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，香菜适量，

自制水煮肉片的做法步骤：

1.把肉切成薄片，撒上淀粉，鸡蛋清，盐，少许料酒拌匀。把生菜和蘑菇洗净备用。

2.因为水煮肉片油已经很多了，我都习惯用开水把菜煮一遍，用凉水过一遍，控干备用。

3.凉油小火放干辣椒，麻椒，花椒炸香、备用。多放点，不麻不辣就不好吃了。

4.另倒油，蒜末，姜丝爆香，放豆瓣酱，炒出红油，倒一碗水烧开，放盐，味精，一片片的放肉，煮大概3，4分钟。因为一片片放肉，有点忙活，就忘了照相。

5.把生菜铺到盘底，煮好的肉片连汤一起倒入盘里，把蘑菇放到肉汤里，撒上香菜，葱花，把炸好的辣椒花椒油淋到肉上。