1.泰式炭烧猪颈肉
食材明细:
猪颈肉400克。香菜碎少许,干葱碎适量,炸米碎30克,芹菜碎少许。沙律汁2汤匙,辣椒粉1汤匙,柠檬汁2汤匙,辣椒粉1汤匙,玫瑰露1汤匙,蒜茸少许,鱼露1汤匙,生抽1茶匙。
泰式炭烧猪颈肉的做法步骤:
1、将猪颈肉洗净沥干,同腌料拌匀腌制约半小时。
2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透,取出切成薄片。
3、佐料拌匀,用以蘸吃即可。
2.酸甜辣咸的泰式烤猪颈肉
食材明细:
猪颈肉2块,大蒜(压成蒜泥)2瓣,蜂蜜30g(15g+15g),蚝油30g(20g+10g),鱼露30g(15g+15g),白醋5g,小米椒2个,生抽30g(20g+10g),柠檬汁20g
酸甜辣咸的泰式烤猪颈肉的做法步骤:
第1步蜜20g+蒜泥+生抽20g+蚝油20g+鱼露15g倒入碗中,混合均匀成腌料猪颈肉洗净擦干水分,入腌料拌均匀,放冰箱冷藏至少3小时
第2步将腌制好的猪颈肉转移到烤盘中,为了方便清洗,烤盘中铺上锡纸或油纸烤箱210°C预热好后,放入猪颈肉,烤15分钟,翻面后调至230°C再烤5分钟即可
第3步将烤好的猪颈肉切片,装盘蜂蜜10g+蚝油10g+鱼露15g+白醋5g+生抽10g+柠檬汁20g+小米椒2个,混合均匀成蘸料,就可以享用啦
第4步烤好的猪颈肉表面泛着一层诱人的油光,还有令人流口水的焦糖色。还没吃呢,心就被俘获了。
小贴士:
1、想要更入味,可以在猪颈肉腌制前先用叉子扎些小孔,或者放冰箱腌制隔夜
3.泰式香茅草蔓越莓猪颈肉的做法
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材料:
猪颈肉300g,泰式香茅草蔓越莓猪颈肉的调料:,泰姜5g,香茅5g,香柠叶5g,小米辣10g,泰国青柠檬2个,蒜20g,白糖20g,味露20g,香油10g,芝麻酱30g,花生酱30g,薄荷5g,味精5g,盐5g,蔓越莓200g,洋葱50g,香芹50g,香菜20g,小葱10g,苹果10g,花生米5g,,
泰式香茅草蔓越莓猪颈肉的做法的做法步骤:
步骤1,将猪颈肉和稀世好的芝麻酱,花生酱,香茅碎,盐,味精放在一起先腌制10个小时在放入烤箱里烤熟备用,冷却后改刀片。
步骤2,将洋葱切丝(放水里泡几分钟去掉辣味)香芹,香菜,小葱切断,苹果切丁,香柠叶,香茅,泰姜切丝,备用。
步骤3,将蒜,小米辣,给捣碎加白糖,泰国味露,青柠檬汁,香油,味精,调好汁备用。
步骤4,将1和2和3放入一起加花生米,薄荷拌匀即可装盘。
4.青瓜猪颈肉
食材明细:
主料::猪颈肉200克,青瓜0.5条,胡萝卜0.5条,洋葱4/1个,
辅料::生抽1匙,糖1茶匙,盐1茶匙,蒜2块,
青瓜猪颈肉的做法步骤:
1.猪颈肉洗干净,用生抽和糖腌半小时
2.胡萝卜切片
3.青瓜切块
4.洋葱切块
5.下油热锅,先把肉煎至金黄
6.煎成这样后
7.放青瓜、胡萝卜和蒜翻炒两下
8.放洋葱炒至熟透,放适量的盐继续翻炒
9.盛盘即可
5.烤猪颈肉
食材明细:
主料::猪颈肉适量,
辅料::柠檬叶适量,香菜杆适量,红辣椒适量,绿辣椒适量,葱适量,蜂蜜适量,橄榄油适量,
配料::海鲜酱油适量,老抽适量,鱼露适量,酒适量,盐适量,胡椒粉适量,苹果醋适量,
烤猪颈肉的做法步骤:
1.备材料:柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱均切碎
2.把猪颈肉、所有调味料与柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱混合拌均匀
3.放冰箱腌上3小时以上,取出回温
4.把肉、腌汁和其他配料一起放在烤盘里,淋下橄榄油在肉面上置180度的烤箱中烤30分钟,中途取出把底部翻过来烤,2次左右就行了
5.30分钟后取出,在肉上涂扫上蜂蜜
6.再进烤箱烤10分钟左右
7.取出烤猪颈肉,稍晾凉,切块
8.上碟,把烤肉汁与配料淋在烤猪颈肉上,即可食用
小贴士:
没有柠檬叶可以改为柠檬皮屑, 此菜冷食、热食均可.....
更新时间:2023/11/03