蒜茸开边蒸大虾

食材明细：

小龙虾4只，蒜茸100克，姜茸15克，葱粒10克，生油2茶匙，精盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙

蒜茸开边龙虾的做法步骤：

1、龙虾宰杀去肠脏洗涤干净，剖开两半，整齐摆放碟中；

2、用上述调料制成蒜茸汁，分别放在龙虾上，上笼蒸3分钟，浇热油即可。

食材明细：

虾

1头蒜，压蒜泥

粉丝1把

盐1 tsp

植物油 4 tbsp

蒜茸开边虾的做法步骤：

1. 小锅内加入植物油和蒜泥、盐，小火慢慢炸香蒜泥，等蒜泥变微黄后离火晾凉。

2. 虾用刀从背脊切开，不要切断，摊平。

3. 粉丝泡软后，放在盆内，垫在虾的下面。

4. 将晾凉的蒜泥装入摊平的虾肉上，并将油浇在虾及粉丝上。

5. 上开水锅蒸8分钟。

食材明细：

鲈鱼1条，蒜茸适量，姜丝适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，生抽适量，熟油适量

蒜茸开边鲈鱼的做法步骤：

1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边，然后洗净晾干水，再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。

2.碟上铺上姜丝，再将鱼放在碟中。

3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油，烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中，再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。

4.将蒜茸铺在鱼身上。

5.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

6.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。

7.淋上香葱熟油及生抽即可。

食材明细：

阿根廷红虾3个，粉丝1把，无盐黄油50g，大蒜头两个，黑胡椒适量，姜末适量，葱一根，蒸鱼豉油两勺

蒜茸粉丝蒸大虾的做法步骤：

第1步挑虾选几个品相好的用

第2步开背祛虾线剪掉虾脚虾尾粉丝温水泡十分钟

第3步把大蒜生姜切末加黄油炒香待用粉丝铺底加一勺水在粉丝里虾背填入炒好的蒜末上火蒸五分钟

第4步出锅用勺子往虾肉上淋一些蒸鱼鼓油撒上葱花

小贴士：

蒸虾火不要太大

食材明细：

主料：：大虾10只，粉丝30克，

辅料：：生姜适量，葱适量，水三勺，

配料：：生抽1勺，香油半勺，香醋1 勺，盐小半勺，糖小半勺，

蒜茸大虾蒸粉丝的做法步骤：

1.粉丝用水泡开，大虾用剪刀把后背剪开挑起黑筋。粉丝沥干水装盘，大虾将后背展开平铺在粉丝上。

2.生姜葱切末，大蒜头切末（我直接用妈妈的蒜臼捣的）备用。调味酱（生抽，香油，陈醋，糖，盐适量）也可以根据你做的虾子粉丝量来调配。

3.热锅放油，油热后倒入生姜，葱，蒜泥炒出香味。

5.浇在粉丝虾子上面。为了好看和虾子入味，可以用小勺拨放在虾肉上。入蒸锅用开水蒸10分钟即可。