只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需求，小编特意整理了“蒜茸粉丝蒸扇贝(1)”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：扇贝6个，龙口粉丝适量，蒜适量，葱适量，红椒适量，色拉油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，料酒适量，
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤：
1.扇贝6个
2.打开，洗去沙包，小心取出肉，扇贝売留较深的一边，里外用清洁球清洗
3.取出的肉放适量料酒去腥
4.粉丝用热水泡软备用
5.葱花，辣椒丝，蒜茸备用，蒜别用刀剁，最好用挤蒜器
6.取适量泡好的粉丝放在洗净的壳内
7.依次如图装好，摆盘
8.锅内烧适量色拉油，放入蒜茸小火煸香，加适量盐
9.放入蒸鱼豉汁，鸡精，出锅
10.把炒好的蒜茸铺满整个扇贝肉
11.装好了吗？
12.放入蒸锅中火蒸8-10分钟
13.出锅了
14.锅内再烧少量的色拉油，将葱花辣椒丝装饰好，将热油轻轻淋上即可上桌
小贴士：
咸淡按自己的口味加盐，炒好的蒜油可以多放点
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蒜茸粉丝炒扇贝
食材明细：
主料：：扇贝肉15个左右，
辅料：：粉丝一团，蒜半头，
配料：：蚝油适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，
蒜茸粉丝炒扇贝的做法步骤：
1.扇贝洗净，控水，加入适量的盐和料酒，腌大约15-20分钟。
2.粉丝用热水泡软，蒜剥后洗干净，然后压成苿茸。
3.锅内加少许食用油，锅热后，倒入腌好的扇贝，炒熟，盛到容器中。
4.锅内加少许食用油，锅热后，加入泡好的粉丝，倒入适量的蚝油，搅拌均匀后，盛到装有扇贝的容器中，均匀的盖在扇贝上。
5.锅内加少许食用油，锅热后，加入蒜茸，加入少许的盐，炒至蒜茸微微变黄，盛出，放在粉丝上。
6.吃时搅拌即可。
小贴士：
1、扇贝在清洗时，一定要把沙线去除，否则影响口感；
2、本菜一共炒三次，放三次油，故每次油都尽可能的少一些；
3、粉丝用蚝油炒后，入味，比净粉丝放在菜上好许多；
#信任之美#蒜茸粉丝蒸扇贝
食材明细：
主料：：元贝6个，粉丝1卷，
辅料：：蒸鱼豉油适量，蒜适量，姜适量，葱适量，辣椒适量，糖适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，
#信任之美#蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤：
1.粉丝用温水泡开，扇贝洗干净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。悲伤的是我没买到扇贝，所以用元贝代替了。扇贝里黑乎乎的部分就是应该去除的，我请菜市场老板代劳了。但回家还是需要自己仔仔细细的再洗两遍，避免脏东西没去干净。
2.准备好原料，葱姜蒜切碎备用，当然一定不要忘记买一瓶蒸鱼豉油。我买了6个元贝，大蒜切一整个差不多正好够。姜葱什么的明显剁了，可以给别的菜用。
3.锅里放点油，小火把葱姜蒜炒香，然后放盐、鸡精、白糖、料酒、蒸鱼豉油、生抽、高汤，大火收干。分量这事，只能说大家看着放。毕竟炒菜不是科学实验，随意点效果更好。如果实在把握不准，就一点点加，尝尝味道。因为家里没有高汤，所以我是用温开水代替的。汤也没有收的很干，因为我喜欢汤汁多一点，好把粉丝都沾湿。
4.把泡软的粉丝捞起来，放在扇贝壳上。依次摆放顺序为：粉丝、汤汁、元贝、刚才炒好的蒜茸等配料。再放点新鲜的葱花配色。粉丝可以先用剪刀剪一下，然后用手卷着放进壳内，就不会横七竖八的影响美观。
5.蒸锅放水，挨个放进去。大火蒸8分钟，上菜！蒸锅放水的时候加点料酒进去，可以去腥。
小贴士：
蒸鱼豉油很重要，一定要多放一点，出味。蒸的时间把握精准，才会有嫩嫩的口感。
年夜饭:蒜茸粉丝蒸扇贝
原料：新鲜扇贝（数量自定）大蒜香葱色拉油盐鸡粉龙口粉丝
做法：
新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀，推荐西餐的餐刀，将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。
将贝肉与贝壳分开。先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
这道蒜蓉粉丝蒸扇贝我们还需要贝壳做底托，可以用细毛刷或者牙刷，将贝壳上的泥沙彻底刷掉。这样，扇贝就清洗的干干净净了。 龙口粉丝浸泡在凉水中半个小时，备用。 大蒜剥皮，用大蒜器将蒜打碎，香葱切葱花，备用。
炒锅烧热，倒入适量的色拉油，油的量以能没过所有蒜蓉再多一点为宜。油温掌控在两成热即可。也就是用手在油锅上方试探，手刚刚感觉到微烫的样子。将蒜蓉倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅，蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。
我们趁热，将有浸泡的蒜蓉调味，也就是往碗中加入盐和鸡粉。这个调味品的量就要因个人口味了，或多或少根据你自己的口味尝尝就是了。但记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂了，我们不再添加任何调味料了。
现在，我们需要一点点开水，将冷水浸泡后的粉丝再用开水走一下。这样做的目的是使粉丝更容易熟，要知道扇贝是很易熟的，粉丝不过开水很有可能扇贝已经熟透而粉丝却还支愣着呢。此时，我们取来扇贝壳，依次将粉丝呈鸟巢状分别摆入扇贝壳中。然后将贝肉在放在粉丝上。
蒸锅开火，将水烧热。同时，我们将下了调味料的蒜蓉连同色拉油一起小心地涂抹在扇贝与粉丝上。蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，同时注意蒜蓉的咸度。
蒸锅已开，我们将扇贝整齐地摆在盘中，上蒸锅，大火三分钟，即可。
不要着急吃，最后，我们把炒锅烧热，倒入少许色拉油，趁着油没热的功夫把香葱葱花分别撒在每一个扇贝上。好了，炒锅中的油已经到7成热了，现在我们将热油再依次撒在香葱葱花上，也就是我们通常说的给葱花刺一下热油。这道味美鲜香的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”就大功告成啦。 ps:扇贝现在市场上大概分大、中、小三种，小的一般都是人工养殖的，参考价格大约10元一斤，中的和大的基本上是野生的，参考价格分别为12元和13元一斤。
香葱如果买不到可以用大葱代替。
新鲜扇贝的详细加工方法
1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。
2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
8、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。
蒜茸粉丝扇贝的做法
材料：
扇贝，粉丝，蒜蓉，美极鲜，料酒，盐，
蒜茸粉丝扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝六只；
步骤2，将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净；
步骤3，将贝肉冲洗干净；
步骤4，清洗好的贝肉；
步骤5，清洗好的贝壳；
步骤6，粉丝用清水泡软；
步骤7，将热油淋到蒜蓉上；（有时俺也省略这一步，直接用生蒜蓉蒸，觉得更清香）
步骤8，加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀；
步骤9，将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉；
步骤10，淋上蒜蓉油，锅中水沸后，放入锅中蒸五六分钟即可。
扇贝蒸粉丝(1)
食材明细：
主料：：扇贝适量，粉丝适量，
辅料：：油适量，蒜适量，生抽适量，小米辣适量，
扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1.成品图！
2.适量扇贝，刷洗干净！
3.用刀切沿着边缘开，去掉内脏！
4.适量粉丝，热水泡软！
5.扇贝全部清理干净！
6.粉丝铺好！
7.适量油，倒入适量蒜末，小火炒香，出锅！
8.适量生抽倒入蒜油里，搅拌好！
9.蒜油均匀摊好！
10.大火上锅蒸8分钟！
11.撒适量小米辣！
黄金蒜扇贝蒸粉丝
蒸扇贝里面加入加了炒制过的蒜蓉真的特别有味，一口一个，大人喜欢，孩子们更喜欢。蒜香加上海鲜的鲜香，味道真是绝了。
黄金蒜扇贝蒸粉丝
材料：扇贝6粒蒜头一颗粉丝一小把香葱少许
做法：
1、蒜剁成末，香葱切颗粒
2、粉丝用温水泡软，沥干待用
3、扇贝从壳上取出，去内脏洗净
4、热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色，盛出，加上海天头道酱油拌匀待用
5、取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝
6、浇上炒香的黄金蒜蓉
7、热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右
8、取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可
小贴士：
1、粉丝泡发后使用更容易入味
2、蒜蓉炒香后使用，味道更赞
小编有话说：以上就是小编教大家做的黄金蒜扇贝蒸粉丝，喜欢的朋友就学着做吧，绝对的好吃。
蒜茸粉丝蒸白菜
食材明细：
主料：：龙口粉丝1卷，白菜叶1盘（或娃娃菜），
辅料：：大蒜7-8瓣，生抽适量，白糖少许，蚝油少许，料酒适量，鸡精适量，
蒜茸粉丝蒸白菜的做法步骤：
1.粉丝泡冷水 变软后 剪成适当长度的段
2.白菜洗净 铺盘底
3.大蒜切末
4.粉丝铺白菜上 均匀洒上蒜末
5.料酒、生抽、白糖、鸡精、蚝油均匀搅拌 淋在上面 上锅蒸10分钟
6.翻拌均匀即可
小贴士：
白菜蒸后体积会减小很多，生白菜可适量增加。
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