烧肉味噌腌酱

食材明细：

日式柴鱼昆布高汤3大匙，味噌1大匙，味淋2大匙，米酒1小匙，辣椒粉1/4小匙，芝麻酱1大匙，酱油1大匙，香油1小匙

辣椒味噌酱的做法步骤：

1、锅中放入日式柴鱼昆布高汤、味噌、味淋、米酒；

2、以小火煮滚后熄火待凉，再与其余材料搅拌均匀即可。

食材明细：

小黄瓜4条，味噌200公克，味淋40公克，白砂糖60公克，水60公克

味噌腌小黄瓜的做法步骤：

1.小黄瓜洗净沥干。

2.将所有调味料混合，放入作法1的小黄瓜腌6小时后，将腌料沖掉，即可切片盛盘。

食材明细：

日式柴鱼昆布高汤3大匙，红味噌1大匙，粗味噌1大匙，白糖3大匙，白芝麻1大匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙

味噌沾酱的做法步骤：

1、锅中放入日式柴鱼昆布高汤、红味噌、粗味噌、白糖，以小火煮滚后熄火待凉；

2、再与其余材料搅拌均匀即可。

食材明细：

味噌300公克，酱油1小匙，酒60cc，味淋1大匙，砂糖144公克

小黄瓜味噌腌床的做法步骤：

1、所有材料混拌均匀即可。

2、用途：腌渍约一天时间即可取出，小黄瓜、白萝卜、大头菜等根茎类的皆可应用。

食材明细：

乌龙面2人份，海苔丝适量，葱花适量，七味粉适量，沾酱汁A：15㏄，水100㏄，柴鱼素1/5小匙，味淋25㏄，沾酱汁B：10公克，白味噌20公克，美乃滋15公克，芝麻酱15公克

味噌沾酱面的做法步骤：

1.将沾酱汁的材料A混匀，以中火煮开，放凉后与所有材料B调和均匀备用。

2.将冷冻乌龙熟面放入滚水中烫开，捞起备用。

3.将作法2的面盛入容器中，放上海苔丝，另外用一器皿盛装作法1的沾酱汁；食用时，将乌龙面沾取酱汁享用即可。