三鲜炸春卷

食材明细：

主料：春卷皮半斤，后腿猪肉适量，胡萝卜适量，香菇适量，芹菜适量

辅料：生姜水适量

配料：盐适量，生抽适量，色拉油适量，胡椒适量，小麻油适量

三鲜春卷的做法步骤：

1，准备的食材。

2，香菇 芹菜洗净切成小粒，胡萝卜擦成细丝。

3，剁好的猪肉用盐，生抽，胡椒，色拉油，用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。

4，把香菇芹菜胡萝卜丝肉馅合在一起，倒入少许的小麻油搅拌均匀。

5，放适量的肉馅，用春卷皮包好。

6，包好的春卷。（可以多包些，冻在冰箱里，随吃随取）

7，用适量的油，中小火炸熟即可。

小贴士：

把芹菜叶也放入，香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油，口感会更好。

春卷是我们非常爱吃的春季的时令佳品，它是用干面皮，包入准备好的馅料（荠菜三鲜、虾仁韭黄、红豆沙等等，各种各样，丰富多彩，能满足各类人的胃口），再将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，因此别具一番风味。

不过现在的人有口福，几乎上想什么时候吃都可以，都没有分季节了，只有嘴馋了就会自己动手制作。但是它毕竟是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。

将新鲜娇嫩的韭黄、色泽鲜艳的红萝卜丝混合入馅，再来点肉香丰富口感，有了它们三样的加入，无论是从营养还是色泽，都非常鲜美可口；再加上空气炸锅炸出来不输于油炸出来的黄金酥脆，没有油烟的打扰，让我们吃的更放心，生活更健康。

韭黄三鲜春卷

原料：肉馅韭黄红萝卜春卷皮姜末蚝油料酒五香粉胡椒粉水淀粉橄榄油盐

韭黄三鲜春卷的做法

1.肉馅中加入适量的盐、料酒、胡椒粉、橄榄油、五香粉、盐和姜末等调味料；

2.顺着一个方向将肉末搅打上劲，腌制一下；

3.红萝卜丝加入适量的盐腌制一下；

4.再加入韭黄段；

5.马上加入适量的橄榄油（或者香油），搅拌均匀；

6.将调好味的肉馅加入其中；

7.搅拌均匀，这样韭黄馅料就准备好了；

8.将适量馅料放在春卷皮的底部，再向上卷起来；

9.再将两边折叠，底部涂抹上适量的水淀粉封口；

10.将所有的春卷包好；

11.预热好空气炸锅，将春卷平铺在炸锅筐底部，表面刷层油，200度8分钟；

12.再翻个面，表面刷层油，再5分钟即可；

13.装入盘中，再配上泰式辣椒酱。

小贴士：

1.肉馅先加入适量的调味料搅拌均匀腌制一下；红萝卜不易出水，所以先适量多加了盐（因为加入韭黄后就不再另外加盐），让红萝卜丝微微发软；再加入韭黄，马上加入橄榄油，这样韭黄不易出水；最后将所有馅料搅拌均匀即可；

2.包春卷很简单，馅料放在底部，向上卷，折叠两边，最后用水淀粉封口；

3.空气炸锅预热，将春卷平铺在锅底部，表面刷层油，先烤8分钟；再翻面，刷层油，再炸5分钟；这样做出来味道和颜色都会更好；当然如果为了健康，不刷油，刷层鸡蛋液也可以。

网站小提示

韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。

平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

食材明细：

主料：：春卷皮600克，

辅料：：荠菜600克，泡发黑木耳80克，鸡蛋2只，食用油适量，淀粉适量，盐适量，

三鲜春卷的做法步骤：

1.荠菜洗好，沥去水份后切碎。

2.泡发的黑木耳焯水后剁碎。

3.鸡蛋打散后炒为蛋花碎备好。

4.切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉。

5.加入黑木耳碎，蛋碎，少许盐拌匀。

6.取一张春卷皮，放上适量馅。

7.向前卷起。左右折回。边缘沾少许水容易粘住。

8.依次包好春卷。

9.锅中入油烧热炸制春卷。

10.炸至金黄即可。

小贴士：

1、洗野菜可以用盐水泡泡。

2、蔬菜先拌油不易渗水。

3、添入淀粉炸制时不易裂口。

食材明细：

主料：春卷皮15张，黑木耳6朵，香菇3个，肉末140克

辅料：料酒适量，生抽适量，盐适量

三鲜馅春卷的做法步骤：

1，材料：春卷皮、新鲜香菇（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、肉末

2，将香菇和黑木耳放在案板上切碎。

3，随后，将切碎的黑木耳和香菇放入大碗中，合入肉末。

4，接着，加适量的料酒。

5，加适量的生抽。

6，加适量的盐。

7，调味拌匀成馅料。

8，然后，取春卷皮放在案板上，搁入馅料。

9，包好。

10，全部包好的三鲜馅春卷。

11，最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。

12，出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。