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1.海苔麻糬球
食材明细:
主料::麻糬预拌粉200g,
辅料::牛奶100g,黄油50g,白砂糖30g,奶粉5g,海苔9片,
海苔麻糬球的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.白糖和黄油称重放到小奶锅中
3.往小奶锅中加入牛奶
4.小火加热到黄油融化,倒入一个干净的盆内稍凉至不烫手
5.加入一个鸡蛋
6.用手动打蛋器搅拌均匀
7.筛入麻糬预拌粉
8.用刮刀稍微拌一下,加入美好时光海苔
9.海苔直接用手揉碎加入,因为海苔里有盐,所以不格外加盐了
10.用手将材料全部揉匀成团
11.平均分成16个小份,搓圆,放到烤盘上,我用的学厨28厘米方盘
12.烤箱预热上下火200度十分钟,烤盘放中层,烤20分钟。看状态可以加盖锡纸。
13.烤好后不用立刻拿出来,在烤箱里放个五分钟再拿出来。
小贴士:
1鸡蛋一定要等牛奶和黄油凉至不烫手了再加,以免凝固
2麻薯球一定要烤透,不然后塌掉。
2.巧克力云石麻糬包
食材明细:
主料::麻糬粉300克,蛋液60克,纯黑巧克力30克,有机茶油60克,牛奶200克,
辅料::糖50克,
巧克力云石麻糬包的做法步骤:
1.各材料
2.80克牛奶与黑巧放一起
3.隔水蒸化
4.巧克力奶液凉后加入麻糬粉125克,糖25克,茶油35克,蛋液25克
5.混合成有色面团
6.牛奶120克,糖25克,麻糬粉170克,茶油30克,蛋液25克放一起
7.双色面团各自揉均匀
8.双色面团各取30克,稍混合
9.再分成一个30克的面团
10.做好麻糬面团放烤盘内
11.放入170度烤箱内
12.烤25分钟,即可
3.麻糬
食材明细:
糯米粉1/2斤,玉米粉1大匙,水2杯,蛋白1大匙,沙拉油适量,内馅材料:适量,花生粉适量,细砂糖适量,太白粉适量
麻糬的做法步骤:
(1)将糯米粉及玉米粉混合,加入2杯水调匀后,盖上胶膜,用强微波加热7分钟,立刻取出,加入沙拉油与1大匙蛋白快速搅拌,再放入耐高温塑胶袋中,以手揉匀,即为麻糬。
(2)待完全凉透之后,再分成小块,分别包入豆沙馅,外面裹上一层太白粉即为红豆麻糬。
4.芝麻豆腐麻糬球
食材明细:
材料1:内酯豆腐120克,糯米粉100克,熟黑芝麻10克
材料2:白砂糖2大匙,酱油1/2大匙
材料3:芝麻油适量
芝麻豆腐麻糬球的做法步骤:
1、将材料1混合均匀,分成8等份,搓成小球。
2、锅内倒入适量的水烧开,放入面团煮至浮起,捞起立即泡入冰水中浸泡1分钟,去除沥干。
3、平底锅倒入芝麻油热锅,将煮熟的面团放入锅内,用小火煎至两面金黄。
4、砂糖和酱油混合均匀即成淋酱,淋在麻糬上即可。
小贴士:
如果用一般的豆腐代替内酯豆腐,需要将豆腐皮部分去除。
5.豆沙麻糬
食材明细:
糯米280克,清水200ml,玉米淀粉适量
豆沙麻糬的做法步骤:
第1步准备原料:糯米280克、清水200ml、玉米淀粉适量(操作时做手粉用)。糯米淘洗到水变清为止。
第2步洗过的糯米用筛子将水分沥干,备用。在面包机容器内安装上做麻糬用的叶片,放入糯米和清水。启动机器开始自动制作麻糬。
第3步时间结束,麻糬制作完成。从面包机内取出制作好的麻糬,分割成小块再团城小球,包入豆沙馅后即可食用。
小贴士:
制作麻糬的糯米不需要浸泡,直接做就非常软糯好吃。麻糬的口感和软硬程度,而已通过增减水的用量来调节。在制作麻糬的开始阶段,可以根据个人口味放入绿茶粉、艾草等,就可以做出不同口味的麻糬,但不要放坚果之类硬的食材,会损伤面包机内桶的镀膜。 制作好的麻糬可以加上自己喜欢的材料,比如花生粉、熟豆面、芝麻、和红豆等,就能做出滋味百变的美味花样麻糬。
![巧克力麻糬球](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03