苹果西红柿酸辣酱

食材明细：

李子形西红柿（plumtomato）800克，去籽后切块，西洋芹菜茎2根，切块，红洋葱1个，切片，金黄色葡萄干70克，黄砂糖65克，苹果醋80克，削皮切碎的生姜2汤匙，切碎的罐装墨西哥辣椒（jalapechili）2汤匙，众香籽粉（groundallspice）1/4茶匙，盐1/4茶匙，樱桃小西红柿或圣女小西红柿14颗，切成四瓣

印度式西红柿酸辣酱的做法步骤：

1.取一大锅，放入李子形西红柿、芹菜、洋葱、葡萄干、黄砂糖、醋、姜、辣椒、众香籽粉和盐。煮沸，然后不盖锅盖以小火炖煮20至25分钟，偶尔搅拌一下，至食材变软，水分差不多全部蒸发掉。

2.熄火，拌入樱桃小西红柿。室温置凉后装入容器，放入冰箱冷藏24小时，即可食用。可冷藏存放1个星期。

食材明细：

鸡胸肉1/2块，炸油适量，泰式甜辣酱2大匙，面煳：2杯，低筋面粉1杯，盐1茶匙，水1又1/2杯，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.五香粉1/2茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙

酸辣酱鸡排的做法步骤：

1.鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面横剖到底，但不要切断，成一大片。

2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。

3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉，加入腌料A，拌匀后成腌汁。

4.将作法1的鸡排放入作法3的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。

5.面煳材料混合拌匀成面煳。

6.热一锅油至160℃，取作法4的鸡排放入作法5的面煳中沾匀，再放入油锅，以中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后沾或涂上泰式甜辣酱即可食用。

食材明细：

A.红油3大匙，水5大匙，辣椒粉1大匙，南姜末1大匙，香茅白5小段，柠檬叶5片，椰子糖1大匙，B.柠檬汁3大匙，泰式鱼露1大匙

鱼露酸辣酱的做法步骤：

1.取一锅，放入材料A，以小火煮至滚沸。

2.最后于作法1的锅中加入柠檬汁及泰式鱼露，拌匀熄火即可。

食材明细：

主料：：苹果1个，红甜椒1个，青椒1个，

辅料：：干红辣椒1个，冰水适量，

配料：：白糖3勺，白醋2勺，盐半勺，香油适量，

酸辣苹果丝的做法步骤：

1.主料洗净。

2.苹果去皮，去核。

3.苹果切细丝，立刻放入冰水中。

4.各种椒切细丝，干辣椒去种。

5.苹果丝沥水。

6.放各种椒丝。

7.放白糖，盐。

8.放白醋搅拌，最后淋入香油。

食材明细：

主料：：苹果2个，

辅料：：西红柿2个，

苹果西红柿汁的做法步骤：

1.用苏打粉泡洗新鲜西红柿和苹果

2.把食材切小备用

3.把食材放入榨汁机榨汁

4.加点蜂蜜和白糖调味

小贴士：

果汁的出汁率不高，觉得太浓稠了榨汁过程中可以加水。