“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上芫荽豆腐汤(1)，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
嫩豆腐1盒，芫荽150克，熟咸鸭蛋1个，盐，鸡精，胡椒粉，花生油
芫荽豆腐汤的做法步骤：
1.豆腐洗净，切块，在沸水中汆水，捞起
2.咸鸭蛋切粒，芫荽洗净
3.锅内放水，煮沸，加花生油，放豆腐、鸭蛋粒、盐、胡椒粉， 大火煮沸，中火煮2分钟，加芫荽、鸡精即可
小贴士：
营养成分：含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 功 效：发汗透疹；消食开胃；止痛解毒 养 生：春天人体容易出现消化不良、食欲不振等症状，芫荽有增强食欲、帮助消化的功效，可用芫荽粥 来消食下气。适量食用芫荽，可以预防各种容易在春天诱发的疹症。 提 醒：芫荽是香辛类食物，一次不宜多吃
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芫荽豆腐
白玉香芷芫荽豆腐
芫荽就是我们寻常说的香菜，有的地方称芫荽多，比如我们邻近的城市，总觉得他们的方言比我们文气多了。芫荽原产于亚洲西部、波斯及埃及一带，唐代时经由阿拉伯人传入我国。现在基本世界各地都有种植，是西式香料中重要的一种，而芫荽种子磨成的粉末，更是咖喱粉的原料之一。
因着师傅和妈妈一餐不可少蔬菜的饮食习惯，兔子从小就吃很多叶子菜，芫荽是师傅很喜欢的一种，所以兔子也吃得多。妈妈总告诉兔子，芫荽吃了对身体好，多吃可预防感冒。自己开始做饭了才清楚，原来香菜性温味甘，具有健胃消食、发汗利尿、驱风解毒的功效。
以前师傅做得最多的，就是凉拌芫荽，拿盐、香油和粗拌一拌洗净的芫荽，就支持吃了。有很多人受不了芫荽的气味，把香菜叫臭菜，也有很多人可以吃，但不能吃生的，不过兔子一家吃得津津有味～
到北方后，看到芫荽都长成芹菜样子了，很难见到又小又嫩的，生吃了几回，总没有从前滋味，想着拿些其他东西佐着吃，会好一些。以前也吃过芫荽拌香干，这次兔子试试拌豆腐。
芫荽因其气味浓烈而少虫害，故少农药之虞。做这道芫荽豆腐，只需将新鲜的芫荽洗净，切得细细的，拌入内酯豆腐，调料就是简单的盐和香油，一道清新的夏日小菜就得了。
芫荽豆腐原料：芫荽一小把、内酯豆腐一块
调料：盐、香油
芫荽豆腐的做法
1.芫荽洗净，用凉开水浸泡几分钟。
2.芫荽沥干水分，切成细末。
3.切碎的芫荽放到冷藏过的内酯豆腐上，撒上食盐，过5分钟后滗去水。
4.将芫荽和豆腐搅拌均匀，滴上香油即可食用。
炎热的夏日，当食欲不振，消化不良，熬点小粥，配上这样清爽的小菜，顿时爽朗。
芫荽对高血压患者有好处，也是一道保健菜！
不亚于小葱拌豆腐，清清白白～
兔子要说的话：
芫荽洗净后最好放凉开水中浸泡后再食用，夏天细菌繁殖快，生水中恐有细菌。
第三步杀水很重要，不将杀出的水滗去，拌好的豆腐又会不断地出水，吃起来影响口感，先杀水后再搅拌，芫荽和豆腐中的一部分水分都不会再跑出来了。
拌这道菜选内酯豆腐更嫩，冷藏后口感更凉爽～
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
葱姜豆腐汤(1)
食材明细：
主料：北豆腐300克，
调料：盐3克，大葱10克，花生油10克，姜3克
葱姜豆腐汤的做法步骤：
1.豆腐洗净，切成片放入油锅内煎至微黄，葱洗净用热水泡软，逐棵绕成葱结。
2.油烧热爆炒姜片，随后放清水，豆腐煮一会儿，再放葱结，盐，待汤开后即可。
小贴士：
健康提示：
此汤益气和中，生津润燥，清热解毒，适用于咳嗽，口渴，赤眼，腹泻等症，亦可用于脾胃虚弱，神疲乏力，呼吸急促，食量不佳等症。
咳嗽口渴，生津润燥，胃虚腹泻。
猪血豆腐汤(1)
食材明细：
猪血、豆腐、、料酒、盐、胡椒粉。
猪血豆腐汤的做法步骤：
1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用；
2、热锅入油，油温后下绰过水的猪血、豆腐滑炒；
3、烹料酒去腥，倒入高汤，加盐、胡椒粉调味；
4、大火煮开后洒入香菜末即可。
淡菜萝卜豆腐汤(1)
食材明细：
淡菜，萝卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜叶碎，色拉油，盐，鸡精
淡菜萝卜豆腐汤的做法步骤：
1.淡菜用清水浸泡1个小时以上。
2.将泡好的淡菜去除杂质，洗净。
3.干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
4.炒锅置火上，倒油（比平时炒菜的油稍微少一些），热油下淡菜略微翻炒。
5.加清水，大火烧开，水要一次加够。
6.移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。
7.在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
8.半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
9.40分钟之后的样子。
10.再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
11.30分钟后。
12.洒上芹菜叶碎，即可上桌。（亦可用香叶碎或是青蒜末）
小贴士：
“淡菜”正名“贻贝”，是生活在浅海岩石上的一种软体蚌类。它味道鲜美，在捕捉到之后，若暂不鲜吃，则不加盐晾干，所以称其“淡菜”了。“淡”当然是不咸，“菜”应是指它是佳美的肴馔。 淡菜的营养价值：淡菜是一种常见的海味食品，其营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素。由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。 食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。 祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。
雪菜豆腐汤(1)
食材明细：
用料雪菜100克，内酯豆腐1盒，鲜汤、葱花、精盐、味精、香油、花生油各适量。
雪菜豆腐汤的做法步骤：
1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，捞出挤干水分。豆腐切成小块。
2、汤锅置火上，加入花生油烧热，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鲜汤、豆腐块烧沸，烧至豆腐浮起时，撇去浮沫，加入葱花、精盐、味精、香油推匀即成。
功效
雪菜鲜脆，豆腐滑嫩。此汤含有蛋白质、钙及维生素，有补钙、生肌、润肠胃、增进食欲之功效。
文蛤虾仁豆腐汤(1)
食材明细：
文蛤，嫩豆腐，虾仁，生姜，盐，黑胡椒
文蛤虾仁豆腐汤的做法步骤：
1.挑鲜活的文蛤养在冰水里几小时（水里加点盐），让它好吧肚子里的沙泥吐出来；
2.嫩豆腐切小块；
3.虾仁适量；
4.生姜切丝
5.锅里加水，把文蛤豆腐生姜都放进去，加盐调味；
6.煮到汤发白的时候再把虾仁放进去（10分钟左右），再煮1分钟就可以了。
豆腐汤
食材明细：
豆腐200克，蘑菇150克，银耳50克，生姜20克，葱10克，调料：精盐8克，味精5克，麻油3克，胡椒粉2克
豆腐汤的做法步骤：
1、豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。
2、锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞起滤水待用。
3、取瓦煲一个，加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻，撒入葱花即成。
小贴士：
蘑菇片、银耳一定要稍煮片刻，目的是去除异味。
芫荽黄豆汤
食材明细：
香菜20克，大豆35克，植物油15克，盐2克
芫荽黄豆汤的做法步骤：
将黄豆洗净，芜荽切段，用2碗半清水，放入黄豆，煮至1碗半，加油盐调味即可。
小贴士：
香菜又称芫荽。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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