螃蟹两吃

食材明细：

主料：：螃蟹两只，苦瓜1根，

辅料：：豆豉适量，姜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

螃蟹两吃之苦瓜焖蟹的做法步骤：

1.将螃蟹宰杀洗净

2.将螃蟹一分为四，蟹壳另用。

3.苦瓜去囊切大片。

4.起油锅，下螃蟹煸炒一会儿。

5.加入苦瓜苦瓜炒匀，加入适量的水，姜片、盐、生抽焖10分钟左右。

6.最后大火将汁收浓就行了。

7.上菜了。

螃蟹两吃之苦瓜焖蟹

第一次吃这道苦瓜焖螃蟹是在澳门，以前只试过苦瓜焖鱼，焖螃蟹没试过。没想到这个菜还真的不错，螃蟹的鲜味渗入到苦瓜里面，令苦瓜特别好吃，而苦瓜又不会影响到螃蟹的味道

食材配方

主料：

螃蟹

苦瓜

油

盐

豆豉

姜

生抽

做法 共7个步骤

1.将螃蟹宰杀洗净

2.将螃蟹一分为四，蟹壳另用。

3.苦瓜去囊切大片。

4.起油锅，下螃蟹煸炒一会儿。

5.加入苦瓜苦瓜炒匀，加入适量的水，姜片、盐、生抽焖10分钟左右。

6.最后大火将汁收浓就行了。

7.上菜了。

吃螃蟹时需要先将蟹脚剪掉，放凉后用剪刀将蟹腿剪成三截，将带有脚尖的一截把蟹腿中的肉捅出来即可食用，之后将螃蟹的肚子上的壳子挤掉，去除三角锥形的蟹胃以及蟹脚、蟹嘴和蟹肺，用勺子挖出蟹黄以及蟹膏食用。

1、蟹脚

用剪刀将螃蟹的几只脚剪掉，放凉后蟹肉与蟹壳会自动分开。用剪刀将会蟹腿剪成三截，用最末一截的脚尖把蟹腿中的肉捅出来便能食用。

2、蟹壳

手拿住螃蟹的两边，微微用力，将螃蟹的肚子上的壳子挤掉，用勺子将中间的三角锥形蟹胃部分舀出轻轻吮吸后丢弃，切忌不要吸破蟹胃。

3、蟹身

把蟹掰成两半，用小勺舀点醋淋在蟹身上，将蟹黄以及蟹膏食用完。

食材明细：

主料：：龙虾一只(1500g)，

辅料：：姜几片，白胡椒一点，盐少许，辣椒一些，酱油少许，

龙虾两吃的做法步骤：

1.龙虾一只，要活的

2.处理龙虾，放尿很重要，接着去虾腮，虾头切碎和虾脑一起装碗熬粥备用。虾身切两半，裹淀粉备用

3.铸铁锅烧热入油，下姜片爆香，下切碎的虾头，虾脑直接放入装粥的另一口锅里。我用staub的汤锅熬的粥，口感非常好，感兴趣的朋友可以试试。将虾头爆香，下少许料酒

4.粥里放入炒好的虾头以及炒锅里的少许油，加入少许现磨白胡椒去腥。我喜欢这一种，味道不错。出锅前加适合你口味的盐，我不喜欢太咸，只放了一点点

5.虾头虾脑粥成品

6.虾尾裹淀粉入热油锅炸二十秒，为了锁住龙虾水分。然后就可以红烧了，想要辣就按烧小龙虾的方式烧，盐少放，龙虾本身有咸味。步骤图没照，直接上成品。

食材明细：

木瓜2个(重约500克)，银耳50克，冻粉30克，麦片100克，冰糖200克，沙拉酱100克，牛奶200克，椰浆50克

木瓜两吃的做法步骤：

1、取一个木瓜，在一侧1／5处开一口，打开，去净籽备用。

2、银耳、冻粉、牛奶、冰糖、椰浆一同入锅熬成浓汤，浇在挖好的木瓜内，上笼蒸透，晾凉，改刀成半圆片，摆入盘中围边。

3、另一个木瓜削去外皮，切成块，修成橄榄形，裹上沙拉酱，滚匀麦片，放在盘中央即成。

小贴士：

特点 

色彩绚丽，口味新颖。

房立祥 (山东)