藕粉桂糖糕家庭版

食材明细：

藕粉20g，糯米粉30g，细砂糖15g，糖桂花适量，清水适量，黄桃丁适量，装饰樱桃1个

藕粉桂糖糕的做法步骤：

第1步碗内倒入藕粉20g、糯米粉30g、细砂糖15g、糖桂花5g、清水33ml，调成糊状蒸锅加水烧沸，放入糖糕糊

第2步盖上盖子，大火蒸约15分钟打开盖子，表面刷一层糖挂花

第3步盖上盖子，继续蒸10-15分钟摆上黄桃丁和装饰樱桃，即可享用

食材明细：

主料：：糯米粉150克，藕粉100克，糖80克，藕约100克，

辅料：：糖桂花适量，

藕粉桂花糖糕的做法步骤：

1.准备材料

2.将糯米粉、藕粉、糖称重，把材料混合

3.用水和成软硬合适的糯米团

4.将藕去皮切薄片，放到糖水锅中煮90分钟至软糯

5.准备方盒或模具，糯米团平分成两份，一半铺在底层

6.将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上

7.另一半糯米团盖在藕片上压平，上屉蒸30—40分钟

8.晾凉脱模，抹上糖桂花

9.切成菱形趁热食用

食材明细：

主料：：里脊肉片（炸制好的）一份，

辅料：：料酒一勺，白醋两勺半，白糖两勺，葱适量，生抽一勺，番茄酱一勺，淀粉一勺，清水适量，姜丝适量，

家庭版锅包肉的做法步骤：

1.炸至好的里脊肉片备好（里脊肉片的炸至之前发布过菜谱）

2.葱姜切成细丝

3.炒锅坐油，放入除了葱姜丝之外的所有材料，烧开

4.之后放入炸制好的里脊肉片，然后快速翻炒，放入葱姜丝翻炒几下至汤汁均匀的裹在肉片上即可出锅

5.成品图

6.成品图

食材明细：

主料：：面粉适量，酵母适量，水适量，植物油1大匙，带皮前腿猪肉适量，香菜适量，青椒适量，

辅料：：葱2段，冰糖1小匙，姜2片，盐1匙，炖肉料包一份，

配料：：老抽1大匙，生抽2匙，水适量，

【家庭版肉夹馍】的做法步骤：

1.将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。

2.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。

3.取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。

4.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。

5.平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。

6.把猪肉洗净放入锅中，倒入清水 ，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。

7.准备好卤料

8.将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。

9.炖煮2小时左右。

10.香菜和青椒洗净备用。

11.香菜和青椒洗净备用。

12.把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。

小贴士：

炖肉后留下来的汤汁，放冰箱里冷冻起来作为老汤，下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好，老卤汤做出来的更香！

食材明细：

主料：：五花肉1000克，

辅料：：食用油350克，

配料：：姜10克，醋10克，盐10克，

《家庭版扣肉》的做法步骤：

1.将五花肉用清水冲洗干净，让后放入锅中煮25分钟

2.把用盐和醋腌制好的五花肉，放入热油中炸至金黄色。注意油锅地下一定要垫铁架，才不粘锅底。

3.当肉皮炸至酥脆。你可以用筷子轻轻敲打一下，如果声音清脆，那就说明肉皮酥脆了。

4.肉皮酥脆金黄，肉色圆润，肉质鲜嫩的扣肉就做好了。