农家扛酱饼

食材明细：

面粉，玉米粉，奶粉，酵母粉，糖，水

农家玉米饼的做法步骤：

1.面粉、玉米粉按差不多1：1比例混合，多点少点也没关系。

2.所有原料混合。酵母粉、糖多点少点也没关系。酵母粉是好同志，即便放多了也不会苦或怪味。糖么，依自己口味放，我只放了两勺，因为喜欢咀嚼后谷物自身的甜香。

3.加适量水，和成面团。

4.用保鲜膜盖上，放冰箱低温发酵7-8小时。我是早晨上班前和好面，晚上回家就发酵得白白胖胖了。

5.用锡纸包好入预热好的烤箱，150度30分钟。

6.打开锡纸，170度再烤5分钟，让它变金黄。切小块，吃。外面是一层脆脆的厚皮，里面是软软的芯。

春寒还料峭，春韭入菜来。

韭菜又叫起阳草，性温，有补肾补阳的作用。

春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。

而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

这款韭菜饼是沿淮地区农村土家味道做法，每到春韭下来，自家地头割上一把新鲜的韭菜洗净，只加点盐提味，用死面做上这个韭菜饼，才出锅的韭菜饼香气扑鼻，咬上一口韭菜鲜嫩死面嚼劲十足，乘热吃别提多好吃了，这还是我和老公的奶奶学会得，以前老太太最爱做这种韭菜饼，第一次吃就爱上了它简单清香的滋味，后来结婚后自己学着做，是我家大小馋猫都爱的一款主食佳肴。

不过这个饼因为是用死面制作而成，所以热的最好吃，凉了会有些发硬，一次少做一些不要多做。

春韭飘香别样韭菜饼---农家韭菜贴饼

材料：面粉250克，韭菜80克。

调料：盐适量，香油适量，五香粉3克，鸡精少许。

农家韭菜贴饼的做法

1准备好所有的食材，韭菜洗净沥干水分，面粉加入适量的清水和成面团醒置10分钟。

2韭菜切碎加入盐，五香粉，鸡精，香油把拌均匀成为馅料备用。

3面团揉均匀擀成长方大片，在上面均匀的撒上韭菜。

4然后把面皮一边折叠。另一边再折叠，两边封口捏紧按压，成为长条状。

5在面饼一面拍上一些清水。炒锅加适量的清水，然后把面饼贴在锅边沿。

6加盖大火烧制。直到水干饼熟关火。

7面饼用锅铲取出切段就可食用。

小贴士

1、面团可适当和得稍微软一些，这样做好的面饼口感不会太硬。

2、面皮擀至的不可太厚，要稍微薄一些，做出的饼口感才好也容易熟透。

3、把面饼贴在锅边沿的时候，要在面饼一面拍上一些清水，帮助面饼更加容易粘贴牢固。

4、取出面饼的时候，可用锅铲帮助铲去，贴在锅边沿的一面会焦脆。

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

食材明细：

韭菜300g，面粉200g，莲藕1/2个，沸水适量，十三香1/2小匙，香油2小匙，盐3g

农家韭莲饼的做法步骤：

第1步在面粉中加入沸水，和成光滑的烫面团，用湿布盖着放一边醒发备用韭菜择洗干净后切碎，莲藕去皮后切片再改刀切丝最后切碎，放入沸水中焯水30秒后过冷水，沥干

第2步将韭菜和莲藕放入器皿中，加入盐、香油、十三香，顺时针搅拌至菜馅均匀包裹住一层油将醒发好的面团揉几下，案板上撒少许面粉，将面团揉成长条后分成若干等量的面剂子

第3步将面剂子用掌心按扁，用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的圆饼形，加入拌好的馅料，像包包子一样包起来，封口处按紧，多余的面团揪下来，封口向下，用掌心轻轻的按扁，再用擀面杖轻轻的向四周擀几下即可

第4步平底锅内倒入少许油，转动一下锅，使油均匀，小火微微加热一下，将面饼放入，一面金黄后翻面将另外一面也烙金黄即可

食材明细：

玉米，胡萝卜，土豆，豆角，干黄酱适量，排骨，八角2颗，冰糖，老抽，生抽，香叶2片，桂皮1块，盐适量

农家酱烧排骨的做法步骤：

1.准备排骨，用清水多洗几遍，控干水分。玉米切成小块，胡萝卜、土豆也都切成小块。

2.豆角斯去筋，也切成小段。

3.然后就准备酱了，干黄酱适量，主要看东西有多少，加水搅拌均匀，不要有小块块。

4.热锅，适量的油，先放排骨，中火慢慢的炒，炒到排骨表面有些焦黄，倒入干黄酱，充分得炒，让排骨有些上色。

5.然后加入开水，大火烧开，再放两颗八角、两片香叶，一小块桂皮，冰糖、老抽和生抽，大火滚了之后换中火。

6.半个小时，然后放玉米，再烧15分钟，然后放土豆和胡萝卜，10分钟差不多，最后放豆角，豆角入锅再有5分钟就可以了，放适量盐调味，就可以吃啦！

小贴士：

真的是下饭一个好菜啊，而且营养丰富，一顿饭有这样一个菜，就都搞定了。

食材明细：

主料： 母鸡 700克，

调料： 食盐 少许， 姜 1片， 红糟 75克， 小葱 1根， 黄酒 165克， 白糖 65克， 木薯粉 少许， 清汤 600克，

扛糟鸡的做法步骤：

1.将鸡从背部剖开，去头，去脚，去内脏，洗清，再切成1寸半的见方块。

2.开热猪油（500克）锅，将鸡块放入锅内拉一下（约两分钟）后倒出，滤去油。

3.将红糟，糖放入油锅内略炒，再将鸡块放入炒一下，随即将葱、美好放入略炒，加上清汤、黄酒、盐、将鸡块烧熟，取去葱,姜,再下菱粉勾芡即好。