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1.木糖醇鸡蛋土司怎么做好吃 木糖醇鸡蛋土司
木糖醇鸡蛋土司
说起这个吐司想哭的心都有呀,我想给家里人做个无糖的木糖醇做的吐司,网购的木糖醇,到货了就想着赶紧试试看效果,早就听说面包不放糖会影响发酵的,我想试一试到底怎么样
食材配方
主料:
高筋面粉
300g辅料:
耐高糖酵母
5g盐
2g鸡蛋
100g黄油
20g木糖醇
20g牛奶
100g做法 共10个步骤
1.除黄油外的所有材料都放进厨师机内胆里
2.对了最后放的是木糖醇20克(难道放多了木糖醇?)
3.然后用厨师机和面十分钟
4.加入20克黄油继续和面15分钟
5.弄成团盖上湿布开始发酵
6.发酵到用手指戳洞不回弹就好了。
7.平分两份滚圆松弛十分钟
8.擀平两边向中间对折然后再擀成跟吐司模子差不多宽的面皮,卷起来。
9.两个卷好的面团摆入吐司模子里,盖上湿布进行二发。
10.酵到模子九分满表面刷蛋液放入180度预热好的烤箱烤制40分钟,期间看颜色合适加盖锡纸。
2.木糖醇蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉58g,蛋黄5个,木糖醇54g,蛋白4个,黄油12g,牛奶29g,
辅料::淡奶油300g,木糖醇20g,黑巧克力转印马1个,猕猴桃1个,
木糖醇蛋糕的做法步骤:
1.盆里放入蛋黄5个
2.老爸是个糖友,所以用了木糖醇,加入木糖醇30克
3.用打蛋器打至颜色略微发白
4.另一盆里放入蛋白4个,蛋白分三次加入木糖醇54克
5.打至湿性发泡
6.将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀
7.加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀
8.倒回到剩下的蛋白霜
9.继续翻拌均匀
10.牛奶和黄油加热至70度加入到面糊中
11.拌至面糊呈现光泽即可
12.将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中,轻震几下震出大气泡
13.放入预热180度烤箱, 烘烤13分钟,取出
14.冷却后,把蛋糕四周切整齐,按图片分成4份
15.淡奶油加木糖醇打发,打发到有明显纹路。先取一块蛋糕片抹上奶油加点猕猴桃颗粒
16.再加2片小的蛋糕片,重复上面步骤,直到加最后一片蛋糕片
17.给蛋糕四周均匀抹上奶油
18.提前做好的转印图
19.把巧克力转印放在蛋糕上,用裱花嘴裱上下花边
20.再用巧克力花条曲线,填满巧克力曲线,做成邮票的锯齿边,大功告成
小贴士:
原来的方子是做蛋糕卷的,因为要做长方形蛋糕,所以用了这个方法
3.木糖醇肉松面包
食材明细:
主料::高筋面粉330g,淡奶油100g,酸奶200g,
辅料::盐2g,木糖醇20g,酵母3g,食用油适量,
木糖醇肉松面包的做法步骤:
1.加入自制酸牛奶。
2.加入淡奶油
3.加入木糖醇。
4.加入盐。
5.加入高筋面粉
6.加入酵母
7.搅拌20分钟后加入食用油
8.继续搅拌40分钟,放入冰箱冷藏发酵8小时。
9.发酵好面团
10.取出发酵面团,排气醒发10分钟
11.用擀面杖擀薄皮。
12.加入适量沙拉酱
13.加入肉松
14.从里向外卷起
15.加入肉松
16.烤盘刷油
17.用刀切成相同大小的段。
18.放入烤盘中
19.发酵40分钟左右
20.表面刷蛋液
21.表面放香肠
22.挤上沙拉酱
23.烤箱预热,180度烤16-18分钟。
小贴士:
面包卷注意外部颜色,上色即可。
4.木糖醇小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉40克,牛奶40克,玉米油10克,木糖醇15克,
木糖醇小蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋分蛋白和蛋黄
2.蛋黄中分别加入牛奶和玉米油搅匀。
3.在蛋黄液加入低粉充分搅匀。
4.在蛋白分次加入木糖醇打发。
5.打到蛋白出现小角,如图。
6.在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白翻拌匀。
7.将拌好的蛋黄糊加到剩下的蛋白中翻拌匀。
8.装入模具中,烤箱预热170度,烤15分钟。
9.出炉的小蛋糕很绵软。
5.木糖醇花生汤圆
食材明细:
主料::糯米粉200g,花生200g,
辅料::猪大油适量,
配料::木糖醇适量,水适量,
木糖醇花生汤圆的做法步骤:
1.材料备用。
2.熟花生去皮备用。
3.加入木糖醇。
4.打成粉备用。
5.打成粉备用。
6.冷藏。
7.面团备用。
8.加入猪大油
9.揪面剂子。
10.按扁面皮。
11.加入馅料。
12.包好团成圆形。
13.去除多余的面团。
14.汤圆备用。
15.加入水后煮熟。
小贴士:
水烧开后加入汤圆,汤圆浮起后就熟了。
![木糖醇全麦土司](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03