“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”食疗一直为国人所重视，从古至今，这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们如何去进行健康食疗呢？小编花时间特意编辑了烹饪知识：木糖醇吃多了也会发胖，供你参考和使用，请收藏和分享。
糖果、巧克力、曲奇饼、蛋糕……这些“甜蜜”的食物总能带给人幸福的感觉。可这“甜蜜”背后，却有着不少隐忧。过量摄入糖不仅会腐蚀人的牙齿、把人“推向”肥胖，还会使糖尿病的患病几率大大增加。对许多糖尿病患者来说，无论以前如何“热衷”甜食，现在都只能和这些“甜蜜”的食品“绝缘”了。
而现在，木糖醇——一种低热量的营养性甜味剂，开始流行起来。它能够使食物具有更加清凉纯正的甜味，但不会完全被人体吸收，热量比葡萄糖、白砂糖小得多，深受广大糖尿病病人和肥胖者的欢迎。
木糖醇食品超市卖得火
在国外，木糖醇作为蔗糖或葡萄糖的代用品被广泛用于糖尿病病人专用食品中，或用于各种减肥食品以及药剂的含片、咀嚼片和糖浆剂等产品中。而在国内，添加木糖醇的食品也越来越多。超市里面的“木糖醇”食品琳琅满目，有饼干、糖果、奶粉、沙琪玛，还有用于烹调的木糖醇粉。这种木糖醇粉可以替代白砂糖，一袋100克装的售价在8—10元，比白砂糖贵出将近20倍，购买者还是络绎不绝。市场营业员称：“木糖醇比普通的糖好多了，吃了对身体更有益！别说糖尿病患者，普通人吃还能预防糖尿病呢！”
木糖醇吃多了也会发胖
那么，木糖醇是否真的这么神奇呢？专家称，木糖醇是从白桦树和橡树等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂，由于木糖醇不容易被微生物发酵产生酸性物质，所以能减少龋齿菌和齿垢的产生，对预防龋齿有一定的功效。
和普通的砂糖相比，热量低是木糖醇的一大优势。它进入人体后，吸收得很慢，而且只有部分能被利用，甜度与蔗糖相似，热量却比其他碳水化合物少了40%。因此可以将木糖醇用于家庭蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的肥胖。
此外，最近国外医学研究人员还发现：木糖醇不仅是甜味剂，它还有保护肝脏、抗肺部感染等有益作用，因此木糖醇被认为是食糖的最好代用品。
但嗜甜食的朋友切不可高枕无忧，木糖醇虽然可代替糖，但吃多了一样也会发胖。而且从理化性质来讲，木糖醇是偏凉的，它不被胃酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠会有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻。在欧美国家，含有木糖醇的食品，都会在标签上注明“过量摄取可能会导致腹泻”这样的消费提示。
过量食用会使血脂升高
糖尿病病人因不能食用精制的糖类，用木糖醇来做调味品是个不错的选择。但需要注意的是，木糖醇和葡萄糖一样，由碳、氢、氧三种物质组成，在人体内氧化后可释放出热能。木糖醇在代谢初期，可能不需要胰岛素参与，但在代谢后期，则需要胰岛素的促进。
进食木糖醇后，对正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，但糖尿病病人一旦摄入多了，会产生副作用，造成血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，故糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其对那些患有由胰岛素诱发的低血糖的人，木糖醇更是禁用的。
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木糖醇的作用
常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着生活的提升，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？为此，你可能需要看看“木糖醇的作用”，相信会对你有所帮助！
大家对于木糖醇的作用应该是有所了解的，但是大多数人对于木糖醇的作用仅仅是停留在保护牙齿的方面，其实除了这个作用之外，木糖醇还有很多其他的作用的，而木糖醇的其他方面的作用往往也是很多人所不了解的地方。说到木糖醇，很多人的第一反应通常都是益达木糖醇口香糖，这也是很正常的。
由于益达木糖醇口香糖的广告比较多，而且在市场上面卖的也是比较好，所以很多人对于益达木糖醇口香糖的印象是非常深的，这主要就是因为木糖醇的特殊作用的原因，要不单单是一个口香糖对于我们的牙齿是没有任何的好处的。下面就具体说说木糖醇的作用。
木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状(多食、多饮、多尿)，是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。
改善肝功能
木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治疗乙型迁延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效，是肝炎并发症病人的理想辅助药物。
防龋齿功能
木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生;其次在咀嚼木糖醇时，能促进唾液分泌，唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌，也可以增大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度，同时减缓口腔内PH值下降，伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，抑制了细菌在牙齿表面的吸附，从而减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿。
减肥功能
木糖醇为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。可广泛用于食品、医药、轻工等领域。 木糖醇与普通的白砂糖相比，具有热量低的优势——每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量，比其他大多数碳水化合物的热量少40%，因而木糖醇可被应用于各种减肥食品中，作为高热量白糖的代用品。
通过上面内容关于木糖醇的作用的详细介绍，我们了解到了木糖醇的作用不仅仅是保护我们的牙齿而已，而且木糖醇对于肝脏功能和减肥方面都有着很好的作用，所以大家知道了这么多，以后在平时的生活里就可以适当食物利用木糖醇的这些作用来保护好自己的身体。
烹饪知识：别任性！辣条吃多了不好
民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国人从古至今都很看重食疗，自有文字记录以来，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？小编帮大家整理了烹饪知识：别任性！辣条吃多了不好”，欢迎大家收藏与参考，希望对您有所帮助。
本文导读：辣条存在着许许多多人的回忆，随着央视的曝光，人们开始认识到了辣条的危害。
买了一百包辣条，有钱，就是任性 、 今天早餐吃辣条，别问我是为什么，就是辣么任性 、 喜欢上你，不因为你有车有房，只是那天阳光很好，你穿了白衬衫，兜里揣着一包辣条 近日，一种名叫 辣条 的食品火了，网友们也纷纷编起了它的段子。不过营养专家顾中一建议，辣条这种重油的食品还是少吃为好。
辣条就是一种加工豆制食品，重油而且偏辣。小学生们对这种食品很熟悉，在一家出版社工作的张女士说，她女儿曾经放学后耐不住饿，买过辣条吃，被她发现后坚决不让她买了， 包装袋上的说明，添加剂一栏多达十几种，这么不健康的食品，孩子坚决不能吃。
记者在淘宝网上搜索发现，辣条食品很多，有厂家还请当红明星杨幂代言过。甚至有消息称，辣条已经征服世界，在海外零售网站上架。原本五毛、一块的一包 辣条 身价提升至1美元左右，折合人民币6块多。就连复旦大学的食堂都推出过辣条炒饭，一盘售价6元。
辣条还引起全民狂欢。有网友说： 我愿做一只小羊，跟她去放羊，我愿她拿着细细的辣条，不断轻轻打在我身上。 在 禁烟令 出来后，网友纷纷表示，明星在电视和电影里抽的烟完全可以用时下最时髦的辣条来代替， 抽烟变成叼辣条，就是这么任性。 网友做出来的图片让人忍俊不禁。
营养师顾中一表示，为健康着想，辣条这样的食物应该一点都不要吃。如果实在忍不住，一定要买正规厂家的，而且每次要少吃， 小作坊做出来的很难保证质量，因为不知道原料是否腐败变质、油是否氧化、细菌是否超标、加工环境是否卫生?
廉价辣条可能会致癌
辣条，又名辣丝。大多是用加工过的大豆皮制成，然后辅以辣椒粉，色素等腌制而成。辣条可以说没有任何的营养，只是为了满足口感，而这种口感却要以健康为代价。近日央视曝光，这种价格低廉的辣条可能会致癌。
（责任编辑：黄志伟）
烹饪知识：假期大餐吃多了怎么办
俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着时间的推移，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。我们该如何去看待健康食疗呢？以下是97美食网（97msw.com)小编精心整理的“烹饪知识：假期大餐吃多了怎么办”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。
本文导读：假期是值得庆祝的日子，当然也少不了美食了，难得一回的节日不但要玩的痛快，更要吃的痛快，这样就很容易吃多了，那么吃多了怎么办，小编有妙招，一起来看看。
假期到了，尤其是春节长假，馋嘴的读者们一定深有经验，约一群好友下馆子，烤肉、Pizza、火锅 磨刀霍霍，各类鱼肉、海鲜佳肴，烟酒茶齐上，吃得不亦乐乎。逢年过节胖十斤，笔者深有体会，假期一直让笔者又恨又爱。当然，假期吃大餐，很多人一般会出现肚胀、反酸等消化不良的症状，甚至引起胃疼和腹泻。那么如果吃多了，我们应该怎么办？下面笔者给大家支招。
第一，促进肠胃消化了。感觉自己吃多了的情况下，可以吃点帮助消化的酸性食物，比如把红萝卜、荸荠、山楂、麦芽等煮水喝，也可以通过吃橘子，酸奶等食物，通过促进胃酸分泌，加速食物消化的速度，可以缓解吃撑了之后的种种腹胀和不适。另外，喝茶也有助消化。
第二，多运动。俗话说 饭后百步走，能活九十九 ，运动是助消化的最佳方式，但是切记，吃完后不适宜大量的剧烈运动，否则会加重肠胃疼痛和不适的症状，甚至会造成呕吐。建议以慢走、散步、逛街等活动比较恰当合适。也可以缓慢的用手掌轻轻按摩腹部，帮助消化。
第三，服用辅助身体消化的药物。如果吃的过撑过饱，自己觉得再也不能吃进去任何食物的时候，就需要吃些有助于消化的药物，例如酵母片、多酶片、保和丸、健胃消食片、乳酸菌素片、山楂丸、山楂导滞丸、七珍丹等，这些能够增加胃动力的药物，可以使自己的饱胀感不那么强烈，也能够促进身体加快消化。
第四，大餐后不能暴饮。一般来说，大鱼大肉的吃多了，我们都会觉得口干口渴，但是这个时候最好忍一忍，不要立即大量的喝水，更不能喝碳酸饮料。最好是在10-30分钟以后，采取少量多次的喝水方式最佳。
第五，对症消食。比如鱼吃多了，将生姜捣烂，拌醋调食；肉吃多了，嚼点山楂糕；糯米食物吃多了，用炒麦芽30克水煎后饮用。
第六，合理控制饮食。大餐过后，肠胃承受过大的负荷，可以合理通过一段时间的饮食控制，让肠胃得到足够的休息，比如多吃容易消化的蔬菜、水果，少吃油腻、辛辣的肉类食物。
当然，解决这个问题最好的方法，就是假期把注意力集中在吃以外的其他事情上，最好是不会在家中久坐的事情上。比如逛庙会、看演出、跳舞、购物等都行。人一忙起来，就会忘记吃东西的事情，而且增加体力活动之后，食物中的热量也更容易被消耗掉。此外，就是养成科学合理的饮食习惯。
（责任编辑：周婷）
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