抹茶松子蛋糕

食材明细：

A.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黄400公克，蜜红豆200公克，B.蛋白300公克，细砂糖250公克，塔塔粉10公克，内馅：200公克，打发鲜奶油200公克

抹茶蛋糕的做法步骤：

1.将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中，加入水与沙拉油拌匀，续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。

2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再倒至作法2中拌匀。

4.将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟。

5.将作法4取出，静置至完全冷却，取出分切成3片（每片约20×40公分），分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆，捲起每条分切为10片即可。

食材明细：

主料：：低粉25g，鸡蛋清40g，鸡蛋黄25g，糖30g，玉米淀粉2g，

辅料：：牛奶20g，抹茶粉5g，

迷你抹茶蛋糕的做法步骤：

1.称好食材

2.糖分三次加入打发蛋清

3.鸡蛋、油、牛奶混合搅拌均匀。

4.然后加低粉、抹茶粉过筛加入搅拌均匀

5.然后蛋白霜分三次加入翻拌均匀，倒入模具，160℃预热烤箱烤20分钟。

6.烤好后待冷却脱模，用模形洒上些可可粉就可以吃了。

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，面粉80克，玉米淀粉10克，抹茶粉10克，酸奶40克，绵砂糖60克，色拉油30克，

抹茶蛋糕的做法步骤：

1.这些是原料（请忽略蜜豆，本来想做蜜豆抹茶蛋糕的，后来忘放蜜豆了。。。。）

2.蛋清蛋黄分开

3.蛋黄中加20克糖，色拉油，酸奶搅拌均匀

4.筛入面粉、玉米淀粉、抹茶粉

5.搅拌均匀

6.蛋白打粗泡，加入20克糖

7.加入20克糖，打发到有三角出现

8.将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀

9.将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，上下拌匀

10.烤盘铺上锡箔纸，纸上刷点油，将搅拌好的糊倒入烤盘，上下震几下，消除大的气泡

11.烤箱175度，预热10分钟，将烤盘放入烤箱，175度烤制22分钟

12.烤好啦！倒扣冷却

13.用模子做的小造型！

食材明细：

低筋面粉140公克，蛋4个，抹茶粉10公克，细砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，蜜红豆120公克

抹茶小仓蛋糕的做法步骤：

1.将蛋白与蛋黄分开备用。

2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛，再与蜜红豆拌匀备用。

3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖（80公克）与蛋黄用打蛋器拌匀，再加入作法(2)材料拌匀，即成面煳。

4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时，再将剩余1/2的细砂糖分2次加入，继续搅拌至干性发泡，即成乳沫面煳。

5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀，即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。

6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。

食材明细：

主料：：低粉35g，抹茶粉5g，砂糖40g，玉米油40g，牛奶40g，鸡蛋4个，

辅料：：淡奶油400g，糖粉40g，蜜豆适量，草莓400g，

草莓抹茶蛋糕的做法步骤：

1.蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油

2.搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀

3.筛入抹茶粉和低粉

4.翻拌均匀，放在一边备用

5.打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态

6.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀

7.再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊

8.倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下

9.放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右

10.烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉

11.平均切成4份

12.淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态后

13.在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油，撒上适量蜜豆

14.拿起一条蛋糕胚卷起来，放在盘子中心

15.再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完

16.草莓洗净

17.用厨房纸巾吸干水分，对半切开

18.把蛋糕四周抹上淡奶油，摆上草莓

19.在缝隙里挤上奶油小花即可

小贴士：

做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开