1.蜜汁猪排(1)
食材明细:
主料::猪小排适量,
辅料::葱丝适量,姜丝适量,蚝油适量,奥尔良腌料适量,食用油1勺,蜂蜜适量,熟芝麻适量,
蜜汁猪排的做法步骤:
1.排骨清洗干净,放葱姜 耗油。
2.放奥尔良腌料和食用油 抓拌均匀腌制20分钟。
3.烤箱上下火200度烤20分钟。
4.取出来刷上蜂蜜在继续考五分钟。
5.烤好的排骨撒上芝麻完成。
小贴士:
每家烤箱都不一样,自己控制温度和时间
2.蜜汁猪排捲饼
食材明细:
蛋饼皮1张,大里肌片1片,西生菜叶2片,豌豆婴适量,青红椒适量,葱1支,沙拉油少许,蜜汁烤肉酱适量,水1大匙,米酒1小匙,白胡椒少许,蜜汁烤肉酱1大匙,酱油1小匙
蜜汁猪排捲饼的做法步骤:
1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。
2.大里肌肉片洗净,用肉槌拍松、断筋,直到肉会变大块且薄,放入作法1的腌料中拌匀腌约30分钟。
3.将烤箱设定于180℃预热10分钟,撕一张铝箔纸,并在纸上抹一层薄薄的奶油,将作法2的腌里肌肉片舖平放在铝箔纸上,先将一面烤至半熟后,涂上一层蜜汁烤肉酱,待肉表面将近收干后再翻面,烤至半熟涂上烤肉酱,直到烤干取出备用。
4.西生菜叶洗净沥干撕小;豌豆婴洗净沥干;青红椒洗净沥干切丝;葱洗净沥干切斜长片备用。
5.取锅,开小火用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内后,放入市售蛋饼皮,将两面饼皮煎熟至呈金黄色取出备用。
6.取作法5的饼皮摊平,在饼皮中间偏下方处依序放上作法4的西生菜叶、豌豆婴、作法3的烤肉片、作法4的青红椒丝和葱片后,并将饼皮捲起即可。
3.燕麦片蜜汁猪排的做法
材料:
猪里脊500g,大喜大原味酱1袋,蜂蜜适量,蛋清1个,孜然适量,白芝麻适量,燕麦片适量,玉米油适量,
燕麦片蜜汁猪排的做法的做法步骤:
步骤1,先把猪里脊切片,再用肉锤把猪里脊锤松。
步骤2,锤好滴猪里脊放入大喜大原味酱,玉米油,蜂蜜,蛋清腌制30分钟。
步骤3,要抓匀哦!
步骤4,逐片平铺在放好锡纸滴烤盘内。
步骤5,先在铺好滴猪里脊上均匀滴撒上孜然和白芝麻,再拍上燕麦片。
步骤6,放进预热220℃滴电烤箱里,中层,上下火,15分钟左右即可!
4.辣酱猪排
食材明细:
猪里肌排4片,干炸粉:1/2杯,玉米淀粉1杯,再来米粉1/2杯,辣椒粉1大匙,蒜香粉2大匙,辣椒粉1大匙,蒜泥40公克,水50㏄,五香粉1/8茶匙,香芹粉1/4茶匙,花椒粉1/2茶匙,辣椒酱1大匙,细砂糖1大匙,盐1/6茶匙,料酒1大匙
辣酱猪排的做法步骤:
1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。
2.所有炸粉材料拌匀:所有腌料拌匀成腌汁,备用。
3.取作法1猪里肌排加入腌汁抓拌均匀,腌渍约20分钟,备用。
4.取作法3猪里肌排放入作法2炸粉中,用手掌按压让炸粉沾紧,翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
5.将作法4猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约150℃,放入猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可。
5.咖哩猪排
食材明细:
猪腰里肉150克,碳烤培根1片,起司1片,蛋1颗,面粉少许,面包粉少许,油2.5杯,咖哩酱适量
咖哩猪排的做法步骤:
1.腰里肉要先拍松,然后以蝴蝶切的方式剖为两半,但不可将肉切断
2.将作法1的腰里肉中夹入碳烤培根肉及起司片
3.蛋打好备用;起油锅放入2.5杯的油,加温至170℃
4.将作法2的材料依序沾裹蛋液、面粉、蛋液、面包粉,然后放入油锅炸至熟透呈金黄色即可捞起
5.上桌前淋上咖哩酱即可食用。(可用一般咖哩块加入蕃茄、胡萝卜、花椰菜、洋葱等喜欢的蔬菜作成咖哩酱。)
更新时间:2023/11/04