蜜制叉烧鸡翅

食材明细：

主料：：梅花肉500克，

辅料：：李锦记叉烧酱3勺，红乳2块，蜂蜜2勺，

蜜制叉烧的做法步骤：

1.梅花肉洗干净淲水

2.红乳、叉烧酱、蜂蜜一起搅拌，然后倒入梅花肉抓均匀，腌制12小时。

3.烤箱200预热；烤盘铺上锡纸，把肉铺整齐。

4.每二十分钟，取出盘子，刷上剩余的酱汁并翻到另一面，放进烤箱继续烤！

5.最后二十分钟，每十分钟刷上一次蜂蜜，放进烤箱继续烤！一共用时一小时！（两次每二十分钟取出刷酱汁并翻面，最后二十分钟每十分钟刷一次蜂蜜即可出锅）

食材明细：

鸡翅500克，白兰地33克，料酒33克，白砂糖80克，五香粉15克，香油15克，大葱15克，大蒜(白皮)15克，花生油20克，桂皮5克，八角3克，姜10克，味精3克，食用色素3克

叉烧鸡翅的做法步骤：

1. 选用鸡翅膀的大节洗干净，沥干水，放大碗中加入精盐，料酒，五香粉，白兰地酒；

2. 鲜姜刮去皮，洗干净，切成细末；

3. 葱白洗干净，也切成细末，大蒜去皮也切细末，待用；

4. 葱，姜末都放在鸡翅上拌匀，腌2小时；

5. 花生油倒入沙锅内置炉火上烧至八成热，放入腌过的鸡翅，炸成金黄色时捞出，沥油；

6. 沙锅内留少许油，烧热后放入桂皮、大料和蒜末煸炒几下，随限加入酱油、料酒、鸡汤（500毫升），食用色素和炸过的鸡翅膀，用大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮至汤汁收浓放入味精，白糖抄匀后，取出鸡翅装盘中，用旺火将锅中的汁收浓，淋上香油，将浓汁烧在鸡翅上即可上桌供食。

食材明细：

主料：：鸡翅10个，

辅料：：油适量，盐适量，红糖适量，蜂蜜适量，老抽适量，红酒醋一勺，

蜜制鸡翅的做法步骤：

1.准备材料：鸡翅处理干净沥干，油，盐，红糖，蜂蜜，红酒醋，老抽

2.用适量油、盐和老抽，一小勺红糖，一勺蜂蜜和红酒醋腌制鸡翅。按摩片刻，盖上保鲜膜放进冰箱腌制两小时以上。

3.将鸡翅摆入烤盘中，放进180度已经预热好的烤箱烤15分钟。

4.将鸡翅取出，在朝上的表面刷一层蜂蜜，烤3分钟。

5.将鸡翅取出，翻面后刷一层蜂蜜，再烤5分钟即可。

6.成品

食材明细：

主料：：鸡翅中12个，

辅料：：蒜适量，

配料：：叉烧酱2勺，海鲜酱1勺，黑胡椒适量，蜂蜜适量，

蜜汁叉烧鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅中洗净后， 用叉子将鸡翅正反面叉几下以便入味。

2.2勺叉烧酱、1勺海鲜酱、蒜拍小粒放入鸡翅。

3.反复抓匀后， 放入冰箱保存数小时或者一夜。

4.腌好以后把鸡翅反面朝上摆入烤盘锡纸上，烤箱预热220度， 中层上下火烤十五分钟。（碰巧家里锡纸用完了， 我直接摆在烤盘上了。）

5.腌的料汁过滤掉蒜粒，取一小勺加入蜂蜜调匀。

6.十五分钟后取出鸡翅翻面，刷上蜂蜜料汁， 再烤十分钟就好了。

食材明细：

猪梅花肉约485g，鸡全翅4只450g，大蒜5-6瓣，叉烧酱6汤匙，豉油1汤匙，蜂蜜3/2汤匙，绍兴黄酒1汤匙，红酒1汤匙，现磨黑胡椒适量

叉烧肉和叉烧鸡翅的做法步骤：

第1步准备好材料将梅花肉及鸡翅洗净，用清水浸泡至血腥水析出（约半个钟）

第2步捞出控水后用厨用纸拭干水份，根据体量大小将猪梅花肉一分为二备用将蒜瓣去皮，用压蒜器或手剁成蒜茸放置大碗中，依次调入叉烧酱6汤匙，豉油1汤匙，蜂蜜3/2汤匙，绍兴黄酒1汤匙，红酒1汤匙，现磨黑胡椒适量拌匀，即成腌制酱汁

第3步将拭干水分的肉块及鸡翅放入，充分拌匀后浸在酱汁里腌制过夜（加盖置于冰箱冷藏室内）将腌制肉块及鸡翅取出，均匀涂刷腌制酱汁

第4步置于预热180度的烤箱内，上下火烤制20分钟后取出，将鸡全翅的翅尖部分用锡纸包裹保护（皮肉少易烤糊），再次涂刷酱汁后，翻个面再入烤箱烤制继续烤制20分钟左右，再次加刷酱汁一次接着烤10分钟左右即可。

第5步将叉烧肉块取出，放置熟食案板上切片摆盘即可上桌食用。