蓝带猪排

食材明细：

主料：：猪里脊肉150克，火腿3片，奶酪片3片，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，

辅料：：盐少许，胡椒粉少许，干燥俄勒冈1/4茶勺，

法式蓝带猪排的做法步骤：

1.里脊肉切成6片，不要太厚。

2.用松肉锤或者刀背把肉片拍松。

3.然后撒上盐、胡椒粉、俄勒冈拌匀调味。

4.取一片肉上面放火腿。

5.再放奶酪片。

6.盖上另一片猪肉，注意不要让火腿片和奶酪片突出肉片，然后边缘用刀背拍打，使之紧密，这样炸的时候猪排不易松散，依次做好其他猪排。

7.猪排表面沾上面粉。

8.在托蛋液。

9.裹上面包糠。

10.锅中倒油烧至7成热，放入处理好的猪排。

11.炸至两面金黄，捞出摆盘，旁边用蔬菜装饰，吃的时候可以配蔬菜沙拉、红酒、面包、西式浓汤之类。这个猪排也可以用煎的方式来做。

食材明细：

里肌肉片2片，盐少许，胡椒少许，太白粉少许，莫扎瑞拉起士40公克，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，佐料：适量，小黄瓜片适量

蓝带起士猪排的做法步骤：

1.将2片1CM厚的里肌肉片单面撒上盐、胡椒，放置约10分钟入味备用。

2.将作法1的里肌肉片撒上薄薄的太白粉。

3.将莫扎瑞拉起士切成小块备用。

4.将作法3的起士块放在作法2的1片里肌肉片中间，再把另一片里肌肉片叠上，并用手压紧成猪排。

5.将作法4的猪排依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入油锅中，转中小火以170℃的油温，油炸至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可夹起沥油。

6.将作法5的猪排盛盘，放入高丽菜丝、小黄瓜片即可。

食材明细：

猪里肌肉200公克，起司片1片，小黄瓜片10公克，美生菜1片，蕃茄片2片，潜艇堡面包1个，炸油适量，A.蜂蜜芥末酱1大匙，B.盐1/4茶匙，蛋1颗，C.面粉1大匙，面包粉1大匙

蓝带猪排潜艇堡的做法步骤：

1.将猪里肌肉以拍肉槌拍成薄片状，夹入起司片后包起。

2.将调味料B混合均匀，放入作法1的起司里肌肉排沾裹均匀，再依序沾面粉、蛋液和面包粉裹匀。

3.热锅，放入炸油烧热至150℃的油温时，将作法2的蓝带猪排放入以中火炸约分钟至8分熟取出沥油，备用。

4.将潜艇堡面包从中间切开，放进烤箱内略烤至热后，涂上蜂蜜芥末酱。

5.将美生菜、蕃茄片、小黄瓜片和作法3的蓝带猪排夹入作法4的潜艇堡面包即可。

食材明细：

猪里脊肉150g，火腿片1片，马苏里拉芝士20g，车打芝士20g，鸡蛋1个，裹炸粉100g，面包糠100g，罗勒叶2片，BBQ烧烤酱30g，西生菜50g，玉米粒10g，沙拉酱10g

法式蓝带芝士猪排的做法步骤：

第1步准备用料。猪肉片薄片，拍松，可以用松肉锤敲打一下。

第2步撒点胡椒粉放上火腿片。再放上芝士。

第3步包成枕头状。需要包裹严实。

第4步鸡蛋液加一半的裹炸粉。准备好的肉排裹一层干粉。

第5步再裹蛋液。最后裹面包糠。

第6步锅里加油烧至七成热放入炸制。摆盘撒上烧烤酱汁和罗勒碎，再配上蔬菜沙拉OK了。

第7步趁热切开流淌出来的芝士，香浓味美。

小贴士：

肉排裹好面包糠以后，用牙签扎入四个角，这样炸制的时候就很容易保持形状，去掉牙签再复炸一下，一定注意小火炸制。

法式蓝带芝心猪排，前段时间最爱的一款食物，把普通的炸猪排加上了芝士，这样一来经过炸或烤过的猪排，趁热切开后会有爆浆的芝士从里面流出来。咬上一口，酥脆的猪排，香滑的芝士，这样的搭配无疑是最美味的，如果再搭配上一份蔬果沙拉口感会更好呐。

猪排选择煎、烤、炸的方式，都可以完成这道菜，这次我用的空气炸锅做的，这样一来既省油又健康。。

中西混搭出的美味法式蓝带芝心猪排

食材：猪里脊215g，车打芝士1片，培根1片，鸡蛋1个，面粉40g，面包糠20g生菜适量

调料：玉米油1勺，盐少许，白胡椒适量，黄酒1勺

法式蓝带芝心猪排的做法

1：备好食材。

2：锅烧热，加入面包糠和1勺的玉米油。

3：混合均匀，稍翻炒下，盛出备用。

4：在猪里脊上片下薄薄的一块肉，加入盐，白胡椒和黄酒。

5：抓拌均匀，腌制30分钟左右。

6：把肉摊开放在案板上，并盖上一层保鲜膜。

7：用肉锤或刀背捶打，使肉更加松软些。

8：鸡蛋打散，均匀沾上蛋液。

9：猪排两面再沾上一层面粉。

10：培根，芝士都对半切开，铺在猪排中间。

11：将猪排卷起来。

12：再一次沾满蛋液。

13:放入面包糠中。

14：两面和两侧都裹上面包糠。

15：炸篮底部刷层，放入猪排。

16:按猪排键180炸10分钟。

17：再转200炸5分钟即可。

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