金银丝黄瓜台

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，金针菇适量，豆芽适量，

辅料：：木耳适量，南瓜适量，青椒适量，葱适量，

配料：：料酒适量，糖适量，白醋适量，盐适量，

金银丝的做法步骤：

1.鸡蛋打成蛋液，加盐、料酒、一点点糖和白醋。

2.把豆芽和金针菇入蛋液搅匀。

3.木耳、南瓜、青椒切丝。

4.葱爆锅，先炒青椒、南瓜和木耳，炒出青椒香。

5.将鸡蛋液等入锅。

6.炒至鸡蛋液凝固，加盐出锅。

食材明细：

羊里脊100克，鸡肉100克，玉兰片40克，黄瓜30克，味精2克，料酒15克，盐8克，淀粉(豌豆)10克，大葱2克，姜2克，鸡蛋清40克，香油60克

炒金银丝的做法步骤：

1.将羊里脊洗净，去筋，切成丝；将鸡肉（最好选用鸡脯肉）去皮，去筋，切成长片，顺切成丝。

2.将玉兰片切丝；黄瓜去瓤，洗净，切丝；把玉兰片丝用开水焯过，沥净水备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱姜洗净均切成末。

3.将鸡丝、羊肉丝分别装入两个碗内，各用盐、水搅上劲，再各放水淀粉、蛋清半个，搅拌均匀，备用。

4.旺火热勺，放入香油，烧至五成热，将鸡丝、羊肉丝分别用温油滑开，控净油。

5.原勺留底油，葱、姜末炝勺，下鸡丝，下入二分之一笋丝、黄瓜丝，烹料酒，下高汤，颠炒出勺，装入平盘的一侧。

6.原勺刷净，打底油，葱、姜末炝勺，下羊肉丝，倒入剩余的笋丝、黄瓜丝，烹料酒，加盐、味精、高汤，颠炒出勺，装入平盘的另一侧即成。

小贴士：

调料中的香油大部分作滑鸡丝、羊肉丝用，宜准备比实际用量多一些

食材明细：

胡萝卜适量，白萝卜适量，猪肉馅儿适量

金银丝水饺的做法步骤：

1.将猪肉馅儿加葱姜盐料酒(少许)生抽香油鸡精充分搅拌.

2.将胡萝卜和白萝卜擦成细丝儿用开水焯一下.然后和拌好的猪肉馅儿和在一起.

3.和好面

4.包成小饺子

5.煮熟即可

适用人群:

10-12个月宝宝

健康提示:

1.胡萝卜和白萝卜不要焯时间太长以免损失营养.

2.猪肉馅儿一定要有点儿肥的不要都用瘦的这样馅儿会更香.

3.饺子包的小一点儿小的可爱.宝宝喜欢.

4.吃完饺子再喝点儿饺子汤更有营养

食材明细：

鸡胸脯肉150克，火腿75克，豌豆苗5克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)15克，黄酒15克，盐3克，鸡油15克，味精2克，猪油(炼制)25克

烩金银丝的做法步骤：

1. 鸡脯肉均匀地切成细丝，放在碗内；

2. 鸡肉用精盐少许稍腌，加入鸡蛋清和湿淀粉10克上浆；

3. 熟火腿切成细丝；

4. 豌豆苗洗净焯熟；

5. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至三成热，倒入鸡丝，炒至色呈玉白，捞出沥去油；

6. 炒锅留底油10克，回置火上，加入清汤300毫升、黄酒、精盐适量、味精、用湿淀粉10克勾薄芡；

7. 然后，再将熟鸡丝、熟火腿丝一起倒入，用手勺推搅几下，放上豌豆苗，淋上熟鸡油即成。

小贴士：

1. 烩菜，先调好口味，再用水淀粉勾芡，汤与主料相等或略多于主料；2. 勾好芡是烹制烩菜的关键，芡汁要浓淡适度，切不可出疙瘩和粉块；3. 鸡肉不可久煮，汤开即可勾芡，以保持鲜嫩；4. 因有划油过程，需准备熟猪油500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

食材明细：

小米面600克，籼米粉(干、细)400克，酵母25克，红绿丝50克，白砂糖180克，碱1克

金银丝糕的做法步骤：

1.将小米面、大米面分别倒在两个盆内，加入酵母用温水和成面团，发酵。

2.将发酵好的小米面和大米面分别加入适量的食碱，揉和均匀，稍饧一会儿。

3.将糖放入饧好的大米面团内，备用。

4.将笼屉内铺上湿屉布，把饧好的小米面团倒入屉布上，铺平拍匀，然后把大米面团倒在小米面上，铺平拍匀，盖上盖，用旺火沸水蒸熟，撒上青红丝，稍晾一会儿，用刀切成方块，即可食用。

小贴士：

小米面：小米忌与杏仁同食。