焦糖蛋奶冰

食材明细：

主料：蛋黄3个，淡奶油200g，牛奶100g，糖粉20g，香草精数滴

辅料：蓝莓干少量

焦糖蛋奶布丁的做法步骤：

1，准备好食材

2，蛋黄打散，加入糖粉，搅拌均匀

3，加入牛奶，搅拌均匀

4，加入淡奶油，搅拌均匀

5，过筛二遍，这样烤出的布丁才会光滑、细腻

6，静置半小时，不要急着入烤箱

7，布丁瓶开水烫过消毒，放点儿蓝莓干

8，瓶口加盖锡纸，四个瓶就够了，烤盘注入大半盘温水，烤箱预热165度10分钟，上下火，中下层，165度烤35-40分钟。

9，成品出炉，躺下那瓶稍有流动，不至于淌出来。

10， 铺了圣诞的桌布，是否有点圣诞的味道？

11， 淋上焦糖奶油酱，立刻有了不一样的感觉！

小贴士：

1、蛋糊调好后一定要静置半小时。
2、个人感觉淡奶油有点儿腻，配料中淡奶油改为100克，牛奶改为200克，可以试试。
3、冷藏效果更好。

10分钟蒸出来的圣诞家宴甜品草莓焦糖蛋奶布丁

一直觉得年底的时光是最幸福的，除了祈盼中国式新年、春节的到来，还有西方的圣诞节。如今，西方的节日被国人大肆渲染，不仅成为商家促销的代名词，更为我们忙碌的生活增添一份情趣。这个周末，又迎来一年一度的圣诞节，在这甜蜜的节日氛围里怎能少了甜品的陪伴？

原材料：草莓5颗、鸡蛋2个、牛奶1袋、白糖10克、冰糖10克、清水适量。

1.牛奶1袋倒入小碗中。

2.小碗放入微波炉中，高火加热30秒至牛奶微温。

3.加热的牛奶中倒入10克白糖。

4.用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀，直至白糖溶化。

5.鸡蛋2个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液。

6.搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中。

7.用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀，成蛋奶液。

8.搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤。

1.过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里。

2.瓷杯上覆盖一层保鲜膜。

3.锅里放入适量清水，支好蒸架。

4.瓷杯放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固。

5.从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜。

6.草莓用淡盐水洗净。

7.用刀切成小丁。

8.凝固的蛋奶液上浇上熬好的焦糖汁，摆上切好的草莓丁即可。等蛋奶液蒸制的过程就可以熬焦糖汁：

焦糖汁的熬制过程

1.锅里倒入小半碗冷清水。

2.放入10克冰糖。

3.开大火熬煮。

4.煮到冰糖溶化。

5.用铲子一边搅拌汤汁，一边熬煮。

6.煮到汤汁里的水分蒸发冒大量气泡，汤浆变成淡淡的褐色。

7.趁热立即往锅里倒入少量热开水，褐色糖浆遇热水立即化开，关火。

8.把汤汁倒出，就是做好的焦糖汁。

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，

辅料：：牛奶250ml，

配料：：白糖适量，

焦糖蛋奶布丁的做法步骤：

1.小火放入白糖

2.慢慢翻炒

3.炒至焦糖色，慢慢加入少许水，小心砰溅

4.先把油涂抹在模具上，迅速倒入模具中

5.鸡蛋加入少许白糖搅拌均匀，但不要起泡

6.注入牛奶后搅拌、过筛、倒进焦糖模具中

7.放入蒸锅时，在模具上封好保鲜膜。这样才能蒸成没有蜂窝的布丁状。

8.因为提前在模具上抹过油，所以很容易倒扣过来。下次一定换个好看的模子，呵呵

9.典宝一口气吃了三个

10.没放焦糖的这个也被她吃掉了

小贴士：

1、模具提前抹油，最好是平底的，这样成型后倒过来薄薄的一层焦糖好吃也好看。2、加入牛奶的蛋液一定要过筛，不然口感会不细腻。3、保鲜膜的作用很强大，典宝儿从小就吃果冻一样的蒸蛋呦！

这个很容易，我参考了文怡的方子，自己做了小调整，结果还好，喜欢吃布丁的同学都可以试试看

材料：

鸡蛋两个，细砂糖20克，牛奶250ml，香草精2滴，冷水25克，细砂糖60克，开水20克，，

蛋奶焦糖布丁的做法的做法步骤：

步骤1，往奶锅中倒入冷水（25克）和细砂糖（60克），用热奶档加热，中途不搅拌，锅中糖水边缘呈现带黄色，改文火继续熬至液体变成棕红色有焦糖味关火

步骤2，将迅速往焦糖夜中加入开水（20克），即成焦糖夜，注意手别凑到锅面上去，蒸汽上来容易烫伤

步骤3，焦糖液分装入小瓶中，这么多焦糖液可以装四个布丁瓶的瓶底，但我只有三个小瓶子，就分成三份了，冷却待用

步骤4，牛奶中加入细砂糖（20克）和两滴香草精，热奶档煮的微沸就关火

步骤5，鸡蛋两只放进大碗中打散，奶液冷冷却到不烫手的地步加入蛋液中，混合均匀，并且将蛋奶液过筛，使其更顺滑

步骤6，将装有焦糖液的布丁罐放入烤盘内，蛋奶液倒进瓶中，我倒了三瓶，另外还有一小碗蛋奶液（无焦糖的可以蒸给宝宝吃）烤盘内加入1-2厘米高的热水。放入预热好的烤箱内，150度烤约40分钟即可

步骤7，考好的布丁非常细腻嫩滑哦

步骤8，摆个造型，然后开始吃吧

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，牛奶220ml，

辅料：：全脂奶粉一包，

配料：：白糖适量，

家常版焦糖蛋奶布丁的做法步骤：

1.这里大概做的是四份布丁，自己酌量增减哈。

2.鸡蛋打入碗内，加入适量白糖。

3.将鸡蛋与白糖搅打均匀。

4.另取一碗倒入奶粉，加入少量开水调成如图所示的糊状。

5.将牛奶倒入奶糊中，搅拌均匀（其实也可以将牛奶加热，直接把奶粉放进去）。

6.将蛋液倒入调好的牛奶中（蛋液最好过滤一下）搅拌均匀。将调好的布丁液倒入碗中。大火烧开水，将盛有布丁液的碗放入蒸锅中，小火蒸15~20分钟。

7.在蒸布丁的同时，另取一奶锅加入少量水（大概就是吃饭的勺子一勺水）加入白糖，小火，煮焦糖。当糖呈深咖啡色的时候就差不多了。

8.焦糖好的时候差不多布丁也好了，这时候把焦糖浇在布丁上。

9.这时候你会发现，中间颜色较深的焦糖已经凝结成糖块，个人觉得这个糖块不好吃，所以就将它取了出来。

10.因为同时加入了奶粉和牛奶所以奶香味特别浓。口感了...很香，很扎实。试试吧！